Yatai-zushi Hachiōji Yokoyamachō — Restaurant in Tokyo

用件が早く終わったので、自宅に直行しようかと多いに悩んだが、まだ午後３時なので、一杯やろうと思ったけれども、この時間は半端で、更に悩んだところこの店を思い出したので行ったら開業していたの即入店。

や台ずしは自宅に周辺に全くなく入った事も無かったが、最近経済雑誌で独自で寿司職人を養成して社員化する画期的な教育方法を持ってるんだって。成程と思った次第。後、経営会社が料理店を設計・建築する工務店ということで、店舗の建築的側面からの経験や情報を豊富にもってるんだって！

結論的言うと、この支店は、まずは店全体がぼろっちく疲れている感じがするが、古い店舗なんだから仕方がない。 平成の初期位まではこの手の寿司屋や飲食店が五万とあってそこで昼めし食ったり、飲んだりして世代としては別段どうってことない（余程酷いなら困るが）。今の４０代前半以下の連中は、店が小ぎれいになりすぎたりおしゃれだとか言っている時代の賜物だからこういう感じは嫌なんだろう。まあ、時代的背景で仕方がないがな。

で、寿司とイカの天ぷら等とハイボール、お勧めの日本酒（名前忘れたが、常温と御燗で）を注文したが、どれも俺的な基準には合格。 後、店長（板前）とおばさんとおにいちゃん３人体制だったが、人は自分入れて５人しかいなかったにせよ、注文すると提供が早いね。丁寧で親切だよ。 店長は寿司和食をやってたと聞いたが、料理・寿司の素材等や歴史も詳しくて面白いよ。感動した。 今、そういう最小限の寿司職人の教養がない連中が多いので。料理好きの人はぜひ店長との会話を楽しむべき（尤も、混んでくるとそうとは言えなくなるので早い時間に行くべし）。 というわけで、チェーン店的には合格！八王子で早く仕事が終わった場合で、早めに夕食をとろうとする場合お勧め...

仕事終わりに利用しました。 八王子駅からは歩いて5分ぐらいのところにあるお寿司がメインの居酒屋さんです。

店内は木目の落ち着いた雰囲気で、テーブル席や掘りごたつ席、カウンター席があります。 また、客席は1階だけでなく2階にもあるようです。

注文は少量の場合は口頭で、多めの注文の場合は注文用紙に記入してオーダーするシステムです。

そこそこ混み合っていた為か、料理類の提供がやや時間がかかっていた印象ですが、ドリンクはかなり早い提供でした。

お通しはマカロニをマヨネーズで和えたもので、無難なお通しでした。

お寿司はマグロやサーモン、えんがわやいくらなどを注文。 どのお寿司も肉厚で口当たりも味も良かったです。 サーモンの脂やいくらのプチプチ感、えんがわのトロッとした食感は値段以上の美味しさを感じることができました。

タコの唐揚げや軟骨の唐揚げなどの唐揚げ類は衣にしっかり味がついており、お酒に合う味付けでした。 ハラミの焼き物や魚の骨の揚げ物もいただきましたが、これらは良くも悪くもなく普通でした。

生ビールはアサヒスーパードライ。 安定した美味しさでした。 用意されているお酒の種類が多く、焼酎や日本酒のラインナップも豊富です。

懐かしいBGMが流れる落ち着いた店内と元気な店員さんと美味しいお寿司が印象的でし...

仕事終わりの飲み会で利用した居酒屋さんです。 八王子だけで3〜4店舗もあるや台ずしさんですが、今回は以前利用したや台ずしさんとは別の店舗を利用。 1階入口付近の席に案内され、早速お寿司や揚げ物などを注文。 お通しはマカロニをマヨネーズで和えたものでした。 そこまで混み合っていなかった為か、一気にお寿司を注文してしまったにもかかわらず数分で全て提供されました。 お寿司のネタはどれも大きく、それに対してシャリもちょうど良い大きさで食べごたえがありながらも美味しいです。 いくらのプチプチ感も、握り系のネタの厚みも自分好みなのでここ最近ヘビーユーザーになりつつあります。 揚げ物系は可もなく不可もなく、普通のおつまみって感じですね。 もつ鍋はキャベツ、ニラ、もつ、もやしなどが入った具沢山なもつ鍋で、今回は味噌スープでいただきました。 あっさりめの味噌スープだったのでやや物足りなさを感じましたが、もつはなかなか美味しかったです。 しっかりお腹いっぱい食べることができて一同満足...