Kanae — Restaurant in Tokyo

First night in Tokyo = first night of deliciousness at an Izakaya called Kanae in Shinjuku that specializes in the best fish from around Japan, especially in the form of sashimi and tempura. Sure we were up 27 hours straight and walking zombies but so worth it. The sashimi was simply sublime . It’s been so long since we have been able to go to Japan (2019) I almost forgot how much better sashimi is here. The ankimo was incredible in both texture and flavor - we split 4 orders lol. And the fried chicken (karaage) OMG. Plus they brought us incredible sake to taste and pair. Of course we were the only foreigners in the place. Would have ordered more but we closed the place LOL. Kampaii! #kuishinbo...

It's been a while since I've given a harsh review. The food was average. To be honest, the freshness of the bonito was not good enough. The atmosphere is OK, with private rooms and a design similar to the one in the photo. The service is outside my norm. It's a busy Thursday, so maybe the later ones are also in? After 30 minutes of the 2-hour all-you-can-drink time, we reached the end. One after another, even before I had finished eating. When I pointed it out, they explained that they were busy today so they were putting it out early. First of all, I don't know if the next reservation was made within 2 hours due to the store's circumstances. I will never use it again because it is very rude to the other party. Then, after an hour, it was time for dessert. It was ice cream, but by the time the meal was finished it had melted and I couldn't eat it. To summarize the whole thing, it was a shop that was not even worth posting a photo of, and I was worried that Noto, which is supported by shops like this, would be...

旧友との再会、こちらを初めて訪問させて頂きましたが、ざんねん、この状態続くならばリピートはございません。

訪問前） ・ぐるなび経由で予約していましたが、訪問当日になって「コメントいただきましたけど、システム予約上はカウンター席になりますんで」と電話してきてくれました。電話をわざわざかけてきてくれたのに、イマイチ応対は要を得ず、「予約時にコメントで個室希望と書いてありますけど、システム上、カウンターになりますんで、それはもう決まってるんでそこんとこよろしく」と通達したかったのか…？謎のひと手間あり （電話後半であまりにこちらもイラっと来たのでマジ対応させていただいたところ、30分遅らせたら個室は用意できますとご提案は頂きましたが）

訪問して） ・まず、店舗のお掃除が甘い。 ・カウンター席はさながら配膳台 ・旧友と話し込んでいても容赦なく割って入って配膳 ・日本酒を頼んだらすぐお冷もチェイサーで持ってきてくれて、これは嬉しかったですが、お水が切れてしまうと差し替えはせず、「（お注ぎしますので）グラス出してください」と指図を受ける ・お刺身もキトキトとは言い難い ・楽しみにしていた能登地酒はことごとく売れ切れの上、「売り切れなら売り切れって書いといてくださいヨー」と言うと「またお酒は入ってくるかもなんで」…紙一枚のメニューなのにコスト優先発言で、ここでも謎のひと手間

帰り際） ・異常に厳しい席2時間制 （田中邦衛のように「まだ食べてんでしょーが！」と言いかける。

総合印象） カウンターの上に「あきない」という額が飾ってあったが、とてもあの額に書いてあったことを大切にしていたとは思えない。

2時間で席を一回転させることに命をかけているのか？「うちはちゃんとやってるんで」を主張したいのか？接客のなかで、【お客様】として受け入れてもらった感覚は薄かったです。結果として我々はなかなか「くつろぎ」を感じることはできず、追い立てられるように店を後にしました。

ざんねん…

（こうやってレビュー書くのも滅多にないのですが、能登のお料理推しのこちら、伸びしろあると信じてコメントさせていた...