La Macanuda - Pizzería Napoletana — Restaurant in Madrid

Definitely the best pizza I've tried in town. You can taste the dedication of the crew in the selection of premium ingredients directly from Italy, the care of the dough which makes the pizza extremely light and digestible, and a very competent pizzaiolo who delivers perfect looking & tasting pizzas with an original Neapolitan oven. I've seen many pizzerias in town burning the dough in the process, sometimes not cleaning the oven enough: this doesn't happen here, it's a huge plus, they should all learn from the pizzaiolo here! The menu includes Argentinian staple dishes, the empanadas...

¿Es La Macanuda la mejor pizzería de Madrid? Yo digo que si no lo es, la que sí lo sea me va a tener que dar muchos argumentos. Explico: 1. Tiene una materia prima absolutamente sobresaliente, trabajando harinas complejas, utilizando ingredientes en bruto (gracias por laminar la trufa y no echar los potingues que echan en otros lugares),...; 2. Su carta es fabulosa. Y me refiero a las pizzas (no valoro entrantes, porque no pedimos, ni postres, que estaban muy buenos y logrados (pedimos tiramisú y tarta de queso con dulce de leche)). El despliegue es genial: tienen pizzas en padellino, con doble cocción, napolitanas contemporáneas (con un cornicione pronunciado y aireado) o las clásicas ruota di carro, y con una combinación de ingredientes que, en algunos casos, van más allá del simple "échale de esto o de aquello". Esto se comprueba si se pide una pizza con ragú o con carrilleras genovese...; 3. Tanto la camarera como el pizzaiolo no pudieron ser más amables, ni estar más volcados en que saliéramos contentos (spoiler: lo consiguieron); 4. El local es muy agradable, con ese toque napolitano que viene de serie en las fotos de Maradona en cualquier pizzería; 5. Está en la zona de moda de Madrid, culinariamente hablando.

Por lo tanto, si el que lea esta opinión siente por las pizzas la misma pasión que yo, puede y debe ir a este restaurante, porque... ¿es La Macanuda la mejor pizzería...

La Macanuda: un rincón italo-argentino imperdible en Madrid

Descubrir La Macanuda es encontrar un pedacito de Nápoles y Buenos Aires en el corazón de Madrid. Desde que entras, se respira autenticidad: ingredientes frescos, ambiente cálido y una atención tan cercana que te hace sentir en casa.

Las pizzas napolitanas son espectaculares. La masa, con fermentación lenta y alta hidratación, es ligera y aireada, perfecta para disfrutar sin pesadez. Cada ingrediente está seleccionado con mimo —tomates San Marzano, mozzarella di bufala, albahaca fresca— y el resultado es una pizza digna de cualquier trattoria en Italia. No dejes de probar las empanadas: son idénticas a las que comerías en Argentina, hechas con la receta de la madre del dueño. Un bocado casero, jugoso y lleno de sabor. Y como toque final, ofrecen fernet con coca, una joya para los argentinos nostálgicos y los curiosos que quieran probar algo distinto.

El ambiente es encantador: mezcla de bodegón argentino con estética napolitana. Paredes decoradas con fotos, guiños a Maradona, música latina e italiana… todo pensado para disfrutar sin prisa.

En un Madrid lleno de opciones, La Macanuda destaca por su honestidad, calidad y cariño. No es solo un sitio para comer bien —es un lugar para volver. Gracias, Ariel, por hacer de cada comida una experiencia con...