イベリコ豚おんどる焼 裏渋屋 — Restaurant in Tokyo

昔から気になっていたお店ゆえ、職場から離れていたがかなり歩いて訪問。

苦言です。 しっかり記憶に残っているかと思いますが、今日豚ハンバーグを生焼けで提供された者です。

結論から言えば、従業員の方々の調理、接客の技術、緊張感、危機感などのレベルが著しく低く感じ、大変落胆しました。 決して悪意を感じた訳ではないのですが、人気店ゆえの奢りか、客を舐めていると言われてもおかしくないような対応。 心から残念でした。

カウンターに着席。 まず、ご飯や味噌汁が無言で目線の高さのカウンター上段に置かれる。 「どうぞ」などの声も無し。 次にバチバチ油の跳ねるハンバーグの鉄板も、目線の高さのカウンター上段に無言で置かれる。 一言も発さないのはどういうつもりなのか。 危ない。 そこへホールの店員さんが来て、油の跳ねる鉄板を目の前へ降ろす。 紙エプロンなども無し。 「熱いのでお気をつけください」などの気遣いも無し。 服や肌へ油が飛んだらどうするつもりなのか。

この時点で非常に戸惑うも、食べ始めるとぐちゃっとした食感。 広げてみると上記の通り加熱不十分による生焼け。

別にこの程度で食中毒や寄生虫などの心配はないので我慢しようとするも、箸で広げてみるとかなり広範囲。 調理の店員さんは店頭で喫煙していたのでホールの店員さんへ伝えて鉄板を渡す。 『生焼けなので見てもらえますか？』 すると、 「もちろんもちろん！」と。 まず第一声に謝罪の言葉であるべきではないか。

どうしてくれるのか見ていると、なんと私の食べかけのほじくったハンバーグをフライパンに入れて加熱し始めた。 新しく作り直しを予想していたので驚愕。

そこへ調理の店員さんが戻ってきて、 「失礼いたしました」と。

失礼ではない。 客に生の豚肉を食べさせることは失礼どころか重大なミスのはず。

かくしてボロボロのハンバーグが再提供。

その後ホールの店員さんは送風機の向きなどを気遣ってくださるも、けらけら笑っていらっしゃる。 笑える状況なのか。

もしかしたら会計など何かしらサービスがあるのか？と、 仕方なく食べ始める。

驚くべきことに、なんとまだ生焼けの部分が残っていた。（画像参照） 伝えるのも面倒なのでそのままお会計。

残念ながらしっかりと定価が請求されたので、黙って支払う。 「申し訳ありませんでした、、またお待ちしております！」とのこと。

上記を差し引いて、味についてはフラットに。 豚汁はグルタミン酸が強過ぎてつらい。 小鉢は豆もやしのナムル。こちらは既製品か？同じく味の素がきつい。 ハンバーグはつなぎ多めでぐずぐずと柔らかく、イベリコの風味は感じられない。 デミグラスソースは既製品でも良いのだが、もう少し手を加えないと酸味や渋みなども弱く、ただただ甘い。 これではトンテキも期待できないなと。

繁盛店ではあると思いますが、今一度、基本的な部分を見直してみてはいかがでしょうか。 申し訳ない...

青の洞窟の後、混んでいる渋谷の街を通り抜けて。 周りにチラホラ焼肉屋があるが、ひっそりした道を歩き、こちらへ。

平日18時前、先客0 帰る頃は予約者で満席でした。

2人でされています。 女将とバイトの方かな。 2人でも頼めば熱燗にしてくれる。

私達は2杯目から熱燗にし、鍋のあご出汁を入れて、出汁割りに。きのことイベリコ豚の脂の旨みですこぶる美味しい。

この日はイベリコ豚鍋。 あご出汁が抜群に美味く、野菜、きのこから出汁が出て、イベリコ豚ベジョータの旨味と甘さが相まってとっても美味しい。

イベリコ豚のベジョータはしゃぶしゃぶ位でいただくと、脂の甘味が口の中に広がるが、しつこくなく、すーっと蕩けていく。

お酒もススミ、体もポカポカ。

タレはニンニクポン酢と胡麻だれ。 私は胡麻だれが好き。 ニンニクポン酢はちょっと味が強いので、胡麻だれを少し入れると良いかも。

次回は個室で根セリ鍋コースをお願いした。 母が秋田生まれなので、根セリはきりたんぽ鍋て良くいただき、大好物。

今から次回楽しみ。

●本日の前菜盛り合わせ 蓮根、揚げ出し豆腐、海老、ポテトサラダ ●イベリコ豚炙りコンフィスライス ●イベリコ豚しゃぶしゃぶ お肉2種類、野菜、きのこ、マロニー ●〆(うどん) ●デザート(フルーツ酸

【飲み物】 日本酒は一合を二人でシェア ・こだわり酒場のレモンサワー ・一ノ蔵　特別純米酒　辛口　熱燗...

やばすぎ…。食事中にゴキブリが計10匹程度出現、セルフで潰して駆除するしかなく、人生で最悪の食事でした。 8人程度での食事、別室に案内されたと思うとそこは隣のマンションの一室でした。冷蔵庫や備品がぎっしりと置かれており、鍵がかかっているユニットバス有、テーブルの置かれたレンタルスペースの様な場所でした。 入室直後、ドア付近に1.5cm程度の🪳を発見、捕まえるためにティッシュの箱を持ち上げるとその裏にさらに🪳が2匹…。ｵｴ。 ソワソワしながら食事を始めるも、その後食事中に〜1cmの🪳が6〜7匹出現。気づいたらテーブルを歩くGさんはどこから来たのですか？もはやこの珍事を楽しむしかありませんでした。飲み物をセルフで入れている間に、どこからか茶色いものがグラスの中に降ってきて、よく見たらGの赤ちゃん…。 海外旅行が好きで東南アジア・南アジアにも何度も行った私ですが、経験した世界のどの飲食店の中でも最悪の衛生状況でした。気持ち悪すぎる、流石に酷すぎます。ゴキブリが身体に降ってこないか常に心配で味は覚えていません。 本当に酷すぎるので保健所に連絡します。そもそもこの様な衛生観念の人が運営している店に行って欲しくないですが、別室に案内されたら即キャンセルしましょう、必ずです。次の被害...