だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ なんばパークス店 — Restaurant in Osaka

なんばパークス内にある塩ラーメンのお店 オーソドックスな塩ラーメンに煮玉子トッピング、季節の炊き込みご飯セットで注文。 魚介と鶏ガラのほんのり昆布だし？の効いたしっかり濃いめの塩ラーメン なかなか美味しい！って思える塩ラーメンは個人的に少ないのですが ここは美味しい！って思いました スープを飲むともう一口っとついスプーンを持つ手が進みます。 トッピングのマグロの頬肉はぷりぷりでレモン風味な味が少し不思議 鶏チャーシューは少しレモン風味が強めかな？ スープが美味しいのでもう少し控えめでもいいかもと個人的には思いました。 少し残念だったのがトッピングのお野菜のヤングコーンとさやえんどう 茹でた野菜そのままって感じで少しだけ水っぽく感じたので どちらも味の入りにくいお野菜だから仕方ないのかもだけど 出汁で煮るとかもう少しスープや麺に寄り添った味がしたら嬉しい。 トッピングで追加した煮玉子は優しめの味の煮卵だったのでスープとよく合うお味でした。

季節の炊き込みご飯は鯛めし 薄目の味が塩ラーメンと合っていてとっても美味しい鯛めしでした！ 大葉ととびこの食感や味のアクセントも凄く美味しかったです。

店内は席数は多くないものの 静かな雰囲気でゆっくり食べられるので 女性1人とかでも入りやすくて有難いです。

個人的好みがあるので 1度友人や家族にも食べて見てほしいと 感想が気になったお店でもあり トータルして是非また来たいと思えるお店...

麺はパツプリっとした食感で 鶏チャーシュー、まぐろチャーシューといった具材にそれぞれ味付けがしてありますが しっかり液を切ってあるのでスープに侵食してこないのが食べ飽きずとてもよかったです。 噛み締めるとしっかりと個性があるし、味と食感のまとまりがよくて コース料理がひとつのどんぶりの中で出来上がっているようでした。 塩ラーメンをいただきましたが出汁をうりにするだけあって 最後まで飲み干せるタイプのやさしさですが、 薄味という印象はなく旨味がまろやかに口を過ぎていく感じです。 単品で唐揚げもいただきましたがこちらは強めに味つけしてあって、緩急楽しめました。 座席も多すぎないからかランチタイムに利用しましたが調理に余裕がありそうで、 盛り付けが綺麗でした。 テーブルでない一人席は3、4席ほどしか見えなかったので混雑時はなるべくこちら側が回転を急いであげたほうが良いと思います。 個人的なお店の評価ポイント:お水がおいしい！💯

/別のメニューを食べたので追記/ にぼし黒醤油ラーメンをいただきました。 甘めのサラッとしたスープが喉を通り抜ける瞬間に香ばしさが残る良作 脂の甘みをつかって黒醤油にありがちな焦げたような苦みを舌で感じないようにコーティングしてるのが上手い。 塩より強めの味わいを単調にならないようにほうれん草と干し海老で変化をつけられるようにしてあるのが嬉しいですね。 ここのラーメンは具材の味がスープに侵食...

魚白湯塩つけめんの並盛1,080円と、平日限定17:00からのハッピー生ビール220円にしました。つけダレは鶏ガラと魚介のMIXダシに醤油ダレかえし、麺はストレートの中太平角麺、具はレアロースチャーシュー・ミツバ・カットレモンとシンプルで、きざみレッドオニオンときざみネギはタレにINされています。つけダレはあっさり控えめの調整で塩みとアブラ・香りも薄く感じます。麺の味と香り・茹で加減がいいですね。具はシンプルですが、チャーシューに生臭みが全くなく佳品でしょう。ただ、つけダレに不自然なとろみがあり、何故か麺との絡みも悪くかなり違和感があります。店内衛生面は標準的で、値段面では仕上がりに比して少し高いですが、ハッピー生ビールは嬉しいサービスですね。店員さんは外国人の方がワンオペてしたが、丁寧で愛想よく提供も早く好印象です。ただ、料理自体（つけダレのとろみ）の違和感がかなり強く、トータ...