Sukaldea Atotxa — Restaurant in Madrid

Empezaré diciendo que para mi es de los mejores sitios para tomar algo/tapear de la zona de Atocha, además a un precio bastante correcto sabiendo en la parte de Madrid que está.

En la primera visita que hice acabé maravillado con la tortilla trufada, la ensalada de burrata y las gyozas de rabo de toro.

Por esto mismo, decidí repetir unos meses después, para enseñarle el sitio a gente cercana. Esta segunda visita fue algo más normalita. Estuvo bien, pero no me maravilló tanto como el primer día, por lo que no se si yo iba con las expectativas muy altas, o simplemente las elecciones no fueron tan acertadas como la primera vez.

Pedimos la bebida y ya de por si nos trajeron una tapa de jamón generosa y muy rica para ir abriendo boca.

Tras esto, pedimos ya nuestras elecciones.

De entrante para compartir, pedimos la tempura de berenjena con miel y teriyaki. La verdad que esta ración fue prácticamente lo mejor de la comida. La tempura estaba crujiente y muy rica, y encima la ración fue bastante abundante.

También pedimos la mini tortilla trufada, y aquí es donde llega mi primera pega. De sabor estaba buena, nada destacada de trufa, pero buena. El problema fue la cebolla, que parecían cuerdas sin sentido dentro de la tortilla, en vez de la cebolla caramelizada con la que dicen que viene. La cebolla no vino caramelizada, vendría cocinada pero poco más, y al final acababa enturbiando un poco el resultado final de la tortilla.

A partir de aquí, pedimos pintxos y hay algunas luces y sombras.

El pintxo de alcachofa estaba exquisito, de lo mejorcito que llegó a la mesa. Tenía una mezcla de sabores que hacía de la alcachofa (muy bien limpia por cierto) algo muy bueno.

El pintxo de carrillera, también muy bueno. La salsa y el puré de patata lo acompañaban a la perfección. Aún así, la carne no acabamos de saber con certeza si era carrillera o morcillo, por el sabor que tenía. De todos modos, el resultado fue bueno, por lo que lejos de ese detalle, el pintxo merece la pena.

El pintxo de bacalao en tempura también estaba muy rico, sobre todo si juntabas la salsa de marisco que era espectacular. El único problema que se le podía achacar es que el bacalao parecía bacalao fresco en vez de desalado, y no aportaba todo el sabor característico del bacalao. Aún así, el pintxo es muy bueno, y viene bien de cantidad, pero se quedó algo soso por parte de la materia prima.

Por último, pedimos el bao de panceta ibérica, el cual estaba bueno, aunque creo que las otras opciones fueron mejores.

Por último, de postre pedimos el brownie, que estaba tremendo, de lo mejor de la comida también. Me quedé con ganas de pedir la tarta de manzana, que fue mi opción principal, pero justo se les había acabado.

A destacar la atención del camarero, que fue excepcional, desde el primer al último momento de la comida. Por desgracia, no recuerdo su nombre, aunque si puedo decir que la comida fue el domingo día 10 de octubre a las 14:00 y fue en la planta de abajo; por si puede llegarle mi felicitación sabiendo la distribución de camareros de ese día.

El precio estuvo entre los 25-30 por persona, con varios vinos, cervezas y bebidas, y servicios de pan, lo que me parece buen precio por la calidad y cantidad que comes y sabiendo que estás en pleno Atocha.

En general la comida fue buena, en eso no tengo queja, pero esperaba irme mucho más satisfecho de lo que salí. Aún así, repetiré pronto, dado que tengo que rememorar platos como las gyozas o la ensalada de burrata, y porque no, probar otras cosas nuevas que aún no he comido de este sitio. Y espero que en esa nueva visita, pueda por fin ponerle las 5 estrellas de valoración, que creo que este lugar merece, sabiendo de su potencial que...

As an Italian traveling abroad, it's been a continous pleasure being surprised by the Spanish cousine by restaurants like Sukaldea Atotxa (despite me having no idea how to pronounce it 😂). The environment is nice and modern, quite casual, with colorful pillows and pleasant music. I ordered three different pintxos, small slices of bread filled with all kind of fancy stuff: I got salmon, duck roll, and foie pintxo with fig marmalade, all three really original and very very tasty! As first course I got a confit beef steak with potato cream and cream of red wine vinegar, which was simply amazing!!! 😋 All accompanied by two glasses of red Spanish wine, also very good! The service is also great: the two waitresses are very nice and extremely quick 😃 In total I spent 34 €, which is really fair for the amount and quality of food I ate. All in all, I was deeply impressed - and believe me it's not something that happens me too often!!! Sukaldea Atotxa confirmed me how well you can eat in Spain if you find the right place. Absolutely and boundlessly...

Absolutely unforgettable experience at Sukaldea Atotxa! From the moment we stepped in, we knew we were in for something special. The atmosphere is warm and inviting, with beautiful attention to detail in both the decor and the soft, perfectly curated music that made the entire dining experience feel relaxed yet elevated.

The service was outstanding — attentive without being intrusive, and every staff member we interacted with was professional, kind, and clearly passionate about what they do.

Now, the food… simply exceptional. Every dish was bursting with flavor, presented like a work of art, and made with obvious care and quality ingredients. From the first bite to the last, we were amazed by the depth of flavor, creativity, and precision. You can taste the passion in every course.

We left happy, satisfied, and already planning our next visit. Sukaldea Atotxa is not just a restaurant — it’s an experience. Highly, highly...