L’Eclaireur Restaurant — Restaurant in Tokyo

代官山に2021年9月に新しくオープンしたレストランです。 白を基調とした明るいスタイリッシュな店内、キッチンからは釜が見えて炭焼きの香ばしい香りが漂います。

盛り付け方、個性的な食器、オリジナリティのあふれるお料理でした。 3品目のリコッタ、バラとハイビスカスのジュレ、シャインマスカットにトマトと味の想像がつかなかったのですが、良い意味で裏切られる斬新さがあります。 それぞれの味を壊さず、そしてケンカせず融合しています。 とても印象的。

まるで、韓国料理の前菜を彷彿させるディテールの炭リゾット。こちらも食感が良く、味のバランスも上品、おかわりしたい一品でした。

真鯛は絶妙な火入れ。皮目はしっかり焼かれているのに身はフワッフワ。

＋4400円で注文した牛肉は、私にはちょいとサシが強かった…お腹いっぱいになる頃なので赤身でちょうど良さそう。 これはあくまで好みの問題かと思います。

ひとつ気になったのは、テーブルに置かれているメニュー表に、コースの値段表記があること。 この日は友人のお祝いで私が支払う側だったのですが、予約の時点で値段は把握していますし、値段が書いてあると相手側に気を遣わさせてしまうことがありそうだなぁと個人的には感じました。

Exotic Lychee ひと粒の果実の白い宝石 ライチのジュ

Tartelette,New Ognion and Shellfish オニオンヌーボーとイクラのタルトレット 魚介のエキス

Homemade in pero che with jelly of roneous and Muscat 自家製リコッタとバラとハイビスカスのジュレ トマトのフレヴァーと山梨県産シャインマスカット

Green Asparagus, Clam and Green- Siso Sauce, Yuzu flavor 北海道 ジェットファームのアスパラガスの 薪焼き アサリのエキスと大葉のソース 柚子のムース

Gratine of Taraba gani, Feuilletage 北海道根室 タラバ蟹のグラチネ フィッタージュとシャンピニョンの泡

Smoke flavor potato cream with Passion fruit 薫香を纏った鹿児島のパッションフルーツのクリームと 愛知県産 皮付きヤングコーン

Risotto of squid and extract with Hamo 徳島　鳴門産のスミイカ　イカのリゾット

Today' s Fish dish, kinome and Beume noisette sauce, with Cauliflower puree 漁師から届く一本釣りの本日の魚 （真鯛） カリフラワーのピューレ ブールノワゼットと実山椒のソース

Grilled firewood Chiken Harb and Myoga sauce 宮崎 森林鶏モモ肉の薪焼き ミョウガとオレガノのエッセンスソース

又は

Grilled firewood Beef "WACYU" Harb and Myoga sauce 山梨県 甲 黒毛和種の薪焼き ミョウガとオレガノのエッセンスソース(+4,400円)

Spice Vachedn, Mango and Yogurt mousse, Strawberry parfait マンゴーとヨーグルトのムースとのパルフェ スパイスのヴァシュラン

又は

Mille-Feuille of Premium Miyazaki Mango "Furuya-Faem 宮崎産古谷農園のプレミアムマンゴーのミルフィーユ(+1,650円)

Café Expresso ou...

---------------------✍ ◆住所 東京都渋谷区代官山町6-6 SPT代官山ビルディング 1F ◆アクセス 代官山駅より徒歩5分 ◆営業時間 月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 16:30 - 23:00 ◆定休日 日曜 2021年9月7日にオープン

全ての火入れに薪を使用し、その時季ならではのこだわり食材で仕上げる逸品を、コースでご提案いたします。（食べログ公式より）

百名店2023に選出されています 会食やデートでもばっちりです ORDER---

◆Menu L'eclaireur＋ワインペアリングA（35,800円）

【お料理】

◇宮崎烏龍茶 カシス レモン

◇鰹 トモゾーさんの玉ねぎ 赤パプリカ 生ハム コンテチーズ

◇宮津湾 バイ貝 タルトレット

◇林檎 蟹 帆立 熟成メークイン 山三つ葉 マカデミアナッツ バジル

◇宮津湾海底湧水のパスタ 富士山麓 黒文字

◇阿蘇山ふじ馬肉 三陸 ムール貝 蓮根 大葉 西方寺の玉葱と新生姜のネクター

◇ブイヤベース トモゾー米 天使の海老 ポワロ― 鯛塩

◇豚の様々な部位を使ったガレット 赤岩高原たまごのグリビッシュ

◇100日熟成牛 イチボ 藁焼き ビーツ

◇3週間熟成 あいち鴨 浅利のジェノベーゼ 万願寺とうがらし 蕪...

久しぶりにフレンチ🇫🇷 ゆっくり一人で味うのも悪くない

コレクター感覚で色々巡っています♡ フランスで修行したというシェフのお店 薪の香りにこだわった薪火料理のフレンチです🇫🇷 綺麗な店内、私の為だけに用意されたお席 わくわくしながら席に着くと 最初のお料理が運ばれてきた

真っ黒なお皿に真ん中に1口 とうもろこし 砂糖は使ってないそうだ それなのに甘い 少しアイスの感覚に近い あっという間に無くなった その余韻がフレンチのいい所なのかもしれない

半分名ばかりのパフォーマンスや素材頼り？と思っていたんだけど素材の生かし方や、凝ってるレベルに驚きの連続だった！

白樺の木の上に タルト ナスとトマト 海水湧水のジュレ ほんのり塩味でみずみずしくてこんな1口のタルトにこんなに喜びがあるなんて！🫢最高に美味しかった！

パッションフルーツ ジャガイモ アイスのようなもの プチプチしたパッションフルーツの食感が非常に面白い！なるほど！🤔

滋賀 琵琶湖のサーモンに 沖縄のジュワリーパインとの組み合わせ！ 沖縄のジュワリーパインの甘い事！びっくり！ きゅうりの切り方でこんなに変わるとは！きゅうりとパインの組み合わせだけでも永遠食べれそう！ さっぱりしていて夏も感じる1品でした！

牛サガリ コーヒーのムースで！ なにこれ？すごい美味しい味！コーヒーのムースとは思いつかんかった！お肉と合う!! 気がつけば添え付けのじゃがいもですら、1口残らず かき集めて食べていた

秋刀魚 酒粕との相性抜群で 鮨みたいな感じ 古代米とな?!お初かも！

あいち鴨...