Manten Kyoudai — Restaurant in Kyoto

【2024年4月再訪】 3ヶ月ぶりにまたお邪魔しました。 今回もこってりラーメンを食べにきました。 前回は追加でチャーシュー丼にしましたが、違うのも試したくてトッピングセットの慢天盛りBにしました。 慢天盛りBは、味玉・チャーシュー2枚・メンマがセットになってます。

ちなみに慢天盛りAもあって、ほうれん草・うずら卵・のり・モヤシのセットです。

どちらも¥300です。

前回の白ネギのリベンジでお邪魔したのにうっかりありのカスタムをし忘れましたが、 提供されてからお願いしたら嫌な顔ひとつなく小皿で持ってきてくれました。感謝です。

チャーシューはやっぱり美味しかったですね。 また来ます！

【2024年1月初訪】 色んなラーメンを食べてきたつもりですが、家系ラーメンは人生初めて。なんとなく脂っこいイメージだったのと量が多そうで避けてたのかな。 ただ、豚骨は好きなのでここ京都で初体験してみました。

店内はなんとなくアットホームな雰囲気で間隔を広く取ったカウンター3、4席にテーブル席が数席と奥に座敷もあったかな。

初めてのお店だったので、先頭メニューのこってりラーメンにしました。 麺の太さや硬さ、味の濃さなどカスタマイズができたのですが、これも初めてだったので全部普通でお願いしました。

が、これが最大のミスだったと後から気付きました。

それから投稿写真で美味しそうだったチャーシュー丼も。

家系でよく見かける太めの麺のせいなのか待つこと数分でタイミングを合わせてくれてチャーシュー丼とラーメンがきました。

どちらもそびえ立った大きめの焼き海苔2枚が目を引きます。

そしてラーメンは、割と厚めにカットされた大きなチャーシューと家系らしさを醸し出すほうれん草、なんか嬉しい気持ちになるうずら卵も1つのってました。

スープを一口…脂っこいですが、塩気も濃すぎない豚骨のパンチの効いた美味しいスープ。

麺もワシワシし過ぎない絶妙なコシでした。 ただ量は少なく感じたので単品だと大盛りとかにしないと物足りないかもです。

チャーシューは、塩気や醤油のとがった感じは一切なくてスープととても合ってました。 柔らかくて食べ応えもあったのでチャーシュー麺や丼が人気なのも納得です。

最大のミスについて、カスタマイズを全部普通でお願いしたのですが、そうすると白ネギがなしだった点。 このこってりスープには絶対にありの方がこってりスープを中和してくれるバランスといい風味の追加といい最高になってたはずです。

なぜ「通常はネギ抜き」なのか理解に苦しみながら、メニューにはしっかり書かれていた「通常はネギ抜き」に気づけなかった自分に後悔しました。

白ネギが嫌いでなければ、カスタムして絶対白ネギ入りにしてください。

次回は、白ネギ入り！でリベンジしようと心に決めました。

家系に慣れてないせいか油も少なめでもよかったかも。

ご馳走...

This place is absolutely amazing, especially the spice paste you can add to the broth, which was full of flavor. I wanted to eat more than humanly possible at this place! Try the vegetable ramen. You can select if you want thick or thin noodles, soft or al dente, extra oil or less, amount of green onion, extra noodles and other toppings...

日にち不明　星4→再訪問　星2。

京都では横浜の家系に一番近いとの情報を得てコチラに。

学生時代に食べまくった味に触れられれば嬉しいんですけどね。

訪問時間は昼営業終わり間近。

にも関わらず席は8割ほど埋まり、入れ替わり立ち替わり来店客。

なかなかの人気のようです。

口の聞き方の知らない若いお兄ちゃんは接客態度も酷く、周りも見えてないですね。

コートを脱いで置き場所に困っているのをバイトの女の子が見つけて荷物入れを持ってきてくれました。ちなみにその女の子はバイト終わりで私服に着替えていてその対応でした。

こってりラーメン800円+チャーシュー丼200円。

お好みを聞かれましたが初訪問なので全てノーマルで。5分ほどで配膳。

スープは透き通っていて透明感がありましたが、色みの割りにはしっかりと豚骨の旨みがあります。

ただ、横浜の家系ラーメンと比較するとこんなにライトなスープでは無いです。

もっとギラギラと脂ぎっていて、白濁していてどっしりとした濃厚な旨味ですね。

ただ、これはこれでアリですね。

商品名にあるようなこってりではありませんけど。

麺は平打ちの太麺。デフォルトでややカタメの茹で上がり。

チャーシューはホロホロ。最初からうずらの卵が付いているのは嬉しいですね。

チャーシュー丼はチャーシューの端っこ部分をサイコロ状に切ってご飯の上に乗せただけのもの。

チャーシューそのものにほとんど味がついておらず、正直コレ単体では食が進みませんね。

スープに浸すなりなんなりで旨みを足す必要はあるかな。

ご飯は丼茶碗いっぱいに入っており、お腹いっぱいになります。

腹をしっかり満たしたい人はオーダー必須ですね。

横浜の家系ラーメンを求めてやって来たら、ライトだけど美味い家系ラーメンでした。

【再訪問】🌟4→🌟2 坦々麺1000円+チャーシュー丼200円

家系ラーメンに坦々麺のメニューがあるとの事で訪問。

スープはシャバシャバ。

元スープは他のラーメンと同じものだろう。

スープ表面には脂がほとんど浮いておらず、辛さや痺れ感などを一切感じず。

ゴマの旨みは感じるが、カエシが弱いのかそれとも入れ忘れたのか、適度な塩分を感じず。

ゴマのほんのりとした苦味だけで食べ進めなきゃいけないこの一杯はツライものがありました。

ミスでないのであれば、この担々麺...