PIERRE HERMÉ PARIS Hotel New Otani — Restaurant in Tokyo

金曜日　18:00前

⚫Petit fours frais　2700円(税込) 一口サイズのケーキ8個の詰め合わせ。 昨日予約しておきました。 今日は完売していた様なので予約した方が良いです。

・イスパハン マカロンが土台。 薔薇は感じず一般的なアーモンド。 その上にドーム型の薔薇香るクリームムース。 中にライチ。 グラサージュが甘過ぎて香りが弱い。 バタークリームじゃないからかな？ レギュラーサイズのイスパハンとは別物でした。

・フルーツタルト 甘さ控え目ざっくりタルトに、 フィナンシェっぽい生地が土台。 この上にイチゴ、フランボワーズ、ブルーベリーがただ載っているシンプルタルト。

・モンブラン ア マ ファッソン 固めのマロンペースト。 中には柔らかくなったメレンゲ。 シャンティは動物性じゃない感じ。 土台はタルト。

・タルト アンフィニマン シトロン 目が覚めるレモンの酸味と甘さ。 まさにレモン果汁！って感じ。 ねっとりクリームの中に粒々しているのは、皮？果肉？。 濃厚チーズケーキみたい。

・キャレマン ショコラ パリパリのダークチョコレートでコーティング。 中のチョコムースは少しスモーキー。 キャラメル風味のゼリーみたいなものがサンドされています。 土台のショートブレッドは時間が経ってもサクサク。 粉っぽいけど、それが『らしい』ですよね。 バターの香りも濃厚です。

・アンヴィ ほんのりスミレのカスタードっぽいクリーム。 カシスの目の覚める酸味と甘味。 見た目より柔らかいゼリー状のコンポートがアクセント。 但し、コーティングホワイトチョコの甘さが強すぎちゃう。 土台はショートブレッド。

・タルト アンフィニマン ヴァニーユ うっとりするバニラの香り♥️ ねっとり甘～いムースが濃厚。 タルトの中はほんのり柑橘香るクリーム。 大きい方はマスカルポーネみたいだけど、 これは違うと思う。 タルトは水分でしんなりしちゃってます。

・プレジール シュクレ これはすごい‼️ ダッコワーズ、プラリネクリームとフィヤンティーヌ、薄い板チョコ、濃厚チョコクリーム、スモーキーなやわやわムース。 濃厚、繊細、食感のユニークさ。 かなり甘いのでこのサイズで十分ですが、 プラリネ苦手な私でも唸ります。 エヴァンと並ぶ感動チョコケーキ。

大好きなエルメのケーキだけど、 やはりレギュラーサイズのケーキが良いです。 一口サイズだとチョコやグラサージュの甘さが強すぎちゃって、タルトも飽きるし、 バランスが悪く、繊細さも台無しに。

場所はニューオータニ東京 SATSUKIの一角にあります。 ホームページを見て、ブティック日本第一号店と知り、 どんなに素敵なお店かと思って来たので、 色々正直驚きました。

薄暗い店内。 スタッフは数人居るのに暗い雰囲気。 愛想も良くない。 例えば、 この商品は置いてますか？と聞けば、 『置いていません』だけ。 夕方でも商品が揃っていますか？と聞けば、 『売り切れる事もあります』だけ。 取り置きの説明も、 どの時間帯なら揃っているのかも、 聞かれなければ教えてやらないポリシーみたい(笑) ムカつくほど悪い訳ではないけど、 とても一律ホテルとは思えず、 こんなに高級価格を取り扱っているお店とは思えません。 昨日も予約しに来たけど、 同じ感想です。

因みに今日は雨なのですが、 『雨避けのカバーは必要ですか』って。 聞かなくてもやってよ～。 サービス料取ってないからサービスしないのかしら。

SATSUKIのケーキは数千円、一万円超えもあるし、クロワッサンも600円超え、あんパンも800円超えと高級価格がズラリ。 もう少し愛想良くホテルらしいサービスをした方が宜しいかと思いますけどね。 エルメは大好きなんだけど、 リピートないかも。

#接客はいまいち #ピエールエルメ #イスパハン #一口サイズの詰め合わせ #やっぱりレギュラーサイズが良い‼️ #Petit fours...

This is the only place I have ever seen a giant macaron filled with fruit. It's probably the best macaron I have ever eaten. Sure, it's expensive, but a lot of things in Tokyo are a little on the pricey side. Macarons themselves are also not exactly a cheap treat. Still, I would gladly buy another raspberry macaron from Pierre Herme.

Also, fun fact! The hotel that this shop is located in (New Otani) was used as the villain headquarters in You...

Just perfect - really interesting flavor profiles, we had so much fun trying each component inside the cakes. Each of the 3 cakes was 10/10. Can't wait...