Tōtenkaku — Restaurant in Kobe

Little bit pricey but absolutely worth dining experience at one of the oldest chinese restaurants in Kobe. Serving things that I wouldn't have imagined existed, such as their signature omelette with three types of eggs (quail,duck,chicken) combined to one delicious serving. "Buddha jumps over the wall" soup is a must eat here. Also the tea is very...

兵庫県神戸市「東天閣 神戸本店」さん

JR及び各電鉄「三ノ宮駅」・「元町駅」からトアロードを北へ徒歩で10分「食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023」に選出された北野エリアにある異人館レストラン「東天閣 神戸本店」さんにお伺いさせていただきました。

★「プレミアムコース（9900円）」を事前予約しました。

★「アミューズ」 「黒大豆」と「グリーンレーズン」「ジャスミン茶」 ★「前菜七品盛り合わせ」 「きゅうりの甘酢漬け」が予想以上に甘酸っぱくて美味い！初めから感動の美味しさで期待感が高まります。 「タコ唐揚げ」もどれだけ叩いているんだろうと思うくらい柔らかくて食べやすかったです。 ★「ふかひれとオレンジ白菜の煮込み～干し貝柱あんかけ～」 フカヒレが塊で入っています。 ★「北京ダック」 「北京ダックの皮」と「玉ねぎ」「きゅうり」に「醤油味噌ダレ」を添えて、春巻き風の生地で包んでいます。 パリパリの食感と醤油味噌の味がマッチしていて凄く美味しかったです。 ★「海老とホタテ貝柱と春雨のXO醤油炒め」 「エビ」「ホタテ貝柱」「春雨」を麻婆春雨風に炒めたもの ★「神戸ビーフすね肉の煮込み」 しっかりと煮込まれた「牛スネ肉」を「カブ」「小松菜」と一緒にいただきます。 スネ肉独特の繊維質の食感と間に入り込んだソースのバランスが良かったです。 ★「上海蟹味噌焼きそば」 モチモチ食感の細平麺にほんのり蟹味噌風味が美味い！ ★「ほうじ茶」 口直し ★「フルーツ入り冷製デザート」 甘さの抑えられたココナッツミルクプリン。 ★「ドリンク」 生ビール（中）×2 桂花陳酒×1 杏露酒×1 ウーロン茶×1

味もモチロンですが建物からお店方の対応品質も素晴らしく、大切な方との食事の場にオススメです。 またお伺いさせていただきたいと思います。 ごちそうさまでした。

■「東天閣...

神戸建築祭の、講師・引率の方のついたランチツアーで訪問。元はドイツ人ビショップ氏の邸宅で1894年の建造らしく、現存している神戸居留地の建築としては最古だそう。東天閣として営業を開始したのは昭和20年とこれまた老舗。その経歴のとおり、前菜から始まる料理は実に美味しい。参加者のみなさんでこれもあれもと美食談義に花が咲く。個人的には北京料理ということで特に北京ダックがすこぶる美味。ここのは焼き立ての家鴨をその場でカットし、贅沢にも肉を削ぎ落して表皮のみを用いるスタイル。からっとした仕上がりは北方風なのだろう。なので一口目はパリッとしてまるでお菓子のようでありながらもコクのある甜麺醤、凛とした細葱が味を引き締めて味わうほどに驚きと感動へと昇華、ようやく美味な北京ダックに出会えたと感慨深いものさえある。他にも酢豚や鶏ときのこのスープ、デザートの芋の飴炊きに至るまで素材の良さと斬新さ、巧緻な調理を窺わせて余りあって美味。

ツアーでは神戸華僑総会邸、シュウエケ邸を参観してここを訪問。建築的にも見どころはあるのだが、ランチに逸る気持ちは誰も一緒。ところが部屋に案内されると椅子が足りない。引率の方が参加者20名に講師と自分の2名分を追加するのを忘れてしまったよう。「20名様と伺っておりますが・・・」とお店の方が問い返すと、事態を理解した参加者全員、椅子取りゲームのようにさっと席につく鮮やかさ。（さっきまで熱心に説明を聞いていた講師や引率の方を差し置いて何とあさましい！）とその本能に驚くのであるが、当然自分もあさましいのであった。

尚、正面の店名の揮毫にも心惹かれるものがあったが、訊いたところ...