Kotteri Shio Ramen Mannish — Restaurant in Tokyo

訪問日時：2023/09/30(土) 11:50 オーダー:...

I ordered the scallion-heavy Negitaku ramen, normal lard, normal portion. It was quite good! The soup is surprisingly not that heavy, and the crunchy scallions make it an excellent choice for the summer heat. Also ordered a portion of cucumbers with salt and sesame oil, and that was good too. An enjoyable lunch before i pick up my rental car from across...

塩らーめんというより、少しニンニクの効いた、塩とんこつらーめん。背脂のまろやかさと、ニンニクと塩スープ風味が最高。食べ応えのある、コシのある中太ちぢれ麺が相性バツグン。美味しいです！

デフォルトで、そぼろ肉とチャーシュー、わかめ、海苔、細ネギなどのトッピングもあり大満足。 最後まで飽きさせず、コッテリ感とあっさり感のバランスが良く素晴らしいラーメン！

サービス面は発展途上かな。 まだまだオペーレーションに慣れがないのは仕方ないので、今後に期待です◎

自分もそうでしたが、券売機がハイテク過ぎて、操作がわかりにくい。顧客体験と回転率を改善するためにも、説明の掲示はあった方がいいと思います。

まず、操作が難しい。 そして、操作を進めると急にトッピングを聞かれます。何にも考えていなかったため、そこで色々考えてしまう。

しかし、画面をよく見ると、『有料じゃん！』ってなるので気をつけてください。

トッピング関連のボタン操作もわかりにくいため、 発券するまでにかなり時間がかかる。

どこかにメニュー表があった方悩みやすいと思います。 トッピングをちゃんと考えたいので。 思わずメンマ押しちゃいましたよ。笑

さらには、お金を入れる場所が券売機のタッチディスプレイの右側にあるので気をつけてくださいね。 パッと見コーヒーメーカーみたいな機械です。 人によっては、発券口にお金を何度も入れ込んでました笑

紙エプロンがあるのはとても嬉しかったです。 なお、お水はセルフサービスですよ。 また、お箸が高級な、割り箸も好感です。

オープンしたばかりのお店にも関わらず、あんまり元気の良い接客ではなく、淡々としたイメージ。 元気でハツラツとした雰囲気の方が第一印象はよいかなと思ったり。これはあくまで個人の感想です。過剰サービスを求めがちですね汗

昼時には行列もでき、幸先は良い感じ？？地元の固定客で成り立つ生業かと思うので、味もそうですが居心地の良い雰囲気の良いお店を作っていって欲しいですね。

ここの店舗は、西日暮里から日暮里の中間地点で立地はあまり良いと言えない場所。徒歩5分くらい。 数十年前の牛タンラーメン屋さんから、 ハンバーグ屋、和食屋とお店が変わってきていますが、どのお店も畳んでいってしまったので、立地的に厳しいかと思いますが応援していきたいと思います。またいきます！

参考になった方は...