クリーム研究所 — Restaurant in Kawagoe

2025/10/12来店 18:15頃到着。7組(15〜20名)ほどの並び。 インスタには「オープン初日のオペレーション不足を活かし、整理券を導入」と投稿があったが、整理券はなし。

「提供方法を見直し、1時間に23個程の提供が可能に」との投稿もあったが、私が入店した時点で19:30は普通に過ぎてきたので、23名分も捌けている印象はなし。

注文品 ・芋エスプーマ(3倍)ホワイトチョコ仕上げ +アンケート回答のシャインマスカット ・豆乳ロイヤルミルクティ +はちみつトッピング

先にドリンクが提供され、ひと口飲んで「午後ティー無糖のミルクティーだ」と感じ、豆乳とはちみつを探しに2.3口飲むも見当たらなかった。 (はちみつ溶けてないのかな)と底を覗きながら一生懸命かき混ぜていると、しれっと後からはちみつが提供されてきた。

いや…そこは同時提供してほしかったし、アイスのドリンクに後からはちみつはまぁ溶けないわけで… 「つくりたて」を謳うお店だったこともあり、ロイヤルミルクティなら温かいミルクティにはちみつを入れてくれるんだと思っていたので、非常に残念。

はちみつを溶かしながらクレープを待っていると、なんと後ろのお客さんのシロが先に提供されて行った。 (注文順で作ってるんじゃないのか？？)と思いつつも、作り手が2名体制っぽかったので大人しく見守っていると、案の定すぐに次のクレープが出てきた。

が、後ろのお客さんの連れのシロだった。

2名体制で作ったら、そりゃ1つは先にできちゃうかもしれないが、2つとも先に提供されていくのは何故か？？と頭にハテナ量産。

クレープが届く前にモヤモヤの連続。残念。 とはいえ、異議申し立てをする前に私のクレープも無事到着した。(注文から15分ほど)

「クリーム3倍からはパリパリ生地ではなく、もちもち生地での提供」と記載されていたが、パリパリ生地での提供。 店内さんのオススメは2倍だったものの、もちもちにつられて3倍にしたのでなんとなく残念。

肝心のクリームだが、インスタで引用していた芋エスプーマの紹介リールは、中も上も芋エスプーマだったはずなのに 私に提供されたのは写真でチラ見えの通り、上の盛り分だけ芋の、下は白いエスプーマだった。

最初こそ芋とはちみつのほんのりとした甘みで美味しさを感じたものの、下の白い層に入ってからは何を食べているのか分からなかった。 芋を頼んだのに、ここから先は豆乳エスプーマなのか…と思いたくなかったからだろう。

ちなみに、包み紙をめくると生地に紫のソースが滲んでいたが、白クリームの味が強くて紫のソースが何味だったのかは不明だ。

具に関しては、下の方に溜まっていて、生地が層となりザクザク食感となったことで、具の存在感をほぼ打ち消していた。 芋とナッツ？は目視で確認できたが、リンゴとアンケートの回答で追加したシャインマスカットはスプーンで掘っても見つけられなかった。 (リンゴは芋と同化していた可能性あり)

最後に、もう少しインスタの情報発信をユーザー目線に立って行った方がいい。

店内のお手洗いには「故障中」の貼り紙。 少なくとも1時間以上並ぶお店で、並びを途中で抜けることができない1人客にとってはかなりつらかった。 1人でないとしても、営業時間的に周囲のお店は閉店時間を過ぎていて、開いているのは下の飲食店のみ。 お手洗いを借りるためだけに立ち寄るのは、さすがにハードルが高いだろう。

・クリームの量ごとの写真見本 ・カウンター席5席、2名がけテーブル2卓 ・イートインはワンドリンク制(アイスのみ) ・お手洗い故障中

フォロワー限定発信にしているのだから、このくらい記載をしても損はないはずだ。 むしろ記載しないことによるデメリットすら生じている。

残念ポイントが多すぎて⭐...

【★評価】 味...

来店してクレープを食べた。 まず、インスタでのフォローが条件で、フォロワーだけが店の場所を知ることができる秘密のお店だと思っていたが、私はまんまと騙されました気分。 Googleに住所がバレバレで出ているのはなぜなのか。会員制と謳ってなかった？ 来店時、味とか提供などのオペレーションとかは、まぁ…開店あるあるではあって、経験値が足りている人がいないんだろうと両目をつぶってみたが、この記事を見つけてびっくりし、住所バッチリ公表してるんかい！とがっかり。 もう一般公表しているってこと？ インスタのフォロワー限定ではないということだったのか、と、かなり残念。 どこにも公表せずに、厳密にインスタフォロワー限定だったらよかったのに。それだけでも話題性あったけど、公表してるなら他の店と差別化できないし、なんなら本当に美味しいクレープ食べたいなら他の店で十分と思う。

実食感想。インスタでのクレープ紹介の画像と、実際のクレープのクリームの盛りや皮の様子が違いすぎていた。思ったよりクリームが重く口に入れると油っぽさが先行してしまった。レモンとクリームの味が分離して残念。 皮がガリガリ薄いお煎餅のようで巻いている様子は無理くりバキバキ割ってい巻こうとしているけれど、インスタのように綺麗に巻けてない。だからクリームも盛れないのかな？あの盛り盛り写真はなんだったのか？ 2日目に行ったが、新規開店あるあるとはいえ、事前準備やシミュレーションが足りなすぎるのではないかなと。開店前に並んでいる人が車道のど真ん中にいても店からの誘導指示がない。客としては両隣の営業しているお店の前を塞ぐのは気が引けるけど。お客さんも、車が通れなくても道の真ん中にいることをなんとも思わない感じ。お客さんの民度もまた然り？どう並んだらいいのか事前に準備をして開店までの誘導をするのは店の責任ですよね。川越の街に列を作りたいなら、周囲の店舗に協力と理解をお願いする、客を安全にわかりやすく並ばせるなど、その列をコントロールしてちゃんと誘導することも店の役目です。苦情が来てから修正するというのは列を作りたい人のスタンスではないと感じた。 開店したてなので、お客さんの反応を真摯に受け止めた上でお店の運営や商品のクレープが今後どう進化するかで変わるとは思いたい。が、隠れ家的な住所非公開の店じゃないから魅力が半減しちゃった。どうせならそこは頑なに...