Kissui — Restaurant in Tokyo

東京一好きなラーメンです

全ての商品に焼サンマのかえしを使っています。 つけ麺はお好みで温盛りに変更できます。

らー麺 塩焼きさんまを白醤油で絶妙に味付け煮込み、ぽたぽたと抽出する究極のかえし。王様のブランチにスタジオ出演し、正油よりも先に話題になったきっかけの逸品。

上塩そば（淡麗系） Premium salt noodles ９８０円

塩そば（淡麗系） (Salt noodles) ７５０円

塩焼きさんまを醤油や紹興酒他数種類の調味料でコトコト煮込んだかえしを使用。斬新製法でどっちの料理ショーにも出演した、こんがり風味漂う生粋不動のらー麺。

上正油そば（淡麗系） (Premium soy sauce noodle) ９５０円

正油そば（淡麗系） (Soy sauce noodle) ７２０円

長時間炊きの濃厚スープを和だしに合わせたWスープ。

白湯らーめん(濃厚魚介系) （Pytan noodle） ８００円

つけ麺（dipping noodles）

長時間炊きの濃厚スープにさんまが香る究極の濃厚魚介つけ麺に仕上がりました。

白湯つけ麺 （Pytan dipping noodle） ８５０円 焼きさんまのかえしに樽香漂10年物のバルサミコプリマセレツィオーネを調合したつけ汁。さんまのガッツリ味と酸味を、焼石を入れ香ばしくします。焼石で有名になった某店主が当店で見て始まったという焼石の元祖系。

上焼石麺せいろ（濃口酸味系） （Premium hot stone noodle） ９５０円

焼石麺せいろ（濃口酸味系） （ Hot stone noodle） ７８０円

ごま油の香ばしさでさんまの香りを優しく仕上げた温もり正油味。当時まかないにしていたが、従業員から美味しいという声が多く商品化。当店メニューでこれが1番好きというスタッフがいるほど。

温盛り弐番醤(辛口系) （Hot dipping noodle） ７５０円 ごはん・その他（rice & other）

ローストチャーシューを更に炭火で炙り、継足し作りのたれをかけた本格丼ぶり。人気の細切りメンマや水菜を添え、専門的におこたらぬこだわりでお作りしています。

生粋飯（炭炙り焼豚丼） （Pork...

The hot stone noodles are interesting to try in the shop. The taste has a good mix of different flavors. I don't get along with fish based soup that much but this time I like how strong the soup is but it is not so strong that you would feel too...

東武・JR「池袋駅」西口から徒歩5分ほどでしょうか。東口からだとロータリー前の道を歩いて「西口五差路」（左手にマルイが見える道）を右折（三井住友銀行と立ち食いそばの間）して進みます。暫く行くと、信号がありセブンイレブンがありますので、その手前を左折すると2本目の道の右手側に見えます。

2021.8.6追記 4回フラれてやっとお店がやっていました！

コロナ禍の平日12:07に伺いましたが先客3名（席は7席）のため券売機で食券を購入してすぐに着席できました。今回は「上正油そば950円」「生粋飯ランチセット270円」でお願いしました。5分程度で着丼でした。

「上正油そば」は、こちらのお店の味である「（さんま）秋刀魚」の味がしっかり効いており、それを活かす正油のかえしが抜群に美味いですね。ほんのり甘く、角がないスープは抜群です。ここに中華水で中細のストレート麺とのバランスも文句無く美味いです。具材も細切りメンマ、海苔2枚、タメネギスライス？、ネギ、味玉、ほろっとしたチャーシュ2枚とちょっとアクセントになりながらスープを邪魔しない感じで、文句ない逸品だと思います。

「生粋飯」ですが、ラーメンとは逆に、「カオスなミニ丼」でした。これはゴチャゴチャ感じで、さらにマヨネーズ付きという感じで、正直無くて良いと思ってしまいました。。。

上正油そばがあまりに素晴らしく、逆に生粋飯は残念でしたが、是非醤油や普通の正油も食べてみたいと思えました。また伺いたいと思いま。 えーと、Googlemapも食べログも情報が間違ってますね。火曜日は定休日のようです。（修正中）

3回フラれました。まだ食べ...