ARAHY RESTAURANTE — Restaurant in Madrid

🍽 Cena espectacular en @arahyrestaurante, hoy ya forma parte de mis restaurantes “especiales”, con ese espíritu pasional que le imprime el gran chef cubano-español @joseynglada (Mundy para todos). Arahy, porque su gran amor se llama así, hay algo más apasionante ? Pues como su cocina de producto, la mejor materia prima tratada de una manera majestuosa, creativa y de alta cocina. Si queréis comer el mejor atún rojo de Madrid no lo dudéis, aquí está, y si queréis que el atún os susurre en la boca, no lo dudéis, os traerá un placer con una intensidad sin precedente que intentaréis prolongar en vuestro paladar. Con el sello de la máxima calidad de la pesquera cartagenera @atunrojofuentes, partiremos desde el mejor producto para, una vez pasado por las manos de Mundy, agigantarlo y hacerlo superlativo. Con esta magnificación del deleite culinario pasaremos a los postres pensando que será imposible mantener este regocijo de texturas y sabores, de satisfacción gastronómica y será cuando “La bailona”(su primorosa tarta de queso) nos traiga un fin de fiesta “gourmet” no Imaginado.

👉 Gran decoración consagrada al atún como protagonista 👉local ubicado junto puerta de Alcalá 👉Proyecto Magia, tiradito, Dados y tartar de atún rojo Fuentes junto con La Bailona(tarta de queso), para recoger en local o servir a domicilio (lo sirven ligeramente refrigerado) 👉 Menú Arahy (60€), el pecado de Arahy (90€) ver web …hay otros menús adicionales. 👉Huevos de @cobardesygallinas 👉 Solamente se puede escoger uno de los menús disponibles

➡️ Aperitivo : Cerezas de foie de Pato y salmón ahumado, realmente dos delicias…

➡️ Canelón de boletus,foie de pato y trufa, un canelón para Dioses, una textura licuada de boletus muy agradable en boca mezclando con porciones de un foie magnífico, a un 🔆🔆🔆nivel insuperable.

➡️ Ensaladilla de langostinos,burrata de búfala y ajillo amarillo suavidad extrema en esta composición de sabores maestra, a un 🔆🔆🔆nivel insuperable.

➡️ Tataki de atún rojo, pomada de trufa negra y furikake, llegamos aquí a la sublimación del atún rojo, Un plato a nivel Dios supremo elevado al cuadrado, una carne suave con un sabor impregnado en océano salvaje difícil de olvidar, a un 🔆🔆🔆nivel insuperable.

➡️ Fondant de chocolate negro 78% con helado de leche merengada una delicia para los amantes del chocolate a un 🔆🔆🔆nivel insuperable

➡️ “La bailona” tarta de queso, extraordinaria, a un nivel Dios supremo, la subo al primer lugar absoluto junto a las de @Alexcordobess (original) como las mejores 2 tartas de queso de todo Madrid (si no de España) a un 🔆🔆🔆nivel insuperable

📌🍴Calificación 10 de 10, calidad sublime en el producto y el Nº1 para degustación de Atún rojo de Madrid. Pero no para aquí, sus recetas son algo muy especial que podréis seguir en su Instagram donde no oculta nada y muestra todo sin secretos.

👉 Media de 80-130€ Pax dependiendo...

Excellent food and service. They offered a starter and main plate menu selection for 35 euro, with about 14 selections of each. I chose the grilled artichokes appetizer and grilled scallops main course. Still water was 4 euro. Diverse wine selection, with glasses ranging from 3 to 12 euro. The artichokes were excellent (grilled in oil and salted - perhaps just a bit too much oil). The scallops were also very tasty, served on a bed of risotto in white sauce with a small dollop of tartar sauce and clover (?) sprouts. The setting included a choice of sourdough or multigrain bread (I took one of each and they were delicious), plus a bowl of garlic queen olives. For dessert, I had the tiramisu, which was served with a scoop of chocolate gelato for 8.50. Very nice ambiance; would be a nice place for a romantic dinner. Service was handy, but never rushed me. NO...

The chef is very active on social media and that's how we discovered the restaurant. I'm in Madrid almost every month and know my way around the food scene. We went to Arahy for lunch and had no great expectations. when someone is very active on social media marketing, it can often be the case that it literally goes down the drain. ... we were very pleasantly surprised. We chose canelloni with porcini mushrooms and liver and then the "famous" tuna tartare. Both dishes revealed an explosion of flavors and we will certainly go there again. Of course, they go a bit heavy on the flavors. truffles, liver, etc..., but for someone who likes this, this is the perfect location. What surprised me positively was that the chef himself is in the kitchen at lunchtime and this shows that the quality is also correspondingly high. Really...