Focaccia Ristorante — Restaurant in Warsaw

Restauracja Focaccia, znajdująca się w 5* hotelu Belotto w Warszawie, specjalizuje się w daniach kuchni włoskiej. Dania tworzone są w oparciu o oryginalne włoskie produkty. Szef kuchni jest też uczestnikiem ruchu Slow Food, skupiającego osoby zainteresowane ochroną tradycyjnej kuchni różnych regionów świata i związanych z tym upraw rolnych i nasion, zwierząt hodowlanych i metod prowadzenia gospodarstw, charakterystycznych dla tych regionów.

W menu, oprócz tradycyjnych dań obiadowych, znajdują się pizze (29-39 zł) oraz ręcznie robione makarony (27-38 zł). Propozycja dań głównych, to m.in.: ryby i owoce morza (35-45 zł) oraz dania na bazie wołowiny i cielęciny (cena: 37-79 zł). Oprócz pozycji stałych, Szef kuchni proponuje również menu sezonowe. Warto zwrócić uwagę na to, że ceny w karcie dotyczą głównego składnika dania. Dodatki są dobierane i płatne osobno (cena: 8-15 zł / dodatek).

Karta dań ma postać bardzo elegancko wydanej książeczki w sztywnej oprawie. Menu jest bardzo estetyczne i ma czytelny układ. Jest prawdziwą wizytówka lokalu. Obsługa jest bardzo dyskretna i pomocna. Kelnerka potrafiła zaproponować dania z karty i zachęcić do wyboru. Czas oczekiwania na realizację zamówienia skróciło czekadełko. Na pierwsze z dań czekaliśmy ok. 25 minut.

Zamówione dania, to: krem z pomidorów, krem z kasztanów, sałatka z łososia, risotto grzybowe , pappadrelle z ragu z jelenia, pierś z kaczki w sosie marsala oraz kurczak w szynce parmeńskiej.

W celu skrócenia czasu oczekiwania na zamówione dania otrzymaliśmy czekadełko. Było ono najprostsze z możliwych, jednak bardzo smaczne. Podano nam doskonałe pieczywo z wysokiej jakości oliwą z oliwek, o mocnym, goryczkowym smaku i intensywnym aromacie.

Pierwsza z zup, krem pomidorowy, pochodziła z regularnej karty. Krem z pomidorów był naturalnie słodki, o mocnym i intensywnym smaku pomidorów. Słodycz pomidorów została przełamana tłuczonym pieprzem. W charakterze dodatków podano mozarellę i mini grzanki. Krem z kasztanów pochodził z menu jesiennego. Kremowa zupa o aksamitnej konsystencji została podana z marynowaną gruszką i oliwą waniliową. Smak kremu przełamywały lekko kwaskowe w smaku plasterki kasztanów dodane do zupy. Oba dania były obłędne w smaku.

Sałatka, to miks sałat podany z mięsistym kawałkiem łososia wędzonego, crème fraîche oraz czerwonym pieprzem i koperkiem. Klasyka w najlepszym wykonaniu.

Risotto pochodziło z menu jesiennego. Ugotowany al dente ryż został podany z intensywnym w smaku i aromatycznym sosem grzybowym. Smak sosu przełamywała oliwa pietruszkowa oraz chips z parmezanu.

Ragoût z jelenia zostało podane zostało z makaronem pappardelle. Mięso z jelenia było bardzo kruche i delikatne. Lekko słodkawy sos doskonale komponował się z przygotowanym al dente makaronem.

Pierś z kaczki, danie pochodzące z karty regularnej, została podana w sosie marsala z musem z groszku. Mięso zostało przygotowane w sposób perfekcyjny: było soczyste i delikatne w środku, a skórka była chrupiąca. Mus z groszku doskonale komponował się ze smakiem drobiu. Sos marsala, przygotowany z utartych z cukrem żółtek i wina, doskonale przełamywał słodkawy smak mięsa i groszku.

Kolejnym daniem pochodzącym z karty regularnej była pierś z kurczaka, podana w formie roladek wypełnionych suszonymi pomidorami zawiniętych w szynkę parmeńską, podana z sosem demi glace, zieloną soczewicą, pieczonym bakłażanem i salsą pomidorową. Mięso było bardzo kruche i soczyste. Danie smakowało obłędnie.

Deser, to tarta karmelowo-kawowa podana z gruszką marynowaną w kawie. Deser bardzo delikatny, a przy tym obłędnie smaczny.

Wizyta w lokalu była wyjątkowo udana. Dania zostały przygotowane i podane w sposób perfekcyjny. Każde z dań miało intensywny smak i aromat. Polecamy zdecydowanie!

Koszt posiłki dla dwóch osób (menu degustacyjne+dania z...

Excellent location, beautiful terrrace. Very nice food, orginal menu. Good wine list at moderate prices.

We had a wonderful evening, until... At 9.55pm we were asked if we liked to order something else, since they were about to close. When we ordered a last bottle of wine we were told we had 5 minutes to finish and leave.

We were astonished!! What hotel restaurant closes at 10PM on a Friday evening? Who warns clients 5 minutes before closing time? What made it even worse was that other large tables were still there with no intention to leave. When we asked, the staff told us that was fine "because they were not ordering". So, clients who order are asked to leave, clients who are not can happily stay.

Hopefully the management of this restaurant/hotel can quickly make the necessary corrections.

Our brilliant night...

We had our anniversary dinner and we loved everything about the place! First of all - they have New Zealand wine which is our favourite! We had an amazing focaccia with salt and rosemary. Seriously, together with olive oil and balsamic vinegar on the table it would be enough to make us perfectly happy. But then we got beef tartare and tomato soup - delicious appetizers, duck with gnocchi and saltimbocca with baked potatoes - super good mains. Finally, a tiramisu and a cool limoncello dessert. Everything about this evening was perfect. The place is beautiful and well located very close to the old town square. We were served by a truly lovely gentleman called Mikołaj who was not only friendly and approachable but also very knowledgeable and helpful. We cannot wait to visit...