担担麺 微風 — Restaurant in Tokyo

八王子駅近く、横山町バス停目の前にある担々麺専門店。

店内はカウンター席のみで、大きな窓により光がよく入り清潔感も抜群。

店に入ると右手に食券機あり。 メニューは大まかに白胡麻（いわゆる日式）、四川本場、黒胡麻の3種。そこに汁ありと汁なしがあるので、計6種が定番であり、そこにプラスされて限定品がある感じ。現在は冷やし担々麺が限定メニュー。

今回は…というか四川式と日式の両方がある担々麺専門店を訪れた場合、私は最初はほぼ日式からいくのが常なので、今回も日式っぽい白胡麻の汁あり（汁ありと汁なしがある場合、私は汁ありを選ぶことがかなり多い）に珍しくパクチートッピング（＋150円）を付けてみました。 担々麺専門店なんだから、パクチーじゃなくて香菜（シャンツァイ）が正しい表現のような気もするけどまぁどうでもいいことですね、すんません。

で、食券渡すときに辛さと痺れを0から5で選ぶ。 私は痺れが好きではないので、辛さが3，痺れ1でお願いしました。

程なくして着丼。 いつものようにスープから。 思ったより胡麻ドロ系の日式ではなく、あっさりとした風味になっいて香辛料もしっかり感じられる。 個人的好みとしては日式の場合はもっと胡麻ドロ感が欲しいし、ここまで色々香辛料が香らなくてもいいとは思う。まぁこれはこれで旨いんですけどね。 なのでパクチートッピングすると、スープがパクチーに負けるので、正直しなくてよかったかなぁ…と、ちょい後悔。

あと結構器の下に具材が沈んでいるので、食べ終わりの方でやっとこのスープの本気を感じられるのがちょっと残念。 みじん切りザーサイや干し海老とか入っていて、その風味がいいアクセントなんだけど、それを味わえるのがほんとに食べ終わり直前って言うのがなぁ…うーん。

麺は菅野製麺製の普通サイズのストレート麺。 まぁこの麺は普通かな。

さて、総評としては基本の担々麺で950円。まぁこれを高いと思うか普通と思うかはなかなか難しいところだなぁ。

ごちそうさまでした！

あ、紙エプロンが常時食券機の上に備え付けてあるのは嬉しい。 担々...

八王子駅北口を左に出て、西放射線道路（ユーロード）の起点となる交差点から「ジョイ五番街通り」を甲州街道（20号線）まで北上すると、左にあります。

入口は段差のない引き戸ですが、店内はカウンター席８席のみであり、車椅子ですとそのままドッキングするスタイルになります。少しカウンターが高いかと思います。

メニューの筆頭（左上）にあります「汁なし担々麺（濃厚）」（950円）に「温玉」（100円）をトッピングして戴きました。

「辛さ」と「痺れ」をそれぞれ６段階（０～５）で選ぶことが出来、「ラー油」と「花椒」の量が調節出来ます。

咄嗟のことで、よく見ず辛さ「１」、痺れ「２」と頼みましたが、お店のおすすめは両方とも「３」で、初めて方へのおすすめは「２」と書いてありました。（少しビビり過ぎたかも知れません。）

やや平たい太麺の上には、一方に挽き肉、反対側に水菜が載っており、水菜側にラー油、挽き肉の上に刻んだネギ載り、花椒がかけられています。

別容器で供された温玉を中央に載せ、まずは、割った中に箸を入れ、下の麺を引き出して啜ります。 温かい太麺と玉子の黄身と白身が絡まり、温玉の醍醐味が味わえますが、タレが少し絡んでいません。

そこで全体をよくかき混ぜ、挽き肉や水菜と共に豪快に頬張ります。 シャキシャキとした水菜の食感とほのかな苦味に、挽き肉のコクと、花椒の痺れ感と香り、意外とねぎの辛味がアクセントになっています。

辛いは辛いですが、やはり少し物足りません。痺れは十分な気がします。 やはり、「２」から「３」の間で組み合わせるのが順当だと思いました。 私の場合は、「２」＋「２」か、「３」＋「２」といったところです。

暑い日でしたが、店内は冷房が効いており、汁なしであったため、ほとんど汗をかかずに食べることが出来ました。（辛くないからかも知れませんが。） もう少し涼しくなったら「汁あり」を食べてみようと思います。 （※あく...

『汁なし担担麺(辛さ3痺れ3)+パクチー+半ライス(¥950+150+50)』...

てゆか何だか知らんがこのクチコゎ2023/10月にカキコしたのだが投稿されなかったモノ...1年半以上も承認待ちって一体何なんですか！？...(-_-;)

てか漏れ的に思ってた以上に濃厚ってホド濃厚でもない少し多めの少しシャバめの自家製辣油＆胡麻ダレの汁ゎ辛さ3痺れ3の割にゎ大して辛くも痺れも少ないピリ辛...コレでフツーの辛さならば「辛さ5痺れ5」でも十分に逝けるな...(笑) んで合わさる菅野の太麺ゎ思ってた以上に柔らか食感で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 因みに麺量ゎ大盛不可で茹で前200㌘程度でマズマズ...何気に『汁あり担担麵』でしか大盛が出来ないのがちと腑に落ちない...(-_-;)

んでトッピゎ大量の挽肉＆水菜に少量の小海老＆クコの実と刻みネギでまぁまぁ...何気に漏れ的にゎ水菜ぢゃなく青梗菜が欲しいトコだが原材料高騰の今の時代でゎ仕方ないトコかな...(^_^; んで中盤に追加したパクチーゎ少し香りが飛んでたが頼んで大正解♪...￥150の割に盛りも良くd('∀'ｏ)ｲｲﾈ♪ また唯一の卓上調味料ゎ『お酢』なのだがコレゎちゃんとした『黒酢』でd(⌒ー⌒)!

んでホントゎメニューに出てた『小麻婆飯(￥350)』が食べたかったが、残念ながら食券機にボタンゎ無し...(;つД｀) 仕方なく半ライスを頼んで、少し残った汁なし担担麺のトッピ類を全のっけ♪...まぁ問題無く美味しかったが、やっぱ漏れ的にゎもぅ少し辛さが欲しかったカナ...(^_^;

因みに厨房ゎ大陸系(？)と思える女性2人での切り盛り...接客＆挨拶ゎ悪くない......