Hiyoko — Restaurant in Osaka

はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜

《中華そばひよこ 》 『チキンラーメン（裏メニュー） 800円』

仲の良い広島のフォロワーさんが大阪に。 たまたまタイミング合ったこともありご一緒させて頂くことに。 今回訪問したのは、桜ノ宮にある《中華そばひよこ》さん。 なんでも裏メニューが存在するとのことでフォロワーさんに便乗して注文したのは『チキンラーメン』。 しばらく待っていると着丼～🍜

【ビジュアル】 綺麗に整えられた麺線に卵黄のかけStyle！ たしかにチキンラーメン！とにかく映えてますね！

【スープ】 まずはスープを… んっまーーーー！ 鶏と魚介のWスープらしいんですが、特に地鶏の旨味がしっかりと感じられる上に香ばしい醤油も風味のいい清湯スープ、とにかくめちゃくちゃ美味しいんです！

【麺】 麺は中細ストレート麺。パツンとした歯触りと啜り心地のいい麺ですね。

【トッピング】 トッピングは生卵のみ。 麺に絡ませて頂くと、かえしの風味がまろやかに変化。 いやー、美味しかった！ ご馳走さまでした。😋

この裏メニューですが、注文時に「チキンラーメンお願いします」と言えば作ってもらえる（はずですw）ので、気になった方はぜひ行ってみてくださいね～！

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【店名】中華そば...

2021年 大阪市北区の中華そば ひよこさんへ。初訪問

中華そば、鶏清湯、鶏白湯と魅力的なメニューから、迷って中華そば780円を

キラキラと美しいビジュアル スープは何かが突出してるのではなく、バランスの取れた優しいスープ

麺は細めのストレートでコシもありながら、しなやかなタイプ

あっという間に完食しましたw ご馳走様でした —————————————————————— 2024年5月 ◎「白湯醤油...

【限定メニューのみそ白湯を】

ラーメン店の居抜きで新しいお店ができたのは知っていたもののなかなか空いているタイミングでエイミングしなかったのですが、やっとのことでお邪魔することができました。

メニューは基本鶏出汁系のスープ。 今回は初めてながら限定のみそ白湯そばを頂きました。 なんでも、このミソは味噌屋さんとのコラボメニューだそうな。

提供はとても早く、思ったよりもすぐに出てきました。

スープをいただくと丁寧に取られた鶏出汁を最初に感じます、そして、そのあとから追いかけてくるのは和風な味わい。 かなり複雑に出汁のコクを重ね合わせているようで多階層的です。そして、そこに麹の甘味を少し感じる味噌の風味。 とても上手に鶏ダシラーメンに味噌の風味を足したお互いの良いところを存分に発揮したラーメンでした。 麺もプリッとした食感もよく、味もしっかりと感じる物ですね。 しかし、味噌のトロミを持ち上げるもう少し太めの麺でも良かったかもしれません。 そして、残念なのはこの手のマイルドな出汁にマイルドな味噌を重ね合わせることで、口の中に味の変化が無く途中から食べ飽きてきてしまいました。 何かしら薬味のとか酸味、辛みなどで変化を加えたくなります。 テーブルに胡椒とか一味とか何かしらの味変アイテムも無かったので、最初のインパクトは強いのに後半まったりとした味わいにダレ...