味の曙 — Restaurant in Tokyo

追記 4度目 小網町の名店「味の曙」で、四度目の感動体験。 マルエフの生ビールで乾杯し、突き出しの野菜からすでに丁寧な仕事ぶりが光る。 マグロとイカの刺身も追加。鮮度の良さが一口で伝わってくる上質な一皿。

串揚げは、タレや薬味が6種類。串ごとに最適な味付けで提供され、迷うことなく楽しめる。 天使の海老は湯気が立ちのぼる絶妙な火入れ、大根の時雨煮はしみしみで滋味深い。 帆立、こんにゃく、ピーマンの肉詰め、じゃがいも、玉ねぎと、素材の引き出し方に職人技が光る。

キスはふんわりと繊細、ベビーコーンの肉巻きバター風味は意外性のある美味しさ。 稚鮎のほろ苦さ、鶏肉のカレー仕立て、瑞々しいアスパラ、絶品のたけのこ、はものゆず味噌も秀逸。

かぼちゃや茄子、そら豆なども続き、どの一品にも飽きがこない。 お酒は「彩響き」や「まんさくの花」など、串揚げと好相性の銘柄が揃っている。

火入れの巧さ、素材の工夫、そして粋なサービス。 「味の曙」は、ただの串揚げにとどまらない、記憶に残る一軒。 毎回違う表情を見せてくれる名店で、次の訪問が楽しみになる。

1度目 小網町にある串揚げのお店「味の曙」

よく行列が出来ている小網神社の近く。

コースはおまかせ一本。 追加で刺身を頼みことが出来ます。 木曜日は刺身が100円引きでお得になっているようです。

先ずはマルエフのハーフ&ハーフ ハーフですが、けっこう苦みがあります。

コースの説明をおばさまが丁寧にしてくださりました。 ほのぼのとした心持ちになります。

キャベツ、大根、きゅうりはコースに付いています。 そのまま食べても野菜の甘味があって美味しいですし、五種のタレからお好みで付けるのも味変できて楽しいですね。

揚げ立ての串は、五種あるタレのオススメのところに串がかけて置かれます。 説明しなくてもオススメのタレが分かるというのは、粋なサービスですね。

活海老 新鮮な海老を揚げ立てで頂ける幸せ。

日本酒は三千盛を。

落ち着いた雰囲気のお店で、ゆっくり提供されるので、ゆとりのある食事を楽しむことが出来ます。 気の合う人とゆっくり食べられる傑出したお店ですね。

大根とそぼろ 趣向を凝らした一品。

帆立の小柱

ペコロス カレー味を注入 これまた絶品ですね。

ピーマンの肉詰め 良い香りが漂ってきます。 繊細な味わいですね。

野菜も美味い。

こんにゃく こんなに美味しいと思えるこんにゃくって、そうそう味わえないと思います。

菊正宗を燗で

銀杏 絹さや巻き 季節の味わいの良さを余す所なく堪能できます。

はまぐり、生姜ネギに甘酢

かぼちゃ にんにく豚肉のせ

キス 玉ねぎとパセリのせ タルタルとキスの相性がバッチリ

黒帯悠悠 燗で

ヤングコーン バターと肉巻きで、得も言われぬ独特の風味

牡蠣 これも上品な味わい。 中まで火が通っているのに、全然縮まずボリュームあってジューシー。

トマトチーズ アンチョビ、バジル イタリアンを堪能。

カレー味の鶏肉 しっとり柔らかい鶏肉と、カレーの風味の融合がなんとも言えませんね。

アスパラ キングオブアスパラ 部位によっ食感や味わいの違いを存分に楽しめますね。

帆立の燻製 やわらかくて風味豊かで

栗 これはビックリ旨い！ 季節限定の味わい。

黒帯悠悠お代わりしました。

サーモン しっとりとした、和洋折衷のお料理ですね。 ペッパーの風味と程よい脂と旨味です。

砂肝とセロリ 如何にも砂肝みたいな食感ではなくて、コリヤワな感じが面白い。

たらこの豚肉巻き これも完成度が高い。

飲みの締めに黒ビール

粟麩にゆず味噌 素朴な味わい

ナス ごまの風味と鶏ひき肉で、指数関数的に旨味が増幅します。

みょうがに豚のヒレ肉添え みょうががダイレクトに、主役の働きをしています。

うずら 黄身が半熟でとろ～り

獅子唐

オーダーストップ制ですが、最後まで行って、デザート串も追加しました。

デザート串はシフォンケーキ 紅茶の香りや味わいの後味が、心地よい余韻として残ります。

かなりのおいしさにテンションが上がり、その場で次の予約を取りまし...

This was really truly a great experience. The owners are very, very, very sweet couple and they did their best to translate every single dish and recommend which sauce can be paired with what. We are very happy that we got this restaurant recommended and we can only recommend everybody to go here as it’s truly a very...

This was one of the best dining experiences of my life. The family who runs this restaurant are absolutely lovely: they went out of their way to explain each dish to our English-speaking group and made sure that we were enjoying our food at all times. We could not recommend this restaurant...