Kanda Shinoda Sushi — Restaurant in Tokyo

神田しのだずし

神田にある「神田志乃多寿司」は、「いなり寿司」と「かんぴょう巻き」で知られる「江戸時代から続く持ち帰り寿司の伝統」を守り続ける老舗です。 創業は明治35年（1902年)。明治10年創業の「人形町志乃多寿司總本店」からの暖簾分けにあたります。 「志乃多（しのだ）」という名は、歌舞伎の演目『葛の葉子別れ』の舞台である「信太（しのだ）の森」の伝説に由来すると言われています。この伝説に登場する白狐と油揚げを結びつけ、いなり寿司の別名として定着しました。黄色いポップな包装紙は、洋画家の鈴木信太郎氏が描いたもので、内箱には谷内六郎氏の絵が使われています。これらのデザインは50年以上変わっておらず、神田志乃多寿司の顔として親しまれています。

◾️名物 いなり寿司 神田志乃多寿司の看板商品。その美味しさには、代々受け継がれてきたこだわりが詰まっています。 油揚げ:...

I tried Sabazushi : mackerel squared sushi. It was too sour and very fishy. Maybe this place is just perfect for maki rolls and egg wrapped rice as others applauded. The only pleasure I paid for seems to be the traditional wrapping made of...

美味いいなり寿司が食べたいと言うと、知人が「それなら」と教えてくれたのがこの店でした。「店内で食べられる鯖の棒鮨がさ、」という言葉を聞いた瞬間、私の口内は鯖の受け入れ態勢に。これは行かなければと決めたその日の夜、よりによってアド街にて見事ランクイン。 これは混雑必至と思い、平日の午前、ランチタイムより早めの10時30分に伺いましたが、地下のイートインは11時からでした。店内で常連さんの注文の仕方や酢飯の香りを愉しみながらただ独り待たせていただき、一番乗りでカウンターに。超キンチョー状態で「椿」1859円を注文。お通しに豆腐。醤油かけないでも美味い。さほど待たずして大皿に斜め立ちの寿司たち。どれから食べればいいのかわからない。直感でエビを選択。柚子の香り、押し寿司なのに柔らかくほぐれるご飯。美味い。ヤバい。キンチョーしてても美味いのがわかる。キンチョーしすぎて醤油つけてなかった。でも美味い。醤油いらんのじゃない？醤油はときどきアクセントとしてガリに軽くつける程度で。鮭、穴子、と食べ進める。美味い、美味い。心の中の煉獄さんも上品に深く頷く。そんな事考えてたらあっという間に皿が空に。鯖の棒鮨、本当によかった。贅沢な寿司を食った。この満足感の片隅にわずかな心残り。この店のいなり寿司「しのだ」が食べたい。でもお腹いっぱい。見た目よりボリュームあった。どうしよう…と悩んで1つだけ「しのだ」を注文。ああ、これこれ。これが食べたかった…。 今更レビューするまでもない名店とは思いますが、この感...