Kōya Ramen — Restaurant in Tokyo

（10回目・11回目：雲吞麺） 雲呑麺を雲呑３個の平縮れ麺で発注。いつものように，初盤はやや塩味強く感じるスープで，食べ進めると深み感じます。ワタクシはこのスープにはスープの持ち上げが良い，この平打ち麺が合うと思っていますので満足です。雲呑はツルンとしながら餡たっぷりの食べ応えで変わらず美味しいものでした。2025.02時点メニュー添付しておきます。 （９回目：高菜雲吞麺） ちょっと贅沢に高菜雲吞麺の５個入りを平打ち麺でお願いしました。丼面に雲吞，高菜，チャーシュー，メンマ，ゆでたまご，ねぎで丼面には麺が見えないほどです。いただいてみれば，最初やや塩気が強い感じもしますが，食べ進めていくと深みが感じられて美味しいです。このスープには高菜が合うと思っていますので最適な選択です。肉々しい雲吞はこうや系列唯一無二でこれがあるので何度も来てしまうと言っても良いかと思います。 （８回目：雲吞麺） 懸案だった雲吞５個の雲吞麺を平打ち麺で発注，1,000円。こちらの雲吞は肉団子状の餡をわんたんの皮で巾着状に包んであるもので，肉団子の食べ応えと皮部分ののど越しの良さが美味しい雲吞です。雲吞５個はかなり食べ応えあるのではないかと，今までは３個にしていましたが，確かに食べ応えありますが美味しいので食べられました。今回，平打ち麺でお願いしましたが，通常の麺ですとやや柔らかめの茹で加減になりますが，この平打ち麺では柔らかすぎることなくピロピロ感があって美味しくいただくことができました。ジブンとしてはここのスープには平打ち麺が合っているように思います。 （７回目：雲吞麺） 雲吞麺の３個を発注，900円。スープを一口いただくと，いつものあっさり豚骨なんですが，この日はやや塩味多めに感じました。麺をずるっといただいて，そういえばこの日は平打ち麺でお願いすることを忘れていたことに気付きました。細麺も美味しいですが，前回の平打ち麺の方がよりジブンの好みです。雲吞はいつものげんこつ状で皮ツルンとしてかなりの美味しさでした。 （６回目：高菜雲吞麺） 自分としては定番の高菜雲吞麺（３個入り）を発注，1,150円。今回は宿題にしていた，平打ち縮れ麺で発注しました。値上がりしていますが昨年比プラス50円でかなり良心的かなと。通常の細麺もスープの絡みは良いですが，平打ち縮れ麺は絡みというよりはスープの持ち上げがよく，このスープには平打ち麺が合うように思いました。また，高菜とスープとの相性が抜群に良く，ごろっとしたげんこつ状の雲吞と共に美味しく完食，完飲しました。 （５回目：葱生姜雲吞麺） 注文は葱生姜雲吞麺の３個入り，1,150円。生姜がたっぷりのっていますが，いただいてみれば意外にもそこまで強烈な感じではなく，じんわり温まる感じがして大変美味しい。あっさりめのスープに鶏チャーシューも良く合うようでどんどん入っていきます。やや麺が多いような気がしますが，一気にいただいて完食完飲でした。 （４回目：雲吞麺） ノーマル雲吞麺の３個入りを発注，900円。肉々しい雲吞が美味いとは四ツ谷の店でいただいた頃から思ってましたが，スープと麺はまぁふつうかなというのが自分の印象でした。ところがこちらのお店で数回いただいてから，このスープが癖になる味という感覚になりました。このスープは特に高菜とよく合うと思ってましたが，今回ノーマル雲吞麺をいただいて，そのままでも美味いと思いました。 （三回目：葱生姜雲吞麺） 葱生姜雲吞麺（雲吞３個）を発注，1050円。横からみれば，丼中央に細切葱の山，その上に細切り生姜の山となっていまして結構壮観です。手前にあるのは拍子状に切られた鶏チャーシューで左側に雲吞です。とにかく生姜が大量に乗っていますのですこしずつスープに入れたりいただいたりしていただきます。麺も適度な茹で加減ですし，鶏チャーシューの淡泊さが生姜が効いた味付けに合っています。終盤生姜がかなり効いてきた感じになりましたが，結構な量のわんたんめんをいただいてもこのさっぱり感，このメニューはアリと思います。美味しかった。 （二回目：高菜雲吞麺） 発注は高菜雲吞麺。雲吞３個入りと５個入りがあって，３個入りでお願いしました。1100円。一見高そうに見えますがメニューを比較すると，雲吞はひとつ50円見当。焼売かというくらいたっぷり詰まった雲吞がこの値段であれば安いでしょう。ノーマル雲吞麺（３個）が850円ですので，素の麺は700円。高菜麺は850円ですが煮卵が入ってくるので妥当，これに雲吞３個150円プラスで計1100円。と思っていると来ました。 思ったようにこの少し白濁がかったスープに高菜が合います。博多ラーメンに高菜を乗せるのとはまた違った感じですが，とても美味しいと思います。麺はスープの厚さからみれば少し細めのようにも思いますが，かえってこのくらいが良いのかもしれません。雲吞は挽肉がたっぷり詰まったまさに食事雲吞でいつものうまさ。次回は葱生姜麺というものをいただいてみたいです。

（初回） 雲吞麺のこうやが本郷にあると知り，少し遠いですが，食べねばならぬとこちらに。カウンター席はアクリル板の仕切り完備でCOVID-19対策は万全です。カウンター席に案内されて注文するのは当然の如く雲吞麺900円。注意書きに麺多いです，麺少なめ，雲吞少なめできますと書いてあって，少なめコールするかなとも思いましたが，こうやで食べられなかった記憶がないのでノーマル発注です。 ５分ほどで着丼です。おばちゃんがスープ満タンの器を持ってきてくれました。見た感じは確かに多い。早速麺を引きずり出していただいてみると，細麺ストレートでいただくと思い出すあの感じ。スープは豚骨ながらあっさりして感じで好きな味。でもやはり出色はぎっしり餡が詰まった独特な形状の雲吞です。シュウマイと言っても不思議ではない塊の部分とツルンとしたのど越しの皮の部分とあって，美味しいと思います。何年振りかでこの雲吞麺をただきましたが，やはり好きな味なんだと思いました。近くに来たので...

今日は（10月22日） 東大病院で検査＆治療 午前中の検査が終わり 午後の診察＆治療まで3時間以上の空き時間

前からこの時間に食べに行くと決めていた

★本郷三丁目「こうや麺房」さんへ

ラーメン激戦区の本郷三丁目 お客様が並んでいるほとんどのお店で食べましたが 私的には「こうや麺房」さんがナンバーワンですね ╰(´︶`)╯♡

お店の方は 私が、近所の電機メーカーに勤務していたこと 前回手術前に訪問したことを覚えてくれていました あの後、東大病院に五度入院し三度手術をしましたとお伝えするとびっくりされていました♪ 元気に仕事復帰し子どもたちに囲まれてながら働いているとお話しすると喜んでくれました 元気になったらこちらのワンタン麺を食べようと決めて今日訪問しましたとお話ししました 一期一会 優しい接客に涙が出そうでした♪ ・こちらの店舗には、電機メーカー勤務時代ものすごくたくさんの思い出があります。

・本郷三丁目の営業本部総本山ビルに通勤していた頃、週3回以上昼ごはんを食べて、 夜の飲み会も仲間たちと週一度くらい利用させていただきました。^_^

★合計500杯以上はいただいたでしょうか？

わたしの食生活の原点的大好きなお店です。

■注文内容 高菜ワンタンメン（雲呑は大きい為3個か5個か選択可能で、私は5個） 税込み　1,350円

■感想 ・まんまるワンタン 中を割るとお肉たっぷり 大量のあんが金魚のランチュウのようです。 隣の若い女性二人組 このまま酢醤油で食べたいねって ほんと、同感ですね

このワンタンで何杯ビールを飲んだかなぁ？ などと思い出していました♪

豚肉の甘さがたっぷり感じられる絶品です。 ★わたしの中で雲呑日本一位

・スープ 何十年も変わらぬ 唯一無二の存在 透明感のあるスープ 実に旨いです あっさりしているけれどコクがあり、手間をかけて煮込んでるなぁと感じます。

・高菜 辛子高菜は昔からの人気、前は高菜麺かトッピングで頼みましたが、メニューに入りよ かったです。ピリ辛が細麺とスープにとてもあいます。

・麺 細麺は博多ほど細くはないですが噛み込むとしっかり味わえます。

・じやんたん （味付け玉子） 醤油と出汁の染み込んだ燻製のような味付け、私この味が大好きで、トッピングだった 頃には必ず注文していました。

・焼豚 味が染み込んだ大型のチャーシューとても柔らかく素晴らしい味付けです。

★これらが絡み合い究極の一杯

今回も極上の中華麺がいただけました

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■思い出が走馬灯のよう ・本郷三丁目から城南6区を部下6人と任され、 大田区勤務に変わった後は、三軒茶屋のお店もよく行ったなぁ、

・中央官庁を担当した時は四谷のこうや本店も大好きだったなぁ

・山形の責任者から営業本部に戻った時もよく食べたなぁ

★本郷三丁目は返り咲きも合わせて十数年かなぁなどと思い出に浸ってました♪

★今回もほぼ、2年ぶりくらいに食すこうやの雲呑麺 大満足、大満足（笑）

★絶品です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ■店内の様子 ・11時半過ぎに訪問、ほぼ満席 並び客が発生し、都度解消していました♪

皆様食べたらすぐに退店するので回転は速いです。 他の方を拝見すると「ワンタンメン」が多く、スープを飲み干している方も多数、やは り皆様美味しいものを知ってますね。 前に比べて女性のお客様が多くなったなぁと感じました♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ■まとめ 仕事に追い込まれ必死で戦っていた頃に食べたものは、その味とともにその頃の自分に タイムスリップさせてくれて良いものですね。

今回も美味しい過ぎて、身体に悪いと思いながらスープも完飲しました。

ごちそうさまでした 又、食べに来ます ╰(´︶`)╯♡ ◆◇...

Medium sized ramen shop packs in the local hospital workers.

Visited at lunch time on a Saturday. Staff in white lab coats seemed like regulars. Some greeted each other. The service was cold. Strangely the waitress kept checking on how many servings of noodles were available on the kitchen.

The ginger and meat contrasted nicely with the hot, oily soup. The wontons were rich and...