Paikō TanTan Gonoi — Restaurant in Tokyo

【2506訪問】 排骨担々麺 サービスライス

平日14時過ぎで先客2名。前回冷しをいただいたので今回は基本の温かい排骨担々麺にしました。サービスライスもお願いします。

5分程で着丼。具材は排骨/小松菜/白ネギみじん。スープをひと口。醤油ベースで微かに酸味を感じるゴマペースト入りの担々スープ。自家製辣油は程よい辛味。麺は矢部製麺製の細ストレートでモチプリ食感。ゴマ感が強く刻んだ搾菜入りの担々麺が好みなので無料トッピングで搾菜があるのが嬉しい。排骨もカラッと揚がっていて相変わらず美味しい。スルスルと麺を完食。ご飯は残しておいた排骨と自家製搾菜を乗っけてスープと一緒に食べるのが最高。ご馳走さまでした！！

This ramen restaurant is owned by a man who worked for many years at a ramen restaurant in Shibuya that was famous for its dandan noodles.I ordered dandan noodles topped with fried pork called "paiku."The soup is made with soy sauce, homemade chili oil, and sesame paste, and has a slightly sour taste.It is not too spicy and very delicious.

【2504訪問】 排骨冷し担々麺 サービスライス

神保町駅から徒歩5分程の錦華通り沿いにあるこちら。店主の五ノ井氏は渋谷にあった人気店のらーめん亜寿加で永年料理長として働き亜寿加の閉店にともない独立。課題店のまま7年近く経過してしまいました。平日14時30分過ぎで先客3組。暑い日だったので初訪にもかかわらず排骨冷し担々麺にしました。終日サービスのライスもお願いします。

10分弱で着丼。具材は排骨/千切りキュウリ/わかめ。排骨にはみじん切りネギ/すりゴマに自家製芝麻醤/自家製辣油を合わせた冷やし中華風のタレがかかっています。適度な辛さで酸味が効いていて結構しょっぱめです。麺は平打太麺でモチプリ食感。排骨自体も濃いめの味付けなので麺と具材全てを一緒に食べる前提のセッティングなのかもしれません。キュウリとわかめが無いとしんどそう。サービスライスは排骨をおかずに完食。次回は通常の排骨担々麺を食べてみたいと思います。ご馳走さまでした！！

This ramen restaurant is owned by a man who worked for many years at a ramen restaurant in Shibuya that was famous for its dandan noodles.I ordered the cold dandan noodles.Cold noodles topped with fried pork covered with hot and sour soy sauce.It is better to eat cucumber and wakame together because the sauce and fried pork are...

パーコー推しのラ呑み屋

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○ ○ 猿楽町錦華通り並びに排骨推しのラ店 ○ 肉燥飯が安くて美味しい♥ ○ 待ち 10分（平日 20:20〜）予約不可 ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

ちょっと一杯セット 600 + 中瓶アップデート 100 + 特製肉燥飯 550 = 1250円也

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧ 猿楽町で麺活♥ 渋谷の [亜寿加] で厨房に立ってた方らしい ということは「排骨」推しなのかな？

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 20:20]

外待ちなし、先客４名様♪

券売機は夜は使わない 着席後メニャー見てコール 会計は食後に席で

荷物はカウンター下の棚 コートかけ壁ハンガー BGM♪ 洋POP

味変は、酢、胡椒、辣油

２オペ 接客は穏やかな接客で落ち着きある

とりあえず女性店員さんに話しかける 肉燥飯は「ばーそーぷん」 この発音を３回くらい教えてもらったん… まったく覚えられん　┐(´〜｀)┌

かなり安めの値付け♡ ここで１年以上やってるｹﾄﾞ… なかなか夜のお客が付かなかったらしくて

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 20:25]

赤星とKISを選べる♪ もち赤星中の一択だお！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ よく冷えてる♥

付属のザーサイでも飲めるお！

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 20:30]

本日のオーダーは「ちょっと一杯セット」

ワンタン or 排骨 or ちゃー から選ぶ♪ もちろん排骨ですね！

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

排骨って初めて単品で頼んだお〜 やっぱスープに浮いてないと寂しげだね…

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

でわいただきまふ　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"

カリッとした食感で カレー？っポｲ風味が立ち上がるん♪

コレがラに入ったのを食べたいｹﾄﾞ… さすがに追加でぱーこー麺は無理だし！ 注文失敗だったかなー？

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 20:45]

追加のオーダーは「特製肉燥飯」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

３時間も煮込むという肉味噌 パクチーが目立つね（入れてイイか聞かれる） 温玉、メンマ、ちゃー、玉葱、浅葱

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

でわいただきまふ　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"

肉味噌の甘味と挽肉 温玉が絡まりつつもパクチー♥

カスターのザーサイ追加をお勧めされまふ！ 辣油と酢で刺激も追加 ボリュームもしっかりあるね〜！

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝...

2025.03.04 行きたかったお店に間に合わなかったので、帰り道に久々にお邪魔しました。今回は汁無しで！13時半頃でしたが本日最後のランチ客やったかも！？美味しいけどイマイチ人気無いよね。亜寿加を知ってる高齢者にか合わないのかな！？普通に美味しいのに。そんな本日の汁無しはもう一歩でした。中太麺がもうちょっともっちりしてると、もう少し美味いと思うんですよね。排骨は変わらず美味しかったです。やはり汁ありのノーマルな担々麺が美味いね♪

2021.2.8 久々に美味い排骨でした♪やっぱ亜寿加で食ってたこの味よ、美味い！亜寿加の後継がここにもあったんですね♪てっきり渋谷のレンゲノゴトクだけやと思っておりましたが、こちらは50年に渡り親子で亜寿加で料理長を務めてた方が独立したお店との事！安定の美味しさでした♪ お店に着いたのは14時43分で、順番的には今日来る予定では無かったのですが色々ありまして、お店に入り、直ぐの券売機で食券購入！少し悩みましたが、久々に美味い排骨食いたいと排骨担々麺ダブル盛り1450円をポチる。奥に進むも先客０！Ｌ字カウンターの角に腰かけ食券を渡す。店員さんは２名で、ご夫婦でしょうか？オーダーを受けてから調理が始まりまして、水を飲みながら店内見学して待つ事５分で提供されます。サービスのご飯を確認されますが、本日は500g残しなので我慢して断りました！排骨２枚は素敵❤️先ずは排骨を一切れ食うとやっぱ美味い！この薄い肉とサクサクの衣。そこにスープを纏わせて食うと完璧な美味さですね。具は排骨と葱と青菜とシンプル！青菜を片付けて、麺は中細ストレートで、柔らかめですね。スープとの相性良きなり。正直担々麺単品で見ると辛さも弱いし、痺れはほぼ無いし、芝麻醤も効いて無いしで、さっぱりあっさり担々麺で物足りないのですが、排骨と合わさった時の美味さよ( ´∀｀...