吉田屋鱒寿し本舗 — Restaurant in Toyama

先月末に仲間とワイワイ手作り体験させて頂きました！ 1年前の富山初訪時に、駅のとやマルシェで選び放題の鱒寿司の中で、昆布の鱒寿司美味しそう！！！そして吉田屋さんと言うお店の名前にも惹かれ購入！ そこから、富山に訪れる度、富山の友達が上京する際にはお土産に買ってきてもらう、富山館に通うなど、兎に角どハマリ！ ついに念願の吉田屋の鱒寿司作っちゃいました！自分で作った鱒寿司も美味しかったですが、しっかり、お土産に昆布鱒寿司2個と梅昆布棒寿司も買って帰りました。 作った鱒寿司も、帰宅しておぼろ昆布敷いて食べました。バッテラは無かったけど、それでもとても美味しかったです！ 何より、店主の、吉田さんがとっても良いキャラ(と言うことに、後半に気づく)！また遊びに行き鱒！ 写真は自分で作った鱒寿司！店主の吉田さんが丁寧に教えてくれるので、皆さん売り物のような美味しく...

埼玉から富山旅行で訪れました。朝早くからやっているお店なので旅行の計画が立てやすく助かりました。 近づいてみると随分大きなビルになってて、手広くやってそうな印象。厨房にもレジにもスタッフさんが結構居て、明るい印象でした。

普通の鱒寿司が2000円ですが、300円高い昆布締めのものを購入してみました。 上に薄い昆布、下にとろろ昆布で挟んでいて、すし酢の酸味を昆布の旨みが柔らかく包み込む。昆布のぶんの塩分があるのか、味はしっかり目に感じました。 複数のお店の鱒寿司を買ってみましたが、兄は吉田屋さんの鱒寿司がいちばん美...

コロナ禍の状況で飲食店のテークアウトのサイトを見ていたら、富山県民のソウルフードのとろろ昆布を使ったます寿司を発見しました。ます寿司も黒とろろ昆布も大好物なので興味津々で買って来ました。税込980円でした。ます寿司は各店で味などは色々個性があり、このお店の味は自分なりには濃いめかなぁ、と感じました。だからかも知れませんが、黒とろろの特徴の酸味があまり感じませんでした。ますも黒とろろも二兎を追わなきゃいけないんだからバランスが難しいんだろうけども・・・。でもって、アイデアに...