Bake House Inoue — Restaurant in Kyoto

Carbs. One of the best things in Japan. Somehow everything in Japan looks delicious and crafted with love. We came to this small bakery on the way and gave it a try. The shop is small that it can probably fit 4-5 people inside. They baked the bread in house so you can see some people getting busy on the back kitchen.

The display was small but interesting. Anchovies bread, eggplant bread, wined figs bread, fried chicken sandwich, and so much more. The combination makes a unique taste however the bread needs to be reheated a bit so it’s softer. But still,...

It is quite rare to find a canelle with an almost perfect texture.

Crunchy, caramel-like outside layer but the layer should not be too thick or rubbery. The inside should be very soft and moist, but not gooey.

This one has a nice thin layer that is as crispy as rice cracker and the inside is very moist.

If I have to nitpick, it’s lacking that vanilla bean kick but that’s ignorable.

Don’t forget to try their Tea Cream Bun (Earl Grey) and Custard Bun.

Will surely come...

平日の10時頃先客は店内に2組。おやつ系のカヌレやマドレーヌ、タルトバナナブレッドなどから 老舗の街のパン屋さん的お惣菜パンから天然酵母や全粒粉使用の本格的ハード系まで

どれもお手頃価格で嬉しい

食パンは昼からの焼き上がりとのこと 次回は昼から食パン目当てに再訪しよう

その際、クーベルチュールとお肉系サンドイッチ、天然酵母使用のハード系はリピ買いします

【オレンジピールクーベルチュール】240円

帰宅して、 パンインフルエンサーさん達推奨の食べ方を 真似してみる

✴︎インスタでのオススメの食べ方 ①チョコを一旦取り出す ②パンだけを温める（今回はレンジで20秒弱） ③チョコを戻す

さて、ハードなパンの切れ込みから チョコとオレンジピールを取れ出したついでに 重さを計ってみた

60g弱はありました！（オレンジピール含む）

●1/2個目は忠実に再現 パンとチョコの一体感はちょい難しく チョコがポロポロ溢れる

●残り半分は チョコをサンドしたまま20秒温めた チョコは半分溶けているくらいでした 食べている間に全部溶けてトロトロ パンとの一体感はありますが、 これもゆっくり落ち着いては食べづらい

●我が家的マストは ①ゴロッと大きめのカケラの半分ほどを取り出す ②残りはサンドしたまま温め

こうすることで、 全部溶けてるチョコとパンとの一体感と 後からゆっくり溶けてくるチョコ〜

チョコはさすがクーベルチュール 口溶けがいいですね♪ 苦味と酸味が強くないのも良い

チョコの味わいをゆっくり楽しみながら 食べられました‼︎

【ノアレザン】280円 天然酵母の旨味は落ち着きます お値段相応のレーズン量 可もなく不可もなく

【パンコンプレフリュイ】250円

【紅茶クリームパン】160円 紅茶の味が勝って、カスタード感は寂しい

【タルタルチキンサンド】280円 息子が食べました。 めっちゃボリューミーなオーソドックスサンドイッチ これは、コンビニで買うのがバカらしくなる

【ハンバーグサンド】250円 主人が食べました モチモチのくせのない生地にハンバーグ

【シナモンロール】170円 今回唯一ハズレ感あり デニッシュタイプでリベイクしてみた

バターが少ないので香らないまま焦げ始める パサつきはないけど ショートニングかマーガリンの独特の甘みが苦手 シナモンとお砂糖の甘さは控えめ

【カヌレ】210円 皮がパリッと中はぷるん 香りも良いですが 皮がややねちっと口に残ります

不満はそこだけ、美味しくお得なカヌレ

【スコーン】200円 即...