亜州食堂チョウク — Restaurant in Osaka

ジャスミンライスに大満足 2024年1月訪問

とある会合に出席し、ランチに思案していたところ路上に置かれた看板で店の存在を知りました。

看板に出ていた「潮州肉骨茶」を早速オーダー。 以前は頻繁にシンガポールやマレーシアに出張に行っていて「肉骨茶（バクテー）」は大好きな現地料理でした。

ニンニクやショウガ、八角、シナモン、丁子、グローブ、ホワイトペッパーなど様々な香辛料を使い、醤油やオイスターソース、紹興酒などでスペアリブを煮込んだスタミナ料理です。 現地の味付けは様々で、スープの色も透明、醤油色とバラエティに富んでいますが、こちらの肉骨茶は透明スープでした。

セット内容は肉骨茶スープ、青菜のオイスターソース掛け、ジャスミンライスです。バクテーの肉につける唐辛子ソースや中国茶がついてきます。一度訪れてみたらわかると思いますが、お茶にはこだわりがあるようです。

さて肉骨茶はシンガポールの人気店「松發肉骨茶」とも「発起人肉骨茶餐館」とも異なり、胡椒と独特のスパイスの効いた味付けです。中華特有のスパイス「八角」も気になりません。 スペアリブの骨についたお肉を上品なふりをして箸で一口大にわけます。はじめはそのまま、途中から唐辛子ソースにつけていただきます。 肉骨茶は日本ではあまり知られていない料理なので、ぜひ食べてもらいたいと思います。医食同源の名のごとし、食べたら元気になります。

そしてこのお店で一番感動したのがジャスミンライスです。 初めてジャスミンライスを食べたのは今から30年ほど前の機内食でした。当時はお米の味に違和感と驚きでしたが、駐在生活や出張を繰り返すうちに「体が欲する懐かしい味」となってしまいました。肉骨茶と合うのはやっぱりジャスミンライスなんです。

さらに伏兵だったのはオイスターソースがかかった青菜でした。めちゃくちゃ旨い！これだけでジャスミンライス1杯をたべることができます。

肉骨茶は煮込み時間が必要な料理です。たまたま巡り合えたお店でしたが大満足でした。 メニューは東南・南アジア全般のごった煮で、店主の嗜好がなんとなく理解できます。

この日は冷たい雨の降る日で、凍えた体を温めるのに最適な料理でした。（夏バテの時にもめちゃくちゃ合う料理です） 個人的に大好きなジャスミンライスに再...

『亜州食堂 チョウク』 大阪府大阪市福島区福島2-4-17 JR東西線 新福島駅2番出入口より南西に徒歩約5分 ♦予約可　定休日⇒水•木 月 • 火・金・土・日 11:30 - 14:00　L.O. 料理13:30 18:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 祝日 18:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30

ランチは現地の味そのままに、日本人向けのアレンジはせず曜日ごとに2〜3種類をご用意していて、現地で食べた味をリーズナブルにアジア1カ国が楽しめます。

ディナーは独自のコース料理 奥深いアジア料理を独自のコース料理でお楽しみ頂けます。 　コース料理では３～４カ国

お料理でアジア周遊旅行を楽しめます！ 現在、案内している国は 南インド、東インド、台湾、シンガポール、タイ、マレーシア、バングラデシュ、北インド、西インド、ネパール、香港など。

アジア•エスニックWEST百名2022.2023.2024選出

◆金曜日のランチメニュー •ベンガル料理　チキンビリヤニ　1250円 •南インド料理　ベジミールス　　　1200円 •南インド料理　ノンベジミールス 1300円

［注文内容］※税込価格 ★南インド料理 ノンベジミールス　 1300円

《ノンベジミールス》 •ジャスミンライス(タイ産高級長粒米) •サンバー 　(野菜の煮込み) •ダル　　　 (豆の煮込み) •ポリヤル 　(野菜炒め物や和え物) •アチャール (インドの辛いピクルス) •ライタ　　 (塩味ヨーグルト) •ノンベジ　 (肉や魚介系の惣菜) •デザート　 (バナナ) •ドリンク　...

Scumptious dinner from different countries. We had cuisine from Pakistan, Vietnam, Thailand, Singapore, and Malaysia. The place is so cozy and the staff were approachable and enthusiastic in explaining the meal courses. It was great food...