Mad Chefs — Restaurant in Tokyo

Not many people are walking the streets next to the hammamatsu trail station. Of course in the station it's busy as ever this is Tokyo of course. The air was mysteriously quiet and could make you mad. Of course being mad maybe you'd want to have some curry. Yes the name of the chef is mad this place is mad chef. The staff seemed to be friendly and young and very casual. This is an contrast to the usual Japanese fair you get here in Tokyo cabinis and fine dining establishments. I would like to say, that if you come here you can be delighted to have some delicious curry of which spices have been probably pretty probably pretty much researched to some level. Maybe it was the lack of beer but the current actually tasted good and that even give you free money. Of course this money can only be used as a coupon in the restaurant and is actually not legal tender. This review is not legal advice. This cleaner. I give the match chef 5 spices out of 5 spices, good night...

私がこのお店を訪れるきっかけとなったものは。

「スパイス研究所」と大きく掲げられたNameに強く惹かれたことが理由の1つであったと考えられます。

『スパイス研究所 MAD CHEFs 浜松町本店』

📍東京都港区浜松町2丁目8-4 金田ビル 1F

オープンは2021年7月1日。

コロナ期間の新店は私自身見逃していることが多く反省。

"MAD"なシェフが日夜スパイスを研究されている本格派カレーのお店。

昼は本格カレー＆ナン、夜はスパイスミートやワイン、ポケットピザが楽しめるモダンな二毛作スタイルのネオビストロです。

オーナーシェフのカラン氏が、 故郷で父が営む人気インドカレー店のレシピに改良を重ねた本格的な肉料理＆インド・ネパール料理をご堪能いただけます。

多くのメディアのみならず美食家たちからも注目されているのが、何を隠そう『スパイス研究所 MAD CHEFs』

この日はランチで訪れまして、いただいたものはMADなカレー〈ナスチキン〉、5段階から辛さを選び副菜は7種のうちから3種を選ぶことができます。

・サラダ ・クチュンバー ・ポテトサラダ ・玉子 ・アルアチャ←オススメ ・ナムルもやし ・コーン

ここでも私の優順不断さが大炸裂。笑

結果、サラダとクチュンバー、玉子をチョイスしMADなカレーを楽しみに待ちました。

お味の評価は結論から申し上げると非常に深い。

スパイスの深さと複雑さとに1口目から鳥肌が立ったほどです。

スパイスの複雑さについてはこれまでのpostでも延々と綴らせていただいておりますが。

MAD CHEFsのMADなカレーのスパイスに関して語るのであれば、程よいスパイスの複雑さでは決してなく非常に深いスパイスの複雑さ。

それゆえスパイスの本質にまるで厳かに触れることができたかのよう。

まさしく、未知なる境遇に佇み方向を見定め、新たなる一歩を踏み出すことのできた瞬間でもありました。

そこにナスの甘みとチキンの力強さとが加わり、それぞれの食感の違いを楽しみつつ味わいつつ。

気がつけばあっという間に完食です。

MAD...

Had to see if this place was good as I’d hoped and heard! Definitely lives up to expectations serving succulent tender meat perfectly fragranced with quality spices. Was not disappointed with any dish and can’t wait to go back! Service was great, clean nice environment. Not your traditional Indian restaurant. Even the Indian wine paired very well with the aromatic flavors and spices of each dish!...