Chinese Restaurant Shuang Long Ky Tenma Station Branch — Restaurant in Osaka

Very Chinese.😜 Anyway, it's a Chinese restaurant. I don't really like the layout of table arrangement next to the toilet at a narrow "corridor". People kept on passing by, even the customers at the back table, have to passed by us to reach. Felt like not very hygiene and not applying with Corona measurements. Foods are OK, so so. They opened a grocery shop on the top storey, it's quite convenient for people who wanna buy some...

【おすすめ：麻婆豆腐】

JR天満駅から徒歩2分という好立地に店を構える「双龍居 天満駅前店」。赤い看板と中国宮殿を彷彿させる外観は、否が応でも期待を高めます。

店内は、龍の彫刻を施した柱や中国伝統の模様をあしらったインテリアで統一され、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。間接照明が作り出す穏やかな雰囲気は、日中の喧騒を忘れさせ、心身ともにリラックスさせてくれるでしょう。

店名の「双龍居」は、陰陽思想に基づく二龍の調和を意味しており、料理においても、辛味と旨味の絶妙なバランスを追求していることが伺えます。

この日は、「麻婆豆腐」を頂きました。双龍居の麻婆豆腐は、一口食べると豆板醤、甜麺醤、花椒が織りなす複雑な香りが鼻を抜け、食欲を強く刺激します。

特筆すべきは、スープの奥深さ。豆板醤、甜麺醤、花椒を独自の配合でブレンドしているそうで、それぞれの素材が主張しすぎることなく、見事に調和しています。

豆腐は木綿豆腐を使用。これは、一般的な絹ごし豆腐に比べて崩れにくく、スープや肉の旨味をしっかりと吸い込むためでしょう。

豚と牛の合い挽き肉を使用している点も、味に深みを与えています。それぞれの肉の風味が重なり合い、単調になりがちな麻婆豆腐に豊かな奥行きを生み出しています。

そして、忘れてはならないのが花椒の存在です。口に入れた瞬間に広がる痺れるような刺激は、まさに四川料理の真骨頂。しかし、ただ辛いだけでなく、後を引く爽やかな香りが、料理全体の印象を格上げしています。辛さの中にも、しっかりと旨味を感じられる。まさに、プロの技が光る逸品です。

ただし、花椒の風味が強すぎる場合もあるため、苦手な方は調整をお願いするのがおすすめです。「双龍居」では、辛口、激辛、山椒多めなど、好みに合わせた辛さ調整が可能です。

また、同店では、麻婆豆腐をより美味しく味わうための工夫も凝らしています。卓上には「麻婆豆腐の美味しい召し上がり方」が置かれており、かき混ぜずに、底からレンゲですくい取るように推奨しています。これは、豆腐や片栗粉から水分が出て、水っぽくなるのを防ぐためです。

言われた通りに食べてみると、豆腐の滑らかな舌触りと、肉の旨味がダイレクトに伝わり、より一層美味しく感じられました。

「双龍居...

息子が年末年始に帰省した際 家族4人で訪れました。

人気店なのでお昼の12時頃に 予約してうかがい、 美味しい中華料理を 堪能させていただきました〜

·牛肉の四川風煮込み じんわり伝わる辛さ、そして 柔らかくて分厚い牛肉と、 キャベツが辛みあるスープの中で 煮込まれています。 テーブルに届いたときもグツグツと 煮えた状態ですので 熱さと辛さに注意していただきます。 しびれる辛さがありますが、 辛さの中にも旨味がぎゅっと 詰まっていて、癖にならずには いられない味わいです。 玉子麺も一緒に付いてきます。 深い器に並々と溢れるほどの ボリュームです。 鷹の爪もゴロゴロ入って 一気に体も暖まります。

·麻婆豆腐 こちらはおすすめのメニューの ひとつで、外せないお料理です。 辛さの中の旨味が やめられない美味しさとなり あっという間に平らげてしまいました。

·小エビのチャーハン 中華のチャーハンが美味しいのは 当然なのですが、 こちらは美味しいという言葉を 超越していました。 見た目も美しく食欲がそそられる お料理です。

·ナスの炒めもの ナスが炒められて 程よく柔らかくなっており ジューシーな美味しさです。 甘めの味付けのお肉が ナスの美味しさを引きたてています。

·酸辣湯麺 他のお料理に比べマイルドな 味わいで、酸味によって どんどんいただけます。

大きさがちょうどよい取皿、 お料理がいただきやすい形状の スプーンもありがたく 美味しいお料理を充分堪能できました。

GWに息子が帰省した際に再来店しました。

·牛肉の四川風煮込み玉子麺付き グツグツ煮えたお鍋には たっぷりの牛肉、キャベツ、唐辛子が 入っています。 辛いのですが不思議とどんどん 食べ進めることができます。 今回はお店の人が玉子麺を入れて かき混ぜてくださいました。 辛いスープに絡まった麺も美味しすぎて 止められません〜 病みつきになるお料理で じんわりと汗をかきながら いただきました。

·帆立貝柱のXO醤炒め ピリッとした辛さにXO醤の旨味で とても深みのある味わいが感じられます。 とろけるような柔らかさの貝柱と おネギがXO醤と上手く融合した こちらも病みつきになる美味しさの お料理です。

·豚まん 蒸したて熱熱の豚まんは生地が とても柔らかく、そのままでも 辛子をつけても美味しくいただけました。

冬場にうかがったときは温かいお茶を いただきましたが、 今回は冷たいお茶をいただき 少し口中に広がった辛味も和らいだ ような気がしました。 2階のテーブル席で 美味しいお料理をいただき、 ゆった...