Ramen Suzuharu — Restaurant in Tokyo

Tl;dr: good ramen, not even close to worth it for the wait. Noodles are quite firm and there are 6-7 types of shio and shoyu dipping soups. The soup flavors tend to be more mild so there are many flavored toppings that can be added.

Seems very clear they need to switch a reservation or ticket system. Line at opening time on a weekday is almost 50 people deep.

They can't control their popularity, but their time management is also very poor. Almost 40 minutes after opening time some people who entered in the first round weren't served yet. Here's the problem: their system only allows you to try two soups if you order 500g of noodles or more. This is an amount of noodles that most humans cannot reasonably consume comfortably. As a result, many customers are ordering giant servings of noodles and eating...

こちらは、麺屋一燈出身の店主が2020年9月にオープンし、早速2021年のラーメン百名店に選出された人気店『麺屋　鈴春』さん。

場所は、東京メトロ丸の内線「本郷三丁目」駅から徒歩5分くらい。国道17号線と壱岐坂通りが交差する壱岐坂上交差点の直近にある。

平日12時前に初訪問。 外待ちなし。ラッキー、と思いきや「スタッフに呼ばれるまで外で待つ」ルールらしい。 数分待つと、男性スタッフから店内右手の券売機に案内される。

予め口コミを読み込んでいたので、皆さんから評価が良い ○ 醤油らーめん　　　¥900 ○ ごろチャー丼　　　¥250 をポチッと押して、スタッフへ手渡す。 店内は、Ｌ字カウンター7席と1人用テーブル席4席。

テーブル席で待つこと約5分ほどで着丼。 器を彩るトッピングの配置と麺線が綺麗。 さすが麺屋一燈出身の店主である。 スープの表面に鶏油がキラキラ輝いている。 具材はチャーシュー（豚、鶏）、メンマ、カイワレのラインナップ。

まずはスープを一口。 やさしくてマイルドな味わい。 鶏系の醤油なのだが、香りはまろやかな醤油。口の中で思いっきり鶏を感じて、飲み込んだ後に残るのは、醤油の芳醇な香り。 鶏の旨みをしっかり感じられるのに、軽くてすっきり感がある。見事なバランスで鶏を感じる。

心の味食品製の中細ストレート麺は、ツルモチ系で程よい歯応え。スープとの絡みも抜群。

チャーシューは鶏と豚の一枚ずつ。 豚ロースのチャーシューは、身と脂のバランスが良くて美味い。鶏胸肉のチャーシューはしっとり系で、こちらも美味い。 メンマ、カイワレも彩りだけでなく、良いアクセントになっている。

最後に、その名の通りにゴロゴロとしたチャーシューが盛り付けられた「ごろチャー丼」 外はカリッと中はジューシー。 ブラックペッパーが効いたパンチのある味わいで、ネギとタレがよく絡み、250円のサイドメニューとしてはかなり高得点。

総じて、細部まで拘りを感じる、見事な鶏油の醤油らーめん。 ご馳走様でした🙇‍♂️

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金曜11時半過ぎに再訪。 外待ち3名。 何だか雰囲気が違うなーと思っていたら、、こちらは、普段のメニューは鶏の清湯だが、毎週金曜日は「ブタジマくん」の暖簾を出して、二郎インスパイア系のメニューのみを提供しているのだ。

待つこと10分ほどで店内へ案内される。 右手の券売機で ○ ブタジマ味噌　300g ¥950 ○ 味付あぶら　　　　　　　...

2024/12/28

年末12/28 10:27着。 待ち3名に接続。 年末だからすごい行列を予想してたけども助かった。

10:35で後続4名。 続々と集まってきます。

10:43 椅子は埋まり、4人立っています。 早く来て良かった。

10:53 立っている人は10人になりました。

オープン前でトータル23人待ち。

11時オープン。

つけ麺300g 1300円 特製トッピング450円 200g200円を注文。

200gは現金で渡しました。 店員さんにつけ汁の種類を聞かれるので、 塩えび油 醤油にぼし油 を選択。

コップは席に置かれます。 各席にピッチャーがあります。

入口に紙エプロンがあるので装着します。

20分で着丼。

おおぅ、500gってもはや暴力。食の暴力。 麺が並々はいってます。 こんなん無理やろと思いますが、結構な人が500g頼んでました。

麺は結構硬めでコシが凄いです。 昆布水つけ麺なので麺のままでもいけちゃいます。 にぼし油、えび油共に美味しいです。 無心でズバズバいってしまいます。 連れの方のかき油も試してみました。 うまい。 連れの方曰く、コーチン油が一番うまいらしいです。 次回リベンジ！リベンジャーズ！！

具材は別皿で提供されます。 特製は味玉、鶏チャーシュー、豚チャーシューの枚数が増えます。 特製じゃなくても良いかな。 メインは麺だし。

一人で食べきれなかったので連れの方にも食べてもらいフィニッシュ！！

久しぶりに美味いつけ麺を堪能しました。 これは夏に、食べたら最高なやつ！

次回コーチン油リベンジャーズになります。

ご馳走さまでした。

………………………………………………………… 平日12:39着。 12名待ち。おおう。 今日はブタジマくんの日です。 ちなみに鈴春のつけ麺食べたことありません。 椅子があるのはありがたいです。 10人くらい座れます。 鈴春も食べたことないし、二郎系も食べたことありません。 コールってどうすればいいの？ やべー何も予習してない。

待ちが長いのか、結構離脱する人がいます。

20分で店内へ。 呼ばれてから店内に入り、食券購入します。 並200g...