Shino — Restaurant in Tokyo

⁡ 東京卸売センター 略してTOC ⁡ 品川区西五反田にある 商業施設やコンベンションセンターなどの 複合施設である ⁡ 開業した1970年当時 地下3階地上13階の建造物だったTOCは ⁡ 日本最大の容積率だったらしい ⁡ 現代でいうと 日本最大の容積率は ⁡ 大阪の新梅田阪急ビルが1800% 東京の新丸の内ビルディングが1760%なので ⁡ TOCがいかに 様々なものが凝縮された 建造物だということがよく分かる ⁡ このTOCの地下1階には TOC開業当時から続く 老舗の食事処がいくつかある ⁡ ｢食事処 志野｣ ここの名物がニクシチである ⁡ ニクシチ＝豚肉七味炒め定食 ⁡ あらかじめ仕込んでおいた豚肉を炒め たっぷりの七味がかかっており ⁡ それが添えられた千切りキャベツと マヨネーズと合わさり ⁡ アホの坂田風に言うと まぁ、そりゃあ〜白米に合うやろさ〜 です笑 ⁡ “ご飯2杯までお代わり無料“ ⁡ このTOCに出入りしている ビジネスワーカーさん達も ⁡ この心強い文字に惹かれて こちらに来るのだろう ⁡ こちらのTOCですが ⁡ 2027年には 地上30階、地下3階、高さ約150m 延床面積約27万6000㎡の 新TOCビルが建設されます ⁡ 2023年春頃 昭和の名残を残した 現TOCビルは解体される予定で ⁡ こちらの食事処 志野さんが 引き続き...

自分はここに来るともやしそばしか食べなくなったので、これはもやしそばを中心としたレビューになります。

まず私はもやしそば、広東麺、サンマーメンのような”トロみのある具が乗ってる系ラーメン”が大好物で色々なところで食べてきているんですが、その中でも志野のもやしそばはトップクラスだと思っています。もやしそば単体で言うとここが一番と言っても過言ではないかと思っています。ちなみに志野の麺類は全部食べましたが、メニューでは◎のついていないもやしそばが麺類で一番美味しいと思うぐらいです。

まずスープなんですが、ちょっと粉っぽさも感じるような魚介ベースでとても深みがあり、油とよく混ざり合っていて最後まで熱々で楽しめます。トロみ系ラーメンはお酢との相性がバツグンですよね。で、この熱々というのがポイント高く、お酢を結構入れちゃっても最後まで熱いスープが楽しめます。結構入っている油もスープの旨味をグッと引き出していると思います。普段はスープは全部飲まない派の自分が飲みきっちゃうぐらい美味いです。

で、食べ進めていると、上に乗っかってる肉・もやし・キクラゲ・人参などのトロトロ具が少しずつスープに溶け込んでいってさらに旨味がアドオンされハーモニーしてくれます。志野は麺が細めで割としっかりした歯ごたえのある麺を採用しているんですが、熱々スープに最後までグデることのない麺、それら全部がどんどんハーモニーを高めていきます。 この粉っぽさのあるスープは他の麺類でも使われていると思うんですが、食べすすめる中で奏でるハーモニーというところでもやしそばが１つ２つ群を抜いて美味いです。

自分はトロみ系ラーメンにコショウとお酢を徐々に足していくスタイルなんですが、これとの相性バツグンです。お酢入れるのが好きな人ならきっと幸福をもたらしてくれるメニューだと思います。入れなくてもOKなのでそこはお好みで。

もちろん他のレビューにもある通り、看板メニューのニクシチとかも美味いと思います。でもこのもやしそばは、他店にもあるメニューなので比較できる上に他より美味く、差をつけているという意味で重要なメニューな...

【2024年7月、訪問】

以前は取り壊し予定だった五反田TOCにあった「食事処 志野」が大崎広小路駅近くの「五反田JPビルディング」に移転しました。

「ニクシチ」で有名なお店であり、私もTOCにて2023年2月に七味の利いた「ニクシチ」を食べていました。

新しいビルに入ったこともあり、家賃も上がったでしょうし、昨今の値上がりの影響もあり、 オススメメニューで比べてみると、

・豚肉七味炒め定食 (にくしち) 1080円 → 1,300円 ・レバニラ炒め定食 1,080円 → 1,300円 ・志那そば 760円 → 850円 ・チャーシューメン 1067円 → 1,200円 ・あんかけ焼きそば 980円 → 1,150円

などと大幅に変化していました。 価格が税込価格表示になったのは良いところです。

さて、この日は梅雨のジメジメもあり、食欲はそれほど無かったので「ニクシチ」ではなく、 ・ワンタンメン...