Chocolaterie Hisashi — Restaurant in Kyoto

いよいよ今年もバレンタインシーズンの到来 京都大阪では、 本日から百貨店バレンタイン催事も開幕しました 私は今週末から参戦予定です

今朝はショコラトリーヒサシさんの実店舗の方へ 開店直ぐに伺いました 列はないものの 店内には常に数組ずつ入ってます 買い物はゆっくり出来る程度の混み具合

私がボンボンショコラの過去1にお気に入りの WPTC2012を2年ぶりに買いにきました ところが、完売の文字！！ まさかまさかバレンタインシーズンだから 当然あると思い込んで問い合わせもしませんでした

開店と同時に伺ったのに完売ということは 製造が間に合ってないのでしょうか そもそもこの時期には催事も忙しいし 製造数を減らしているのか？

はてまた年々人気者のシェフですから このおいしさを知ってしまった人が たくさんいるのかな？

残念すぎたので 他のボンボンショコラを バラで購入することにしました

でも他のボンボンショコラと、 WPTCでは味のレベルが違う気がするんです 箱代引いても一個当たりのお値段が高めの設定

その分、 他のボンボンショコラはどれも1個300円と 割安に感じます

いやいや最近スイーツに対する金銭感覚が 壊れてます

海外空輸品なら、 その分コストがかかって高いのは納得ですが 日本製造のボンボンショコラは 300円MAXでお願いしたいです

最近どんどんお値段高くなってて チョコレート好きには辛いです

気分下がった分 生ケーキを3個も買ってしまいました（笑笑）

以下税込

【ガイア71】626円 前回は家族が食べたのを一口味見したんですけど やっと独り占めできる幸せ

ガイアとは、インスタより シェフがカカオを厳選し豆の煎り時間等拘った 当店のシェフのみが使用できるガイア

外側のざっくり感ある硬めで濃い目のチョコ 最初にガツンとカカオのほろ苦さと酸味がきて 中の柔らかいチョコレートムース？ ガナッシュクリーム？が これも濃さの異なる二層？ もっと層があるかも？が 苦味や酸味を中和して‥のエンドレス ザックリ食感と柔らかクリームと‥ 美味美味〜 下のチョコサブレもリッチな味です

ケーキ三つ目の最後に食べたので 流石に最後重く感じたのですが 下のサブレとチョコレートを一緒に食べると 食感が変わるからか またまた美味しく食べられるから不思議

【キャラメルポワール】626円 グラサージュショコラキャラメル やわやわ瑞々しい洋梨のムース 中心には洋梨のコンポート もっちりとしたビスキュイショコラオレが 少しあって キャラメルサレ 一番下にはスパイスが効いたスペキュロスサブレ ザクザクとしつつ口溶けもよし

どのパーツも素敵で 合わせて食べて とても美味しい洋梨のケーキ

【ガチャP】650円 世界大会で優勝ケーキ やっとお目にかかれました

ピスタチオの濃厚ムースが めっちゃピスタチオで私は好きです フランボワーズジュレと アプリコットクリームと アプリコットコンフィチュールが 風味のアクセントとして 最後まで重くならないし どの部分をどれだけ食べても また違った味わいを楽しめます

【フィグエヴァンルージュ】486円 ボンボンショコラより一回りほど大きかったので どんな商品なのか店員さんに伺うと

赤ワインに漬け込んだイチヂクと ガナッシュの構成 イチヂクのプチプチ食感とそれにガナッシュが 絡まって、一度食べるとハマりますと笑顔で お答えくださった

店員さんが自店の商品を愛しているのが とても伝わりました 絶対食べてみたくなったので一個だけ購入

【ボンボンショコラ】 キャラメル、スモーク、ジャンジャンブル

【カカオパイショコラ】486円 これは前回購入して好きだったので お値段高いなーと思っても...

Don't overlook this world class chocolate shop while you're touring the temples and shrines of Higashiyama, Kyoto. This is where chocolate meets art with beautifully crafted desserts, cakes, and candies. The chef has apparently placed in an international competition. Interesting tip: while their regular menu items are fairly expensive (but titky worth it); a custom order birthday cake is surprisingly reasonable. This is a place that even locals are happy to receive...

I know this is a chocolaterie, and they do make amazing fancy chocolates, but personally I always get the banana bread because it’s my favorite banana bread in Japan. It’s so moist and delicious, with a crunchy chocolate coating that is just so complementary. The staff is also very kind; when I call in advance to check if they have stock before visiting they are nice enough to save a slice for me. Always a must when I’m...