Tokyo Gyoza Stand Oolong — Restaurant in Tokyo

Good points: The gyoza are delicious. Coriander gyoza and the normal gyoza are the best. I love the cashless payments-only system.

Bad points: One drink minimum. Drinks are overpriced. The rest of the menu is pretty bad. Rice is clumpy and old. Not much vegetables other than cold ザーサイ. Avoid the soupless noodles (混ぜそば). They are extremely salty. Service is extremely slow, despite the limited menu. The staff are super noisy. There’s a girl there who shouts out “いらっしゃい、らっしゃい、らっしゃい！！” constantly. So awful. Bring your headphones. The stool seats are low and uncomfortable. Counter seating is pretty narrow. I frequently get other customers elbowing me. They used to have standing tables outside the restaurant so you could avoid people and the staff, but they seem to have gotten rid...

We found this restaurant by chance while looking for luggage lockers at Tokyo Station. It is located directly in front of the locker area, which caught our attention.

The staff did not speak English, so ordering was a bit challenging. However, since the restaurant’s name includes “gyoza,” we decided to order gyoza, roast pork with fried egg, and wonton noodles. Surprisingly, the food was quite good, especially the gyoza. The wonton filling was also flavorful, likely because the restaurant specializes in gyoza, wonton, and similar dishes. The roast pork was quite standard and nothing particularly special.

The food was served quickly, which is a big plus considering the fast-paced environment of...

素人が言える事じゃないのですが、忙しい店なのにスタッフさんの手順が煩雑すぎるように感じたので、僭越ながらコメントをさせていただきます。店員さんは頑張っていると思います。 ①ドリンクワンオーダー、現金以外の会計のみのアナウンス 待機列入り口に大きく分かりやすく注意書きを貼り出してはいけないのでしょうか。列の整理、テーブルのセット、オーダー用レシートの用意、配膳など多忙を極める中、席に着く前に全員に言って回るのは大変だと思います。席に案内されてから伝えられ、お客さんもビックリ！では、お互い可哀想です。並ぶ前のアナウンスが最適とは思いますが、客は勝手に増えていくので、ベタ付きじゃない以上口頭には限界があると思います。 ②QRコードが後から渡されるシステム 「QRコードを席に置いてからのご案内」をルールにした方が事故にならないと思いました。席に座ったけどメニューはない、おすすめメニューはあるけどこれで全部なのかな？今時な店だしQRコードな気がするけどそれもない。壁のメニュー見てカウンターの人言う感じ？という困惑の時間が発生していました。なんとか案内はしたけど別のことで手が塞がってお客さん放置しちゃった！というのは理解できます。でもそれって机を拭いたタイミングでQRコードを置いておけば、ご案内時に「ここから注文してください」って言うだけ済むのでは？新人さんへの指導もシンプルになるし…。ご年配の方なんかはそのまま注文しそうだし、それだと調理場さんにオーダーが流れないとかで混乱しそうだし…。 ③カスターセットをもっとシンプルにして欲しい 醤油かな？お酢かな？黒酢かな？山椒かな？七味かな？って感じのカスターセットです。(倒しても安全なのは素敵！)シールで名前を貼ったらダサいでしょうか。洗いにくいからでしょうか？質問されそうな物は、店員さんの時間を奪う原因になりかねません。それきっかけにお客さんとの交流を目指すタイプのお店ならわかるけど、そんな余裕のあるスタイルじゃないし…。そしておすすめメニューで席を区切るなら、手を伸ばせる範囲に置いてくれないと使えません。ラーメン啜ってる人の上を、すみませんね〜って行くわけにも行かず…。(お客さんが動かしてそのままかもしれませんが) ④レジの目の前のお客さんが可哀想 お客さんの頭の斜め上からギリギリ会計するの、レジの方も、会計したい側も、その席のお客さんも辛いように思います。落ち着いてご飯食べれなくないですか？ちょっとレジで頻繁に手が行き来する席なんですけどいいですか？ってアナウンスするのも大変だし、アナウンスされないならそれはそれで可哀想だし…。席会計なら解決ですが、機械が固定されてるタイプっぽいので難しいのかな？と思ったり…。置物はありましたが、やはりお客さんは広がってきてしまうので難しいなと思いました。 ⑤スタッフ間の様子を見る人が必要な気がする 外国人スタッフさんも多い中、お店全体を監督できる方がいないのも怖いなと思いました。責任者の方がたまたまお休みだった可能性もありますが、お客さんに無茶振りされたけどどうしたらいいかわからない、分からないまま進む…そしてそのままクレーム…という場面がありました。 その後誰かが飛んできて助けてくれるわけでもなく、お客さんに説明するわけでもなく…。子供が溺れる時のように、静かに問題が起こりそのまま進行していく恐怖がありました。店内を常に把握する方を捻出できるくらいの人数的余裕、もしくはシステムの改善、もしくは報連相の徹底が求められるように思います。料理提供時間の遅れなどならまだしも、アレルギー食品を聞かれたのに分からないから曖昧に返事をした…とかだったら？

⑥皿が汚すぎる すみませんこれは店員さん向けですが、手渡しスタイルなのに、お皿が溢れた油でドロドロなのは辛いです。拭いて欲しい。お手拭きもなかったのでそのまま執刀医スタイルで帰りました。せめてお手拭きかナフキンを置いて欲しいです。お願いします。

⑦ご飯が一部かたすぎる 保温時間が長いか炊飯器の調子が悪いのではないでしょうか？同じ場所からお米を取ってませんか？たまに混ぜないと下の方の米がギュッとなると思います。たまに水で濡らすか…。

始まったばかりなので仕方がないとは思います。テナントさんで色々制限がある中、忙しさに翻弄される中、大変な努力をしてお店を維持されているのではないでしょうか。地方に行く前に寄ることができる素敵なお店なので、スタッフさんも、お客さんも、お互い気持ちよく過ごせるお店になることを祈っております。 SNSに力を入れているのは、お客さんの意見や反応を直接吸い上げられるからと経営会社HPに書いてあったので、googleではありますが期待しております。長くて申し訳ございませ...