La Tomata Eguilaz — Restaurant in Madrid

Estaba y después de volver a visitarlo SIGO enamorado de su cocina y de su trato familiar y acogedor.

El local lo lleva una familia, unos padres con su hijo, ella encargada de la cocina, el de la barra y supervisión y Jr de maitre, y son de esa gente cercana que te hace sentir que la conoces desde siempre.

Ya habíamos ido hacía tiempo pero queriamos volver y vivir la experiencia un poco de cero, así que después de ver un poco la carta a través del Qr, le pedimos a Jr que nos aconsejase sobre qué pedir.

Recomendó:

Los chilaquiles - muy ricos, el pollo guisado que le ponen se nota que lo hace alguien con mucha mano, pero en mi opinión un poco secos, agradecerían un poco más de caldo, y a lo mejor un pelín menos de queso para que no se convierta en el protagonista, el huevo podría ser uno de gallina de corral en vez de dos pequeñitos de codorniz, pero estaban bien hechos y con la yema bien.

Quesadilla de pierna de cordero - que rica, pero que rica, abundante queso y abundante relleno, con la salsa de tres frijoles/chiles (no me acuerdo) para aportar un punto picante adicional.

Taco de Brisket - no puede tener más relleno por que entonces se llamaría brisket con sábana de tortilla. Muy bien guisada la carne, jugosa, nada seca lo que se agradece, y muy sabroso.

Adicionalmente le dijimos una cuarta cosa ya que íbamos con hambre y recomendó el taco al pastor - rico, jugoso también, con la lechuguita para dar un toque fresco y crujiente, muy acertado.

En la carta aparecían cafés y postres como parte del menú, pero, al menos en esta ocasión, no había postres lo cual nos pareció una pena por que hubiéramos terminado el menú felices con un punto dulce.

Respecto al local es diminuto, apenas 8-9 mesas altas, todas muy estrechitas lo que hace que te puedas ver agobiado en la mesa si sirven dos platos de manera rápida.

El ambiente es acogedor, e íntimo, luz baja, botellas de tequila everywhere y mucha decoración mexicana y divertida, en mi opinión un poquito de música tradicional o ambiente de fondo generaría una atmósfera todavía más animada.

Tomamos un agua de Jamaica, muy rico, suave parecido a un té con hielo, y tienen jarras de agua para cada mesa.

Con estos 4 platos y el agua de Jamaica salimos a 54€, 27€ por...

Que espectáculo de comida! Casera, con amor, auténtica mexicana y con todas las explicaciones del camarero, hijo de la chef!

Empieza con una aperitivo sencillo pero buenísimo, unos totopos caseros con una salsa de tomate mexicana riquísima!

No tenían una masa de maíz morado porque faltaba fermentar, pero al sustituirla no afectaba al sabor de la quesadilla en si, que era impresionante (la de cerdo al chile negro) Tampoco tenían los tacos de langostinos gobernador, se preparan para la noche (eso creí entender, por el tiempo de preparado que necesitan), pero los sustituimos por los tacos de langostinos al pastor, que madre mía qué locura!

El restaurante es pequeño, me pareció un poco oscuro además de que era un día lluvioso en Madrid, pero el hecho de ser pequeño creo que ayuda a que la calidad de la comida no sea vea comprometida y puedan servir a todas las mesas perfectamente.

Pedimos: quesadilla de cerdo al chile negro y 4 raciones de tacos: cochinita, pastor de iberico y de langostinos y carnitas (todos espectaculares). De bebida la michelada con clamato y un agua de guayaba, que no son especialmente bebidas baratas (te ponen una jarrita de agua nada más sentarte también). Y todo ello unos 65€!

La atencion y el timing de los platos fue buenísimo: el camarero nos daba todas ls explicaciones de los platos y las diferencias de lo que se conoce más habitualmente y de cómo es en su zona, al norte de México. Nos cambió servilletas cuando lo vio necesario; los platos no se acumulaban, ademas de por espacio, pero sobre todo para disfrutarlo a la temperatura adecuada. Es que cuando se hacen bien las cosas, se nota en todo, y sobre todo en los pequeños detalles.

Volveremos, repetiremos y ya hemos recomendado. Espectacular, mil gracias...

One of the best Mexican places in Madrid. Food tastes exactly like in Mexico, what is a great achievement considering the timeshift and different climate conditions (such as humidity), import of the products, etc. The place is comfy, which we loved, the staff is attentive (Mexican style), the food is well cooked and flavored and the cocktails will make you think you are in CDMX for a while. We ordered aguachile (ceviche), taco al pastor & sope de cordero, this last one being my favorite. All joined by michelada and...