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Charcut — Restaurant in Tokyo

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Charcut
Description
Nearby attractions
Toranomon Hills Mori Tower
４号, 1 Chome-23-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-6390, Japan
Toranomon Kotohiragu
1 Chome-2-7 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Japan Sake and Shōchū Information Center
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−6−15 日本酒造虎ノ門ビル 1F
Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−1−12 2F
Toranomon Hills Station Tower
2 Chome-6-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Gate J.
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−1−1 地下1階
Nissho Hall
2 Chome-9-16 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Success Steps
1 Chome-5-3 Atago, Minato City, Tokyo 105-0002, Japan
Edo Castle Moat Underground Museum
3 Chome-2 Kasumigaseki, Chiyoda City, Tokyo 100-0013, Japan
Hibiya Open Air Concert Hall
1-5 Hibiyakoen, Chiyoda City, Tokyo 100-0012, Japan
Nearby restaurants
Big Ramen Toranomon
1 Chome-11-13 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Hungry Tiger
1 Chome-11-12 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Toranomon Yokocho
Japan, 〒105-6403 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−17−1 Toranomon Hills Business Tower, 3F
Ramen BARIO Shimbashi Main Store
1 Chome-21-1 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
TacosWay Toranomon
Japan, 〒105-6402 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−17−1 Toranomon Hills Business Tower, 2F
memento mori
Japan, 〒105-6403 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−17−1 Toranomon Hills Business Tower, 3F
TAKICHAN RAMEN
Toranomon Hills Business Tower, B1, 1 Chome-17-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Craft Beer Market Toranomon
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−23−3 S.A.グレイス 1階
Xian Tosho noodles Shuro Nishi-Shinbashi shop
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−14−1 郵政福祉琴平ビル B1F
Robinson
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−16−9 1F
Nearby local services
Books Toranomon Shobo Main Branch
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−9−11 GATE虎ノ門
Liquor Shop Masumoto
1 Chome-7-6 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Lawson
1 Chome-16-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Japan Sword Co., Ltd
3 Chome-8-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
éclat
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 3 Chome−8−3 虎ノ門小林ビル 2階
Mitsuifudosanriaruti
Japan, 〒100-0013 Tokyo, Chiyoda City, Kasumigaseki, 3 Chome−2−5 ９階
Oasis Sauna Astel
3 Chome-12-3 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
Manekineko
2 Chome-14-3 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
KENJI-HAIRSTYLIST
Japan, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 2 Chome−11−6 リーゾ・シェーぺ 1F
Karaoke-no-Tetsujin Shimbashi in Tokyo
Japan, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 3 Chome−12−3 アスティル新橋ビル 5F
Nearby hotels
Andaz Tokyo Toranomon Hills
Toranomon Hills Mori Tower 51st Floor, 1 Chome-23-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
the b shimbashi
1 Chome-17-13 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
APA HOTEL SHIMBASHI-TORANOMON
2 Chome-6-9 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
Hotel Toranomon Hills - The Unbound Collection by Hyatt
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 2 Chome−6−4 虎ノ門ヒルズステーションタワー 1階
The Okura Tokyo
2 Chome-10-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
First Cabin Atagoyama
3 Chome-10-7 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
The Blossom Hibiya
1 Chome-1-13 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
EAST TORANOMON
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−19−5 East Toranomon, 2F
CANDEO HOTELS Tokyo Shimbashi
3 Chome-6-8 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
Shimbashi Urban Hotel
2 Chome-11-9 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
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Charcut
JapanTokyoCharcut

Basic Info

Charcut

Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−11−5 森谷ビル 地下1階
4.3(59)
Open until 12:00 AM
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Ratings & Description

Info

attractions: Toranomon Hills Mori Tower, Toranomon Kotohiragu, Japan Sake and Shōchū Information Center, Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office, Toranomon Hills Station Tower, Gate J., Nissho Hall, Success Steps, Edo Castle Moat Underground Museum, Hibiya Open Air Concert Hall, restaurants: Big Ramen Toranomon, Hungry Tiger, Toranomon Yokocho, Ramen BARIO Shimbashi Main Store, TacosWay Toranomon, memento mori, TAKICHAN RAMEN, Craft Beer Market Toranomon, Xian Tosho noodles Shuro Nishi-Shinbashi shop, Robinson, local businesses: Books Toranomon Shobo Main Branch, Liquor Shop Masumoto, Lawson, Japan Sword Co., Ltd, éclat, Mitsuifudosanriaruti, Oasis Sauna Astel, Manekineko, KENJI-HAIRSTYLIST, Karaoke-no-Tetsujin Shimbashi in Tokyo
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Featured dishes

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dish
フロマージュ ド テット
dish
鶏白レバーのプレッセ
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パテドカンパーニュ
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カイエット プロヴァンサル
dish
パテアンクルート
dish
シャルキュトリ盛り合わせ
dish
ラタトゥイユ
dish
シャルキュトリ盛り合わせ
dish
ソシソナイユ
dish
イサキのマリネ
dish
仕込んだ後の自家製サラミ 色々
dish
生牡蠣
dish
生牡蠣
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牡蠣 白ワイン蒸し
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牡蠣 オリーブオイルコンフィ
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真鱈白子のヴィネグレット
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海宝盛り
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パテアンクルート
dish
パテアンクルート
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オレイエ ドゥ ラ ベルオーロール（特大パテアンクルート）
dish
オレイエ ドゥ ラ ベルオーロール（特大パテアンクルート）
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鹿血のテリーヌ ド ブーダンノワール
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ブーダン サンジェルマン
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オナガダイの温製エスカベッシュ
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アシエットドトリピエ
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ステックアッシェ
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白身魚のクネル
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アンドゥイエット
dish
仔羊スネ肉の7時間煮
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シャルキュ自家製フロマージュ『サン・シャルキュッタン』
dish
フロマージュ盛り合わせ

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Toshi Experience World’s largest fish market tour
Toshi Experience World’s largest fish market tour
Mon, Jan 19 • 5:00 AM
135-0061, Tokyo Prefecture, Koto City, Japan
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Hidden taverns/Ramen where the Locals go
Hidden taverns/Ramen where the Locals go
Mon, Jan 19 • 3:00 PM
110-0005, Tokyo Prefecture, Taito City, Japan
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Shinjuku Izakaya Tour with an Expert
Shinjuku Izakaya Tour with an Expert
Mon, Jan 19 • 5:00 PM
160-0023, Tokyo Prefecture, Shinjuku City, Japan
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Toranomon Hills Mori Tower

Toranomon Kotohiragu

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Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office

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Edo Castle Moat Underground Museum

Hibiya Open Air Concert Hall

Toranomon Hills Mori Tower

Toranomon Hills Mori Tower

3.9

(2.6K)

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Toranomon Kotohiragu

Toranomon Kotohiragu

4.2

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Japan Sake and Shōchū Information Center

Japan Sake and Shōchū Information Center

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Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office

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Big Ramen Toranomon

Hungry Tiger

Toranomon Yokocho

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memento mori

TAKICHAN RAMEN

Craft Beer Market Toranomon

Xian Tosho noodles Shuro Nishi-Shinbashi shop

Robinson

Big Ramen Toranomon

Big Ramen Toranomon

3.8

(260)

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Hungry Tiger

Hungry Tiger

4.1

(390)

Open until 12:00 AM
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Toranomon Yokocho

Toranomon Yokocho

4.1

(331)

$$

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Ramen BARIO Shimbashi Main Store

Ramen BARIO Shimbashi Main Store

3.9

(720)

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Books Toranomon Shobo Main Branch

Liquor Shop Masumoto

Lawson

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éclat

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Karaoke-no-Tetsujin Shimbashi in Tokyo

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Liquor Shop Masumoto

Liquor Shop Masumoto

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Reviews of Charcut

4.3
(59)
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4.0
1y

シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜

◆出色の一皿　　ブーダンノワール

暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、

その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。

ブーダンノワールは

薄皮がプチンと弾け

その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、

豚の血の深い旨みとコクが絶味！

そのブーダンノワールの力強さに

やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの

優しいまろやかさと

混ぜ込まれた角切りのリンゴの

シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが

見事な相性で伴走する。

魂を震わせるような味わいだった‥

◆今回のお品書き

メロンのピクルス

シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、 鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト

ブーダンノワール

メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト

バゲット

＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)

（夜）10400円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと

渡仏先ではニースやリヨンで修行された

町筋 健彦(まちすじ...

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5.0
41w

平日に5人で事前予約にて入店。ミシュラン獲得店でした。1万円コースで飲み物は別に注文。料理は5品程度でどれもワインにとても合う食事でした。味付けは濃くなくて素材の良さを十分に感じれる。牡蠣やジビエのお肉と色々な食材を楽しめました。

We made a reservation in advance for five people on a weekday. It was a Michelin-starred restaurant. We ordered a 10,000 yen course, but drinks were not included. There were about five dishes, all of which went very well with wine. The seasoning was not too strong, so you could fully enjoy the quality of the ingredients. We enjoyed a variety of ingredients, including oysters...

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3.0
1y

この日はおまかせのコースでお願いしました。 4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。 ¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな）

シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。

食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。 ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。 そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。

シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。

ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。 他のデザートも全種類いただいたけどバ...

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シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜 ◆出色の一皿　　ブーダンノワール 暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、 その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。 ブーダンノワールは 薄皮がプチンと弾け その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、 豚の血の深い旨みとコクが絶味！ そのブーダンノワールの力強さに やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの 優しいまろやかさと 混ぜ込まれた角切りのリンゴの シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが 見事な相性で伴走する。 魂を震わせるような味わいだった‥ ◆今回のお品書き メロンのピクルス シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、 鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト ブーダンノワール メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト バゲット ＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で) （夜）10400円／人 ◆この店の楽しみ方 ＜プロフ＞ 国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと 渡仏先ではニースやリヨンで修行された 町筋 健彦(まちすじ たけひこ）オーナー・シェフのビストロ。 ＜注　文＞ アラカルトで注文する形。 二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。 ドリンクはビール650円、 ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。 別途パン代として330円かかる。 ＜雰囲気＞ 前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの クラシカルなザ・ビストロ。
juju
平日に5人で事前予約にて入店。ミシュラン獲得店でした。1万円コースで飲み物は別に注文。料理は5品程度でどれもワインにとても合う食事でした。味付けは濃くなくて素材の良さを十分に感じれる。牡蠣やジビエのお肉と色々な食材を楽しめました。 We made a reservation in advance for five people on a weekday. It was a Michelin-starred restaurant. We ordered a 10,000 yen course, but drinks were not included. There were about five dishes, all of which went very well with wine. The seasoning was not too strong, so you could fully enjoy the quality of the ingredients. We enjoyed a variety of ingredients, including oysters and game meat.
yukiyuki
この日はおまかせのコースでお願いしました。 4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。 ¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな） シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。 食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。 ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。 そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。 シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。 ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。 他のデザートも全種類いただいたけどババのみ別格に感じました。
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シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜 ◆出色の一皿　　ブーダンノワール 暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、 その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。 ブーダンノワールは 薄皮がプチンと弾け その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、 豚の血の深い旨みとコクが絶味！ そのブーダンノワールの力強さに やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの 優しいまろやかさと 混ぜ込まれた角切りのリンゴの シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが 見事な相性で伴走する。 魂を震わせるような味わいだった‥ ◆今回のお品書き メロンのピクルス シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、 鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト ブーダンノワール メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト バゲット ＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で) （夜）10400円／人 ◆この店の楽しみ方 ＜プロフ＞ 国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと 渡仏先ではニースやリヨンで修行された 町筋 健彦(まちすじ たけひこ）オーナー・シェフのビストロ。 ＜注　文＞ アラカルトで注文する形。 二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。 ドリンクはビール650円、 ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。 別途パン代として330円かかる。 ＜雰囲気＞ 前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの クラシカルなザ・ビストロ。
えこだねこ

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平日に5人で事前予約にて入店。ミシュラン獲得店でした。1万円コースで飲み物は別に注文。料理は5品程度でどれもワインにとても合う食事でした。味付けは濃くなくて素材の良さを十分に感じれる。牡蠣やジビエのお肉と色々な食材を楽しめました。 We made a reservation in advance for five people on a weekday. It was a Michelin-starred restaurant. We ordered a 10,000 yen course, but drinks were not included. There were about five dishes, all of which went very well with wine. The seasoning was not too strong, so you could fully enjoy the quality of the ingredients. We enjoyed a variety of ingredients, including oysters and game meat.
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