Spiral — Restaurant in Tokyo

【2025年6月、訪問】

週末の夜、牡蠣を食べたいと以前にも伺った神泉のこちらのお店に再訪問しました。 牡蠣をはじめとした食材の良さ、料理のセンス、価格帯のバランスが良いお店です。

この日は2回目ということでアラカルトにて店員さんと相談しながら食べて飲んで。 結果としてペアリングのようになり、それぞれの料理とそれに合うワインを満喫出来ました。

牡蠣の美味しさは相変わらずですし、オススメを食べたことでより真骨頂を味わえたように思います。 例えばカルパッチョではあまり刺身のようには食べない「金目鯛」と「マンダリンオレンジ」が合わさることでオシャレな味わいになっていましたし、メインの「コトレッタ」と「マンゴー」の組み合わせもしかり。

好きなものを頼むも良いですが、今回のようにオススメを聞いてみるのも楽しめると思います。

■食べたモノ ・前菜 牡蠣と和牛ラグーのブルスケッタ 牡蠣とアスパラガスの冷製ポタージュ ・牡蠣盛合せ (真牡蠣) 長崎 対馬 (真牡蠣) 福岡 門司 (真牡蠣) 兵庫 赤穂 (真牡蠣) 兵庫 室津 (岩牡蠣) 島根 春香 ・産直旬魚のカルパッチョ 静岡 金目鯛、マンダリンオレンジ、おかひじき ・スフレオムレツ ポルチーニクリームソース ・メイン 低温調理で柔らかく仕上げたコトレッタ ・ドルチェ カシスとホワイトチョコレートのバスクチーズケーキ

■飲んだモノ ・スパークリングワイン ソットポスコ 800円 ・白ワイン スルキビアンコ 900円 ・オレンジワイン ゼロプロ クロロフィッレ 1,100円 ・赤ワイン テヌータ サントディーノ アパッシメント 1,100円 ・白ワイン ボンペシェ ブラン 1,100円

なにはともあれ「泡」で乾杯。 開栓した音が聞こえ、泡度の高いスパークリングワインが供されました。

前菜の「牡蠣と和牛ラグーのブルスケッタ」はミートソースのような和牛ラグーに牡蠣が加わることでより味が深くなります。 「牡蠣とアスパラガスの冷製ポタージュ」も同じく牡蠣により潮の風味がプンプン、アスパラの苦みではなく甘みが感じられるようなポタージュでした。 最初からセンスを感じる前菜です。

「牡蠣盛合せ」は左手から右手にかけて淡泊→濃厚になってくるように配置、もちろん左手から順番に食べていきます。 これには白ワイン「スルキビアンコ」を合わせて。

牡蠣に添えられているのは「日向夏のソース」と「レモン」であり、両方をたっぷりめにかけながら食べ進めました。 この日は塩味が感じられる「赤穂」、グラタンにしても負け無さそうな「室津」、鮨ネタにも使えそうな力強い味わい岩牡蠣である「春香」があたりが好みでした。 5つだったのですが、結構なボリュームです。

「産直旬魚のカルパッチョ」は金目鯛の濃いめの身とジューシーな「マンダリンオレンジ」、そして脇役に留まらない「おかひじき」が組み合わせられており、カルパッチョではなくメインの魚料理のような存在感。

合わせるのはオレンジワイン「ゼロプロ クロロフィッレ」であり、この色合わせもオシャレでした。

「スフレオムレツ」はポルチーニ茸の風味で溢れており、大きなスプーンで割っていくとフワッフワ感にワクワクを感じます。 モンサンミッシェル名物のオムレツのようでもありますが、このフワッフワ感は私の中では最強レベル。 同時にポルチーニ茸の凄みも感じるようなソースでした。

メインである「低温調理で柔らかく仕上げたコトレッタ」には陰干ししたブドウで作ったという赤ワイン「テヌータ サントディーノ アパッシメント」を合わせて。 この赤ワインのタンニンがギュッとしたような味わいが肉気分をアゲてくれます。

柔らかく揚げられた「コトレッタ」にはマンゴーソースに加えて可愛らしい蕪も添えてあり、まるでサラダのような楽しみに。 細かい揚げ衣であり、この衣と赤ワインの組み合わせも好みでした。

ドルチェは「カシスとホワイトチョコレートのバスクチーズケーキ」には、さらに果実感のある白ワイン「ボンペシェ...

. 仕事終わりに同僚の子とご飯🍴 国産牡蠣が常時8種類以上ある「スパイラル」さんへ行ってきました🦪✨ 生牡蠣大大大好き！🥳

店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席やテーブル席の他にも、奥の方に個室もありお洒落！

スパイラルさんでは様々な産地から取り寄せた牡蠣が揃っていて、1ピース440円でいただけちゃいます🙌🏻 さっそくスパークリングワインで乾杯して、生牡蠣5種盛り合わせ🍾 店員さんが順番に種類を説明してくださり、左からあっさり→右にいくほど濃厚になっていくとのこと！ オススメ通り、左から順番に食べていくことにしました😚

この日の牡蠣は 「北海道 秀峰」 「三重 浦村」 「福岡 糸島みるく」 「兵庫 赤穂」 「島根 春香」（岩牡蠣）

日向夏みかんポン酢やレモンで味変できるのも嬉しいし、牡蠣専用のフォークで殻に触れずに食べるので安心感も◎ 本当に1つ1つ味わいが全く異なっていて、こんな風に食べ比べができるのは最高に贅沢🥺💓 個人的には福岡の糸島みるくと、島根の春香が好きでした❣️ 岩牡蠣ってやっぱり身が大きくてぷりぷりで美味しすぎる～😭 味もクリーミーでした🥰

次に頂いたのは「産直カルパッチョ」🐟 この日は炙りさくらますとスナップエンドウでした✨ これがもう本当に美味しくて！ 炙られていることで口に入れた時に広がる香りがとってもよかったです🥹💕 身もぷりぷり新鮮で、添えられたバジルソースや柑橘の果実との相性も抜群🫶🏻

お次は「グリルオイスター盛り合わせ」🦪 またまた牡蠣を1人5個ずつ堪能しちゃいました🥰 色々なグリルオイスターがずらっと並んでいて、カラフルで綺麗…！✨

食べたのはこちらの5種 「スパイシートマト」 「ゴルゴンゾーラクリーム」 「ガーリックバター」 「牡蠣フライ」 「雲丹と和牛」 「ズワイガニのカニ味噌バター」

魅力的すぎるラインナップ🥺💗 ペアリングしてくださったワインを飲みながら食べ比べ🍷 ゴルゴンゾーラクリームはゴルゴンのクセをほんのり感じる牡蠣グラタン。 牡蠣フライは熱々で衣がさっくさく、中はジューシー。 雲丹＋和牛＋牡蠣なんて最強すぎる組み合わせだし、カニ味噌バターは好みの味わいすぎて飛びました🫨 カニ味噌バター、めっちゃオススメです…！！🥹

最後にアマトリチャーナのパスタを。 パスタ麺がもちもちで、トマトの味がかなりフレッシュ！🍅 使われていたチーズが独特で、燻製っぽい香りがしました🫢 もきゅもきゅした食感で美味しかったなぁ😚 ペアリングしてくださった赤ワインとよく合って最高の〆でした🙌🏻

デザートは「桜とホワイトチョコのバスクチーズケーキ」🌸 桜大好き人間としては嬉しすぎた🥺💓 ほんわりピンク色のバスクチーズケーキはすーーっごく滑らか食感でしっかりと桜味❣️ 周りに散らしてあるクランブルは少し塩気があってこれまた美味しい！ ホワイトチョコはほんのりであまり感じなかったけど、桜味が堪能できて幸せでした～🥰

とってもお腹いっぱいになったし、牡蠣をこんなに食べたのも久しぶりで至福の時間すぎた🥹✨ やっぱり牡蠣って美味しい…！ 会社からも近いし、1ピース440円でこんなに美味しい牡蠣がいただけちゃうなんて👏🏻 また絶対に来たいお店になりました🥳

お洒落なお店なので、デートでもおすすめです🫶🏻 今度系列のお店にも行ってみたいです✨ ご馳走様でしたー！！

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スパイラル（Spiral） 東京都渋谷区円山町14-2 福富ビル...

【牡蠣尽くしをずっと楽しめる🦪✨】

国産にこだわった牡蠣が 常時8種類以上ある渋谷・神泉の スパイラル （Spiral）さんへ。

昨年、姉妹店かつご近所の S...