Sushi Hoko-ki. — Restaurant in Mexico City

Somos clientes frecuentes de este lugar porque su comida es muy buena y tienen un ambiente tranquilo, en el cual puedes comer y platicar a gusto. Sin embargo, te comparto algunos datos si estás cerca y quieres pasar a probar sus platillos. Lo primero a tomar en cuenta es la hora a la que vas, pues entre más se acerca la hora de la comida es más difícil encontrar mesa. Nuestra última visita fue el sábado, llegamos al cuarto para las cinco y logramos entrar a las seis, o sea más de una hora de espera. La mesera que nos atendió comentó que el servicio estaba lento porque la cocina estaba igual y sí, era cierto. Cuando entramos notamos que el chef no estaba presente y que había pocos meseros (parece que algunos meseros tuvieron que entrar a ayudar a cocina 😱). En efecto, la comida tardo un poco, pero ya sentados, con las bebidas y la plática no lo sé timos demasiado. Una vez que nos sirvieron se notaron otros detalles, las porciones eran menores que de costumbre y los rollos estaban cortados de manera dispar, obvio la cocina hacía lo que podía, aunque debo reconocer que la apariencia no impactaba sobre el sabor. Esta ocasión fuimos con un par de amigos a los que les estábamos presumiendo que era un buen lugar para comer. Así que la pregunta obligada después de comer era qué les había parecido y su respuesta fue que había estado bien, espero fueran sinceros. La verdad es que nunca habíamos tenido que esperar tanto ni para entrar ni para que nos sirvieran, no obstante, está fue una visita accidentada. Claro que, viviendo en la ciudad de México, son detalles y accidentes que a veces pueden suceder. Así que si andas por ahí y ya es hora de comer toma en cuenta que podrías tardar demasiado en entrar y quizá valga la pena intentar ir otro día a otra hora, porque eso sí, con o sin chef, la lista y el tiempo de...

Antes de la pandemia solía asistir a este lugar a comer sushi, era muy rico, pero ha cambiado mucho, de entrada por "medidas de sanidad" ya no te dan los complementos en un envase rellenable (esto esta bien porque obviamente es más complicado estar lavando esos envases), pero te dan vasitos desechables, mi sorpresa cuando pude regresar apenas este fin a comer ahí fue ver la mesa llena de estos envases porque en total fuimos 4 personas, entiendo perfectamente la situación que se atraviesa, pero los alimentos los consumimos ahí y pueden hacer uso de platos pequeños para poner los complementos y después lavarlos, literal la mesa se lleno de esos envases y ya no había espacio para la comida, todo eso se fue a la basura y me quede pensando que es un poco más ético tirar tal vez el resto de complementos y lavar el plato que tirar un montón de vasitos de plástico, pero obviamente esto es más sencillo para el restaurante pero contamina demasiado y no hay lugar para la comida.

Ahora, el sabor de la comida cambio un montón, de entrada el sushi lo cortan super delgado, tan delgado que al literal agarrar con los palillos el bocado se chispa y todo se cae, yo pude comer 1 o 2 completos porque en su mayoría colapsaron antes de entrar a mi boca, un desastre en mi plato, todo lo demás si me gusto, tienen platillos nuevos muy ricos y la atención de los meseros es excepcional, de verdad súper atentos, menos la parte de retirar los vasitos estos que estorban, pero muy muy amables.

Si esos detalles no te incomodan, lo recomiendo.

La razón de las tres estrellas es solo porque pueden tener una mejor estrategia para no ocupar esos vasos que literal se van a la...

Conocí al dueño original de ese lugar solo de vista, era japonés y tenía un puesto enfrente de la torre del caballito, era un puesto pequeño con lo básico, pero tenía filas para pedir, después supe que migro al actual local, espero no equivocarme, hace poco fui a Japón y conocí acerca de su gastronomía, es algo mágico, desde entonces vengo buscando en los mercados de cdmx productos japonéses y preparo algunas recetas, me sorprendió encontrarme con que a la sopa miso no le ponían bonito seco o katsuobushi, es un ingrediente base para la comida japonesa, pero bueno pasa, lo triste es que el lugar ya no tiene que ver nada con lo japonés, pedí un arroz para llevar y al tratar de comerlo en el trabajo fue una experiencia indescriptible, era imposible comer el arroz con los palillos y no por que no supiera usarlos, es que si yo hubiera preparado arroz normal en casa con plátano creanme que hubiera podido hacerlo con palillos y la razón por la que no pude comer el arroz de este lugar quiero suponer casi asegurar que es por qué no lavaron el arroz hasta quitarle el almidón, entonces tenía en mis palillos un arroz grasoso y disperso a más no poder, era como tratar de comer lentejas con palillos, creo que quedó la fama del lugar pero no creo conociendo un poco a los japoneses que si quiera permitieran un arroz así, lo dudo mucho, pero bueno en un principio era muy bueno el lugar, después desconozco que pasó, ya de por sí es difícil encontrar un lugar bueno de comida japonesa y de repente te topas con esto, no regresas jamás, espero mejoren por qué no tiene nada que ver con la comida japonesa a no ser que ya no sea un restaurante de...