Fujiya — Restaurant in Tokyo

▼Japanese Review 恵比寿駅西口から徒歩約5-10分。坂を登ったところにお店があります。SNSで話題のホルモン専門店です。今回は予約して伺いました。注文のタイミングでコースがあることを知り、名物盛りだくさんコース4500円を注文。今日のお目当てはレバニラ！トロトロのレバーが食べれると話題ですが、その名の通りトロトロで思わず笑顔がこぼれました。コースは全8種類＋飲み放題2Hつきでしたが、どれもとっても美味しくてコスパ最強です。個人的にカウンター席は椅子の背もたれがないので、次回はテーブル席を予約しようと思います。 ⸻ ▼English Review (for international visitors) About a 5–10 minute walk from Ebisu Station (West Exit), this restaurant sits atop a small hill and specializes in horumon (Japanese-style offal). It’s been gaining popularity on social media, so I made a reservation in advance. When placing my order, I found out they offer a set course and chose the “Meibutsu-Moritaku-san Course” for ¥4,500. My main goal today was the liver and garlic chives (reba-nira)—famous for its incredibly soft, melty texture. And true to the hype, the liver was so tender it brought a smile to my face. The course included 8 different dishes plus 2 hours of all-you-can-drink, and every item was delicious. The value for money was outstanding. One small note: the counter seats don’t have backrests, so next time I’ll be booking a table...

美味しいお店が多い 恵比寿ヒルトップにある『恵比寿 ふじ屋』へ。この辺りは飲食激戦区ゆえに実力のあるお店ばかり、混み合っているお店を選べば まずハズレがありません。こちらも19時前に入店したにもかかわらず ほぼ満席でした。細長い店内で メインはカウンター、そして数席テーブルと言う造り。テーブル狙いなら予約ししておくと良いでしょう。

乾杯は可愛らしく「ナタデココゴロゴロ巨峰サワー」。コレ甘めのカクテルで飲みやすい！懐かしのナタデココ入りなのもキュンときます。

おつまみ代わりに「自家製肉味噌マヨのパリパリピーマン」こちらの肉味噌は辛すぎず キリッと冷やされたピーマンに乗せてパクッと。肉味噌多めなので お通しのキャベツにつけてもGOODでした。

串物は「おまかせ5種」「ハラミ」「肉詰め椎茸」。おまかせに入っていた”ネギレバ”は お店のイチオシ、持ち上げられ無いくらい大きめカットのレバーに おネギがたっぷりで美味♪ レバ好きならば絶対頼むべき逸品です。軟骨入りのつくね・コリッとした歯ごたえののどぶえ・ちれ・こめかみ。どれも火入れが絶妙で美味しい串でした。

レバ好きメンバーだったので さらに「トロレバ刺し」もオーダー。低温料理されたレバは 先ほどのネギレバよりも とろけるレア感あります。おろしニンニクとごま油の香りが食欲増進！数量限定メニューなので オーダーはお早めに。

メインは「博多牛もつ鍋（醬油）」。ふわっと真っ白なホルモンは朝〆とのこと。色見で新鮮さが分かりますね。キャベツやニラなどお野菜もたっぷり入っているので、2人前を3人でシェアしてちょうど良い感じ、〆にはちゃんぽん麺を投入〜♪ で大満足でした。醬油以外に 味噌・辛味噌とアレンジ鍋もあり 次は味変して食べてみたいですね。

『恵比寿 ふじ屋』は こぢんまりしたサイズが居心地良く、友人同士でも会社上がりの一杯にも使えそう。串で軽く、しっかりご飯には鍋と 自分のお腹に合わせられるのも良かったです。それにしても やっぱり恵比寿は美味しいお店が沢山！！...

会社帰りに、さくっと串焼きを摘みながら、飲むのに便利な場所でした。恵比寿駅西口を出て、左のほうの線路沿いのゆるやかな坂道を上る途中にあります。入り口に入る手前は透明のビニールハウスになっていて、ヒーターのある温かそうなテーブル席では 男性陣が楽しく飲まれていました。店内は長いカウンター席、 奥にテーブル席と個室があるようです。友人と二人だったのでカウンター席にご案内頂き、早速、黒ラベルの生ビールで乾杯。お通しは、キャベツと、味噌。シンプルだけど、甘辛い味噌をつけて食べるキャベツはお酒が進みます。「黒糖天豆のクリームチーズ和え」は黒糖の甘みとクリームチーズの塩味のバランスが面白い。グラスで頂く日本酒が充実していて嬉しかった。通常サイズ（約120ml）と お試しサイズ（約90ml）があるので飲み比べするのも楽しそう。今回は通常サイズで、獺祭（純米大吟醸45）と、くどき上手ばくれん（超辛口吟醸）を頂きました。数量限定で間に合って嬉しかった「トロレバ刺し」。一緒に頂くおろしニンニクと胡麻油の風味の相乗効果により新鮮なレバーの旨みが引き立ち、とろけます。食べたかった串焼きは、「串盛り お任せ5種」を独り占め。この日は、こめかみ、たん、レバー、しろ、軟骨つくね。あまり見かけることがなく、初めていただく豚のこめかみは、希少部位だそうで、柔らかくモチモチした弾力があり、ジュージーで美味しかった。新鮮な「もつ」がウリのお店なので、先程の「トロレバ刺し」はじめ、串焼きのレバーや しろ も臭みがなく、炭火を使った絶妙な火入れにより一番美味しい状態で頂けました。〆は、胡麻の葉おにぎりと梅水晶。炊き立てのような、ふんわりとにぎられたご飯が、実は美味しくて感動しました。18:30からの予約で、２時間制。さくっとのつもりが、居心地よくて、あっと言う間に時間がきてしまいました。次回は、人気の...