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Charcut — Restaurant in Tokyo

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Charcut
Description
Nearby attractions
Japan Sake and Shōchū Information Center
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−6−15 日本酒造虎ノ門ビル 1F
Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−1−12 2F
Gate J.
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−1−1 地下1階
Nissho Hall
2 Chome-9-16 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Success Steps
1 Chome-5-3 Atago, Minato City, Tokyo 105-0002, Japan
Edo Castle Moat Underground Museum
3 Chome-2 Kasumigaseki, Chiyoda City, Tokyo 100-0013, Japan
Hibiya Open Air Concert Hall
1-5 Hibiyakoen, Chiyoda City, Tokyo 100-0012, Japan
Andaz Tokyo Wedding
Andaz Tokyo Toranomon Hills, 虎ノ門ヒルズ森タワー 1 Chome-23-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Toranomon Kotohiragu
1 Chome-2-7 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Karasumori Shrine
2 Chome-15-5 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
Nearby restaurants
Big Ramen Toranomon
1 Chome-11-13 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Hungry Tiger
1 Chome-11-12 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Toranomon Yokocho
Japan, 〒105-6403 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−17−1 Toranomon Hills Business Tower, 3F
Ramen BARIO Shimbashi Main Store
1 Chome-21-1 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
TacosWay Toranomon
Japan, 〒105-6402 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−17−1 Toranomon Hills Business Tower, 2F
memento mori
Japan, 〒105-6403 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−17−1 Toranomon Hills Business Tower, 3F
TAKICHAN RAMEN
Toranomon Hills Business Tower, B1, 1 Chome-17-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Craft Beer Market Toranomon
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−23−3 S.A.グレイス 1階
Robinson
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−16−9 1F
Xian Tosho noodles Shuro Nishi-Shinbashi shop
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−14−1 郵政福祉琴平ビル B1F
Nearby local services
Toranomon Hills Business Tower
1 Chome-17-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-6490, Japan
Books Toranomon Shobo Main Branch
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−9−11 GATE虎ノ門
Toranomon Hills Mori Tower
４号, 1 Chome-23-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-6390, Japan
Toranomon Distillery
Japan, 〒105-6403 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−17−1 Toranomon Hills Business Tower, 3F 虎ノ門横丁
Toranomon Sta.
1 Chome-22-12 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Jinza Udon Shimbashi
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−19−3 第2双葉ビル
Liquor Shop Masumoto
1 Chome-7-6 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Toranomon Hills
1 Chome-23 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Toranomon Hills Station Tower
2 Chome-6-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
National Museum of Territory and Sovereignty
Japan, 〒100-0013 Tokyo, Chiyoda City, Kasumigaseki, 3 Chome−8−1 虎ノ門ダイビルイースト 1F
Nearby hotels
Andaz Tokyo Toranomon Hills
Toranomon Hills Mori Tower 51st Floor, 1 Chome-23-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
the b shimbashi
1 Chome-17-13 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
APA HOTEL SHIMBASHI-TORANOMON
2 Chome-6-9 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
Hotel Toranomon Hills - The Unbound Collection by Hyatt
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 2 Chome−6−4 虎ノ門ヒルズステーションタワー 1階
The Okura Tokyo
2 Chome-10-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
First Cabin Atagoyama
3 Chome-10-7 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
The Blossom Hibiya
1 Chome-1-13 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
EAST TORANOMON
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−19−5 East Toranomon, 2F
CANDEO HOTELS Tokyo Shimbashi
3 Chome-6-8 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
Shimbashi Urban Hotel
2 Chome-11-9 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
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Charcut
JapanTokyoCharcut

Basic Info

Charcut

Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−11−5 森谷ビル 地下1階
4.3(56)
Open until 12:00 AM
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Ratings & Description

Info

attractions: Japan Sake and Shōchū Information Center, Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office, Gate J., Nissho Hall, Success Steps, Edo Castle Moat Underground Museum, Hibiya Open Air Concert Hall, Andaz Tokyo Wedding, Toranomon Kotohiragu, Karasumori Shrine, restaurants: Big Ramen Toranomon, Hungry Tiger, Toranomon Yokocho, Ramen BARIO Shimbashi Main Store, TacosWay Toranomon, memento mori, TAKICHAN RAMEN, Craft Beer Market Toranomon, Robinson, Xian Tosho noodles Shuro Nishi-Shinbashi shop, local businesses: Toranomon Hills Business Tower, Books Toranomon Shobo Main Branch, Toranomon Hills Mori Tower, Toranomon Distillery, Toranomon Sta., Jinza Udon Shimbashi, Liquor Shop Masumoto, Toranomon Hills, Toranomon Hills Station Tower, National Museum of Territory and Sovereignty
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Featured dishes

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フロマージュ ド テット
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鶏白レバーのプレッセ
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パテドカンパーニュ
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カイエット プロヴァンサル
dish
パテアンクルート
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シャルキュトリ盛り合わせ
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ラタトゥイユ
dish
シャルキュトリ盛り合わせ
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ソシソナイユ
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イサキのマリネ
dish
仕込んだ後の自家製サラミ 色々
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生牡蠣
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生牡蠣
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牡蠣 白ワイン蒸し
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牡蠣 オリーブオイルコンフィ
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真鱈白子のヴィネグレット
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海宝盛り
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パテアンクルート
dish
パテアンクルート
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オレイエ ドゥ ラ ベルオーロール（特大パテアンクルート）
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オレイエ ドゥ ラ ベルオーロール（特大パテアンクルート）
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鹿血のテリーヌ ド ブーダンノワール
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ブーダン サンジェルマン
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オナガダイの温製エスカベッシュ
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アシエットドトリピエ
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ステックアッシェ
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白身魚のクネル
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アンドゥイエット
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仔羊スネ肉の7時間煮
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シャルキュ自家製フロマージュ『サン・シャルキュッタン』
dish
フロマージュ盛り合わせ

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Unlimited Local Night《ALL-Y-Can-DRINK》Shinjuku Gem
Unlimited Local Night《ALL-Y-Can-DRINK》Shinjuku Gem
Mon, Feb 9 • 7:15 PM
160-0022, Tokyo Prefecture, Shinjuku City, Japan
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TYFFONIUM 新宿:タロットVR アルカナ・ジャーニー
TYFFONIUM 新宿:タロットVR アルカナ・ジャーニー
Mon, Feb 9 • 10:10 AM
東京都新宿区西新宿2-2-1 京王プラザホテル 南館2F (2-chōme-2-1 Nishishinjuku, Shinjuku City), 160-8330
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Tokyo: Shinjuku Local Bar and Izakaya Crawl
Tokyo: Shinjuku Local Bar and Izakaya Crawl
Mon, Feb 9 • 6:00 PM
160-0023, Tokyo Prefecture, Shinjuku City, Japan
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Japan Sake and Shōchū Information Center

Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office

Gate J.

Nissho Hall

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Hibiya Open Air Concert Hall

Andaz Tokyo Wedding

Toranomon Kotohiragu

Karasumori Shrine

Japan Sake and Shōchū Information Center

Japan Sake and Shōchū Information Center

4.4

(244)

Open until 12:00 AM
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Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office

Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office

3.9

(83)

Open until 12:00 AM
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Gate J.

Gate J.

4.0

(129)

Open until 12:00 AM
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Nissho Hall

Nissho Hall

3.5

(724)

Open 24 hours
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Nearby restaurants of Charcut

Big Ramen Toranomon

Hungry Tiger

Toranomon Yokocho

Ramen BARIO Shimbashi Main Store

TacosWay Toranomon

memento mori

TAKICHAN RAMEN

Craft Beer Market Toranomon

Robinson

Xian Tosho noodles Shuro Nishi-Shinbashi shop

Big Ramen Toranomon

Big Ramen Toranomon

3.8

(258)

Open until 12:00 AM
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Hungry Tiger

Hungry Tiger

4.1

(391)

Open until 12:00 AM
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Toranomon Yokocho

Toranomon Yokocho

4.1

(344)

$$

Closed
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Ramen BARIO Shimbashi Main Store

Ramen BARIO Shimbashi Main Store

3.9

(758)

Closed
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Toranomon Hills Business Tower

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Toranomon Distillery

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4.0

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3.7

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3.9

(2.7K)

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Toranomon Distillery

Toranomon Distillery

3.6

(104)

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Reviews of Charcut

4.3
(56)
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4.0
1y

シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜

◆出色の一皿　　ブーダンノワール

暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、

その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。

ブーダンノワールは

薄皮がプチンと弾け

その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、

豚の血の深い旨みとコクが絶味！

そのブーダンノワールの力強さに

やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの

優しいまろやかさと

混ぜ込まれた角切りのリンゴの

シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが

見事な相性で伴走する。

魂を震わせるような味わいだった‥

◆今回のお品書き

メロンのピクルス

シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、 鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト

ブーダンノワール

メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト

バゲット

＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)

（夜）10400円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと

渡仏先ではニースやリヨンで修行された

町筋 健彦(まちすじ...

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5.0
44w

平日に5人で事前予約にて入店。ミシュラン獲得店でした。1万円コースで飲み物は別に注文。料理は5品程度でどれもワインにとても合う食事でした。味付けは濃くなくて素材の良さを十分に感じれる。牡蠣やジビエのお肉と色々な食材を楽しめました。

We made a reservation in advance for five people on a weekday. It was a Michelin-starred restaurant. We ordered a 10,000 yen course, but drinks were not included. There were about five dishes, all of which went very well with wine. The seasoning was not too strong, so you could fully enjoy the quality of the ingredients. We enjoyed a variety of ingredients, including oysters...

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3.0
1y

この日はおまかせのコースでお願いしました。 4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。 ¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな）

シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。

食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。 ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。 そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。

シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。

ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。 他のデザートも全種類いただいたけどバ...

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シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜 ◆出色の一皿　　ブーダンノワール 暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、 その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。 ブーダンノワールは 薄皮がプチンと弾け その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、 豚の血の深い旨みとコクが絶味！ そのブーダンノワールの力強さに やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの 優しいまろやかさと 混ぜ込まれた角切りのリンゴの シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが 見事な相性で伴走する。 魂を震わせるような味わいだった‥ ◆今回のお品書き メロンのピクルス シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、 鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト ブーダンノワール メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト バゲット ＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で) （夜）10400円／人 ◆この店の楽しみ方 ＜プロフ＞ 国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと 渡仏先ではニースやリヨンで修行された 町筋 健彦(まちすじ たけひこ）オーナー・シェフのビストロ。 ＜注　文＞ アラカルトで注文する形。 二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。 ドリンクはビール650円、 ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。 別途パン代として330円かかる。 ＜雰囲気＞ 前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの クラシカルなザ・ビストロ。
juju
平日に5人で事前予約にて入店。ミシュラン獲得店でした。1万円コースで飲み物は別に注文。料理は5品程度でどれもワインにとても合う食事でした。味付けは濃くなくて素材の良さを十分に感じれる。牡蠣やジビエのお肉と色々な食材を楽しめました。 We made a reservation in advance for five people on a weekday. It was a Michelin-starred restaurant. We ordered a 10,000 yen course, but drinks were not included. There were about five dishes, all of which went very well with wine. The seasoning was not too strong, so you could fully enjoy the quality of the ingredients. We enjoyed a variety of ingredients, including oysters and game meat.
yukiyuki
この日はおまかせのコースでお願いしました。 4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。 ¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな） シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。 食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。 ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。 そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。 シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。 ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。 他のデザートも全種類いただいたけどババのみ別格に感じました。
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シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜 ◆出色の一皿　　ブーダンノワール 暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、 その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。 ブーダンノワールは 薄皮がプチンと弾け その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、 豚の血の深い旨みとコクが絶味！ そのブーダンノワールの力強さに やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの 優しいまろやかさと 混ぜ込まれた角切りのリンゴの シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが 見事な相性で伴走する。 魂を震わせるような味わいだった‥ ◆今回のお品書き メロンのピクルス シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、 鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト ブーダンノワール メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト バゲット ＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で) （夜）10400円／人 ◆この店の楽しみ方 ＜プロフ＞ 国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと 渡仏先ではニースやリヨンで修行された 町筋 健彦(まちすじ たけひこ）オーナー・シェフのビストロ。 ＜注　文＞ アラカルトで注文する形。 二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。 ドリンクはビール650円、 ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。 別途パン代として330円かかる。 ＜雰囲気＞ 前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの クラシカルなザ・ビストロ。
えこだねこ

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平日に5人で事前予約にて入店。ミシュラン獲得店でした。1万円コースで飲み物は別に注文。料理は5品程度でどれもワインにとても合う食事でした。味付けは濃くなくて素材の良さを十分に感じれる。牡蠣やジビエのお肉と色々な食材を楽しめました。 We made a reservation in advance for five people on a weekday. It was a Michelin-starred restaurant. We ordered a 10,000 yen course, but drinks were not included. There were about five dishes, all of which went very well with wine. The seasoning was not too strong, so you could fully enjoy the quality of the ingredients. We enjoyed a variety of ingredients, including oysters and game meat.
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この日はおまかせのコースでお願いしました。 4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。 ¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな） シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。 食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。 ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。 そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。 シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。 ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。 他のデザートも全種類いただいたけどババのみ別格に感じました。
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