Jindama — Restaurant in Jerez

We discovered Jindama thanks to a recommendation from our server Genesis at Jaleo, and we’re incredibly grateful she pointed us in this direction. Located in what used to be an old Jerez winery, Jindama has been beautifully transformed into a modern restaurant that still honors its roots. The combination of contemporary design elements with the character of the original architecture creates a truly unique and charming atmosphere.

From start to finish, our dining experience was exceptional. The service was quick, friendly, and attentive — exactly what you’d hope for in a restaurant of this quality. We began with the ensaladilla and red tuna tartar, both of which were packed with flavor and beautifully presented. For our main dishes, we had the slow-cooked cochinillo and the berza hot dog — both outstanding. The cochinillo in particular was a standout, perfectly cooked with a delicate balance of crispy skin and tender meat.

To finish, we were served a rice dish with duck breast, which may have been off-menu. Whatever the case, it was absolutely mind-blowing — rich, flavorful, and unforgettable.

Interestingly, “Jindama” means “fear” or “cowardice” in Spanish slang, but this restaurant proves the exact opposite. Bold, creative, and confident, Jindama delivers a fearless and memorable culinary journey. It was the highlight of our...

Cena para 4 adultos y 4 niños, llegamos a las 21.40. En la sala había entre 95 y 100 personas (conté las mesas, creo que eran 20 mesas). El servicio de sala eran una persona con una especie de tablet (muy grande) que recogía las comandas pero que también atendía sirviendo mesas y un chico que servía a las mesas. Había otro camarero en barra para ir sirviendo bebidas y en cocina eran 3 personas. En resumen, no puedes dar un servicio decente sólo con dos camareros en sala para casi 100 personas. Todas las mesas estaban esperando bebidas o comidas. Cuando por fin pides algo las bebidas llegan pero cuando llega la comida (platos salteados) pides de nuevo bebida y en nuestro caso tardaron 22 minutos contados. A las 23.00 hrs aproximadamente aún esperábamos un plato de cocina para los niños y nos dicen que en 30 minutos cierran la cocina y que pidamos algo que luego no se iba a poder. Los platos no llegaban. Los camareros tampoco preguntaban. Estuve hablando con los camareros y me decían que era un problema recurrente pero que el dueño no quería meter personal. La comida está buena y el sitio es bonito y bien decorado. Pagamos 88€ por 4 platos y 12 bebidas. Pedimos la cuenta sin pedir más platos ni postres por el mal servicio y lo que tardaban. Todas las mesas estában de una forma parecida. Una mesa de detrás de la nuestra se fue antes que nosotros. Al final pedimos 4 bocadillos de jamón en la calle larga sobre las 23.45. Soy de la personas que leen las reseñas para ir a un restaurante que no conozco pero viendo lo que me decían los camareros respecto al servicio me extraña que Jindama tenga tan buena puntuación. Entre semana si el local está a media capacidad no se estará mal pero días claves como festivos o fines de semana ya sabéis lo que os espera. Yo reduciría la capacidad a la mitad para así dar un servicio correcto. Por cierto, no tienen carta de vinos. Hay 4 vinos contados. En fin, juzgar vosotros mismos. Hay bastantes mejores sitios por la zona que visitar hasta que esto no...

What an absolute hidden gem. On a baking hot lunch time we found this place and as weary travellers came seeking cold beers and light food. Wow! So glad we did. Food was so good for lunch (all shared, hot dog but not like you think, loaded fries and a mama tart) we decided to take a walk back for dinner. OH MY GOD...this place comes alive at night, so much more lovely food, the place was heaving with people but the service was still top notch. A must if you are in jerez looking for a...