Edomae Sushi Hattori — Restaurant in Tokyo

We were recommended Sushi Hattori by the Palace Hotel during our stay. I was a bit reluctant since I had never heard of it, it has no michelin star, and I couldn't find much of anything about it on the internet. But this is Tokyo, where 90% of places don't even have a website, so as I've learned, this means nothing.

Sushi Hattori was spectacular, plain and simple. In fact, it was one of the best classic edomae experiences I've ever had, even ahead of many 2 or 3 star famous spots. Typically I have found omakase style sushi to be underwhelming in Tokyo and have had more enjoyable experiences with a higher quality of fish outside of the area, even as far as San Francisco or NYC. But Hattori changed that.

Although we are familiar with 95% of all the fish that was served and did not need translation, the host is wonderful is happy to explain to you exactly what you are eating. The chefs were fun and you can see how much they enjoy their job, which makes all of the difference. There wasn't a single dish that we didn't love, and some blew us away, especially some of the classics like horse mackerel. I can't even describe how happy we were from start to finish.

To make things even better, the price is quite decent for the quality and quantity. I had to get a couple a la carte nigiri afterwords, but not because I was hungry, just because it blew me away that much. Dinner for two was around $400usd with lots of sake and beer.

The patrons were a mix of tourists, half from Japan and half Western. Everyone was very happy, and I will say again, this exceeded my many other experiences at some of the best sushi spots in all of Japan. I seriously recommend you check out Hattori for a traditional...

本日は六本木にある「江戸前 鮨 服部」さんを訪問してきました！！ 食べログの先輩方が大勢訪問されているのでずっと気になっておりました。 先輩方もお値段以上の内容とボリュームありと投稿されていたので、 今回は久しぶりに初期訪問のお鮨屋さんに突撃してきましたd(^_^o)

お店のサイトから紹介文を記載させていただきますφ(･･

1987年に鮨の世界に飛び込み、 神宮前「おけいすし」、乃木坂「かざま」、 銀座「原だ」で修行を重ねた店主服部が2009年に六本木ミッドタウン側に 「江戸前 服部」をオープン致しました。 鮨は世界中の料理で類を見ないほど極めて シンプルに構成された技の光る料理となりますが、 「江戸前 服部」ではお酒と愉しむ事を前提で 季節ごとに献立を考え鮮度の高い四季折々の旬の素材をつかい、 楽しんで頂けるよう努力してまいりました。 江戸前 服部は六本木という土地がら海外からの お客様も多く、鮨は日本食の文化である事を強く感じ、 全国の鮨愛好家の皆さまや海外からのお客様に より満足して頂けるよう、世界へのステージを見据えております。 「鮨を通じて、おもてなしを世界に伝える店」を コンセプトとし食材は勿論のことながら、 建材や器すべてにおいてひとつひとつ厳選吟味し 日本の鮨を代表する「わび・さび」のある鮨店 それが「江戸前 服部」です。 店主 服部 彰夫

他にもやま幸の天然本マグロ、ウニ、コハダ、アナゴ、 長野県のお米、ヨコ井 生酢の赤酢、丸山海苔店の極上海苔「佐賀のはしり」、 天然醸造の「下総醤油」、日本最高峰の品質を誇る枕崎鰹節、 原産料のすべてを見極めて厳選した「信州善光寺味噌」に加えて、 箸や器と細部までこだわりがあるようです(　ﾟдﾟ)

器は服部さんの出身地である福島県の会津漆器、会津本郷焼をはじめ、 唐津 中野陶痴窯、柿右衛門窯、伝統工芸師 中尾龍純作の器を使っているそうです(￣O￣;)

都営大江戸線の六本木駅で降車してお店に向かいます。 出口から数分で到着しました。すごい一等地にお店があります！！

お店に入ると女性のスタッフさんが出迎えてくれました。 接客がすごく丁寧で、お酒の提供が速く空いている器もすぐ下げてくれました。 帰り際にも後ろで呑兵衛のコートを持って待機してくれてました。 さすがの接客力で感服しました(//∇//)

カウンターには3人の板前さんがいらっしゃり、 お一人は外国のお客様に対してガンガン英語で対応しておりました(　ﾟдﾟ) 呑兵衛を担当してくれた板前さんもすごく雰囲気がよく、 質問にも快く答えてくれましたd(^_^o)

店内は優しい灯の照明で和の雰囲気がステキです。 天井も高くてすごく上品で贅沢な気分にさせてくれます(//∇//)

12名が座れる大きなカウンターと、 こちらも12名が座れる個室も完備されておりました。

1時間後には満席になり人気の高さを伺えました。 さすが六本木の一等地で人気があるお鮨屋さんです（＾◇＾）

本日は最初から日本酒をおまかせで注文しましたd(￣ ￣) どの日本酒も美味しくてついつい飲みすぎてしまいました！！ 何より酒器がすごくステキで見とれてしまいました(//∇//)

さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！ どんなお鮨がいただけるのかワクワクです！！

シャリ

米酢を使った甘めの優しい味付けでお米の旨味も控えめでした。 驚いたのがマグロだけ赤酢で味付けしておりました！！ ネタによってシャリを使い分けるとは驚きです(￣O￣;)

ガリ

甘めな味付けで旨味もしっかりです。 これは日本酒を呼ぶ味です( ◠‿◠...

Make sure get counter seat since private room must not be same experience, and clarify if sake is included, reviews mention it is, but we were given a menu with prices so I just had water... 18000jpy for regular omakase, 20000 for "high grade" which included a different sea urchin (alive!) and maybe one or two other changes, probably would go for the 18000 one unless you're experienced with high grade sushi.

Amazing interior and service, served by Mr hattori himself, limited English but had a fish book he pointed to. Previous places in USA with fluent English chef was nice to have chat/info from chef though. Blown away by 14 dishes nevertheless. Had an open fire...