Itto-ya — Restaurant in Tokyo

Clean dining area with new ordering kiosk that has an English option. Credit cards also accepted. After ordering, give your paper receipt to the staff, who will then ask you a couple of questions - first about any adjustments to the taste (stiffness of the noodles, how oily and how salty) and then about the size of the noodles (thick vs thin). I'm a big garlic fan so I scooped in a couple of heaping spoonfuls of minced garlic, which is placed on the table to be added via...

We were hungry after arriving in Tokyo after a long journey and grabbed food in the first place we came across. We couldn't have chosen better if we tries. The ramen was fantastic, and the dumplings delicious! And very friendly staff and customers. Would definitely recommend! They also have a menu in english which is very helpful to...

ラーメン　一刀家

東京都中央区にある家系ラーメンの店です。

店内はカウンター席に加え、テーブル席も完備されているので数人で来店しても、混雑時で無ければ比較的居やすい内装になっています。

小規模な店ながら比較的メニューもメニューも充実していて、飲み利用も出来るのが嬉しい。

テーブルには安定の卓上調味料群も完備。刻み生姜のピクルスもあるのがいいですね。

今回はラーメンとチャーシュー丼のセットをオーダー。豚骨臭は殆ど無い、乳化系のスープで麺は太麺。

スープ自体は濃厚なのだが、豚骨特有のクセがなくマイルドな口当たり。ざらつきなく滑らかな口当たりで乳化系特有のコクを感じられる。

麺は太麺なのだが硬さ普通で注文すると、やや柔らかめな茹で上がりで、スープとの馴染みがいい。

結構、旨味が凝縮しているがゼラチンの質的に鶏を多めに入れているのでは無いかというのが、私の予想です。中々、豚単体ではこういう混沌とした旨味のスープにはならないのでは無いだろうか。

上に乗っている豚バラのチャーシューは柔らかいのだが、かなり厚切りで食べ応えがありました。結構コストがかかっているなと感じました。

セットのチャーシュー丼は卵サラダの様なものがトッピングされている面白いが、人によっては要らないなと思うことがあるかもしれない。私は別段、嫌ではなかったです。ただ何らかの相乗効果は感じられない。

全体を通して、価格の適正以上の商品だと感じました。非常に美味しかっ...