Bella Vista — Restaurant in Tokyo

Heartfelt Appreciation for an Exceptional Dining Experience at BELLA. VISTA.

We wanted to take a moment to express our deepest appreciation for the outstanding dining experience we recently had during the Saint Valentine's Happy Celebration at your restaurant.

From the moment we stepped through the door, it was evident that BELLA. VISTA. is more than just a place to eat; it's a culinary haven that goes above and beyond to create a truly memorable experience. The attention to detail, warm ambiance, and impeccable service are a testament to the dedication and passion of your entire team.

The culinary journey was nothing short of extraordinary. Each dish was a masterpiece, carefully crafted with precision and bursting with flavors that delighted our taste buds. It is evident that your chefs are not just cooking; they are crafting culinary art:

"Shin-Edo Western food" is the result of a fusion of Japan's unique food culture and Western cuisine, offering an interesting culinary experience for foodies and gourmet lovers. This cooking style incorporates traditional Japanese Western food styles while adding a modern and creative approach, mainly developed in Tokyo. It combines Western elements and techniques while making use of Japanese ingredients and cooking methods. For example, while using fresh Japanese seafood and seasonal vegetables, you incorporate Western ideas in sauces and cooking methods, creating a unique taste and beauty. This style is characterized by sophisticated presentation and simple yet delicate flavors, emphasizing the freshness and seasonality of ingredients. Additionally, the menu changes seasonally, and the chef's artistic elements may be added to the dishes.

By the way, cooking and music composition, seemingly disparate art forms, share remarkable parallels in their creative processes and the pursuit of sensory pleasure. Both endeavors require a keen understanding of fundamental elements. In cooking, it's the knowledge of ingredients, flavors, and techniques, while in music composition, it involves a deep understanding of musical notes, harmonies, and structures. The mastery of these basics serves as the foundation for creating something extraordinary.

"Balance and harmony" are essential concepts. A chef balances flavors to create a harmonious dish, while a composer balances musical elements to craft a harmonious piece. Both seek an equilibrium that resonates with the audience or diner. Ultimately, whether crafting a culinary masterpiece or a musical opus, both cooking and music composition are forms of art that transcend their components to create experiences that linger in the hearts and minds of those who partake in them.

Your staff's professionalism and attentiveness added an extra layer of enjoyment to the evening. Every team member, from the front of the house to the kitchen, contributed to creating a seamless and delightful dining experience. Thank you for consistently exceeding expectations and setting a standard of excellence in the culinary world. BELLA. VISTA. has undoubtedly earned its reputation as one of the best, and we feel privileged to have experienced the magic of your establishment.

Please extend our heartfelt compliments to the entire team for their dedication to culinary excellence and Omitenashi. We look forward to future visits and recommending BELLA. VISTA. to friends and family.

Wishing you continued success and culinary brilliance.

Sincerely, Kento Masuda Ana...

金曜日祝日　12:30 事前予約にて。

席に案内され座ってすぐ、 案内の方は何も言わず去っていき、 間もなくおしぼりを持った人が現れたものの何も言わず去っていき、 次にお水を注ぎに来た人が去ろうとしたので、 呼び止めて説明を求めました。 待っていれば、メニューの人が来たのかしら。 お水の人はメニューを持ってきたが、 選べるパスタやデザートの説明もない。 ビュッフェ台の位置やシステムも説明しない。 いちいち、いちいち、こちらから尋ねなければならないのです 離席中のナフキンもそのまんま。 何にサービス料使うんだよっ‼️ 高級ホテルだと思っていましたが、 どんどん質が下がっていきますね。

私はタップウォーターをお願いしたけど、 お水って頼んだら、多分何の説明もなく有料のミネラルウォーターが出てきそう。

⚫ビジネスランチ　3500円(サ、税別)

・サラダビュッフェ ラインナップは少なめながら、珍しいものも。 高菜？かつお菜？スカローラ？ピンクロッサ、書いてないから分からないけれど、多分あってる。 ヤーコン、マイスチーズ、ゴーヤ、紫芋。 カボチャ、さつまいも、即刻サラダなど炭水化物が多め。 コンディメントは凄く豊富。 ビネガーも沢山種類があって楽しい。 バルサミコもブラックとホワイトがありましたし、無花果なども。 トッピングも色々。

・前菜 低温調理のサーモンと数種類大根スライス 見た目はお刺身かと思うほどフレッシュですが、食べると少し火が通っているのが分かります。 少しホロホロする不思議食感。 ポン酢風のジュレ、クリーミーなレモンソース、ピンクペッパー、ディルが良く合います。

・バケットとバター 全粒粉 ライじゃないので酸味はないものの、 全粒粉の臭いと粗い粒が口に残ります。 クルミと無花果のパン 後からが追加されました。 見た目より柔らかい、無花果の自然な甘味のあるパン

・パスタ ビュッフェを見越してか、ポーションは少なめ。 フレスカにも惹かれたけど、 こちらオリジナルということ、ダイエットを意識して、 雑穀をねりこんだJパスタをチョイス。 少し香りに癖があり、生麺とも乾麺とも言えない、どこか粉っぽいのにべちゃっとした感じもある不思議パスタ。 ソースのあじを最大限に楽しむならフレスカをオススメします。 ソースは牛のラグーを選択。 赤ワインたっぷりの酸味のあるトマトソースに、コンビーフの様な牛の風味。

・デザート 抹茶ティラミスとジャージーミルクのジェラート。 アイスは他にも種類があり、好きなものを選べます。 流石ジャージー、濃厚なのにジェラートだからすっきりしていて、敷いてあるザクザククランチは塩気があって愛情抜群。 ティラミスは、凄く濃い抹茶で、甘味と苦味がはっきりしています。 中にはとろりとした潰しあんが入っています。

・コーヒー 苦味は強めだけど、なんか薄い。 好きじゃない。

二つ離れた席の老夫婦が『くちゃらー』で気分も……⤵️ 色んな意味で、リピはないかも。

#テーブ...

Extremely high class restaurant in one of the top hotels in Japan. The course was excellent & as a very finicky eater they made changes to accommodate what I liked. The restaurant is on the 40th floor so the view was great of Tokyo Tower. As a plus I think they have a...