Kiwameya Beef Bone Soup Ramen — Restaurant in Hiroshima

赤ラーメンは、写メ無いですが、辛いのが好きな人にはオススメ 黒いのは、黒ラーメン(焦がし玉ねぎ)で、黒くなっています、牛コツの味に焦がし玉ねぎの濃くが、出て旨い 牛コツラーメン スタンダードは、アッサリして美味しい 全てコッテリして居ないので、コッテリ好きな人には、合わないかも 特性牛カレーが、気になって居ます 写メ見ていた抱いたら、ミニも有りますよ 最近少食なので、ラーメン食べるのが一杯で、まだライスを、食べて無いです 次回カレーにチャレンジ 汁無し麺は、興味無いので、誰かのを、参考に 赤い粉は、辛子です、少し入れただけでピリ辛になります、激辛好きな人は、沢山入れれば良いと思います、入れても牛コツの味が変わらないので、良いですよ 私は、麺柔らかいが好きなので、博多ラーメンが、固いと思う人は麺、柔らか目と言えば良いと思います 後、昼間は、スープの仕込みが間に合って無い時が、有るのでお昼行く時は、電話した方が良いですね 6/18やっと、特別牛カレー食べれました(小森400円)...

繫華街の中にある「極屋」は、牛骨ラーメン好きの間で密かに話題の一軒。ここで味わえるのは、あの下松や倉吉の牛骨ラーメンとも一味違う、独自進化系の一杯だ。

まず運ばれてきた丼を見て、「おっ」と声が漏れる。澄んだ牛骨スープの上に浮かぶのは、玉ねぎを焦がして作ったという黒いペースト。一瞬「苦そう？」と身構えるけれど、ひと口すすればその疑念は吹き飛ぶ。牛骨のあっさりとした旨味に、焦がし玉ねぎの甘みがふわっと溶け込み、コクがぐっと深まる。後味は意外なほどスッキリ、まさに飲み干せるスープだ。

麺は三田製麺所製の中細ストレート麺。長浜系よりやや加水高めで、もちもち感がありつつも歯切れが良い。スープをしっかり持ち上げ、食感と風味のハーモニーが心地いい。なお、110gの控えめな量。 具材はシンプルに、ほぐし系の牛赤身肉、シャキシャキのもやし、たっぷりのネギ。チャーシューの代わりに牛肉というのがまた面白く、噛むたびにじわっと肉の旨味が広がって、牛骨の魅力をとことん引き立てる。

総じて、「極屋」の牛骨ラーメンは見た目以上に軽やかで、飲んだ後の〆にぴったり。次は定番の白か、ちょっと冒険して辛い赤か…。一度訪れたら、きっとリ...

歓楽街にあるお店　いつ行っても　貸し切りや休業なので　狙って行くのは難しいかもしれないが　ここの牛骨ラーメンは一度食べておいて損はなし

牛テールや牛タンなど広島で牛系も色々食べてきたが　ここがピカイチかもしれない

歓楽街にあるので　店に入ったら怖そうな店主だったらどうしようと怯えながら入ったが　とても柔らかそうな店主さん　店内も掃除がちゃんとしてあって綺麗なものです 黒の牛骨ラーメンいただきましたが

これは実にうまい　あっさりと食べやすいのに牛の旨味がしっかりと広がり　シンプルに牛のラーメン！って感じで　わかりやすく　ほぐしたお肉がトッピングに乗ってるのもいいです 麺の細さや固さも実にマッチしてます

食欲がわいたので唐揚げも注文　これが結構大きくてスパイシー　ジューシーでしっかりと処理がしてある～と　２つ目を食べたらこれは割とパサパサだったw けれどこの値段でこの内容は十分満足

牛の旨味が食欲をそそり　替え玉やライスがさらにあってもペロリと行けそう シンプルが故にちょっと単調なきもするけれど　気がついたころには完食...