Asador Carmen — Restaurant in Palma

Tuvimos la oportunidad de comer en Asador Carmen, en pleno centro de Palma, y fue una experiencia excelente de principio a fin. La ubicación es fantástica, muy céntrica, lo que lo convierte en un lugar ideal tanto para locales como para visitantes. Desde el primer momento el personal nos hizo sentir como en casa: atentos, amables y siempre pendientes de cada detalle.

Nada más sentarnos nos sorprendieron con un detalle de cortesía de la casa: un cóctel de fresa y menta que recordaba mucho a un mojito de fresa. Refrescante, bien equilibrado y delicioso, fue un inicio perfecto. Después nos trajeron la carta y enseguida nos ofrecieron la posibilidad de adaptar la mayoría de los platos sin gluten, algo que valoramos muchísimo. Se notaba que el equipo estaba informado y que se tomaban muy en serio las necesidades especiales.

Para compartir pedimos un carpaccio de ternera, muy tierno y sabroso. Continuamos con unas berenjenas fritas con miel, que resultaron ser una auténtica sorpresa. Normalmente las preparan con una mezcla de harina de trigo y de garbanzo, pero en nuestro caso, al ser celíaca, las hicieron únicamente con harina de garbanzo. Además, aunque suelen freír con aceite limpio separado —haciendo varias frituras pero sin mezclar harinas—, en esta ocasión cambiaron el aceite solo para nuestro plato. El resultado fue espectacular: probablemente las mejores berenjenas que hemos probado nunca, crujientes, ligeras y llenas de sabor.

De plato principal elegimos un solomillo, absolutamente inmejorable, jugoso y cocinado en su punto justo, y un entrecote, también muy bueno y con todo el sabor de la carne a la brasa. Es importante señalar que los acompañamientos de los platos principales se eligen aparte, por un precio de 5€. Las opciones incluyen pimientos del piquillo, verduras a la pancha, patatas fritas o “patato”, que es una especie de patata hervida al horno, todas ellas preparadas con aceite limpio.

Para acompañar la comida tomamos dos cervezas y un agua, y terminamos con un cortado con hielo que cerró la experiencia de manera redonda.

En definitiva, Asador Carmen combina una ubicación privilegiada, un servicio impecable y una cocina que sabe adaptarse a las necesidades de sus clientes sin perder calidad ni sabor. Sin duda, un restaurante totalmente recomendable al...

Falta Experiencia !! Hemos venido para comer un chuletón pero no lo hemos podido comer porque realmente no saben cómo servirlo. Los chuletones son de 1.200 grs y queríamos compartirlo. Yo lo quería al punto y mi acompañante muy crudo por lo que la opción que nos ofrecían era traerlo poco hecho y separar luego una parte para hacerla más. Eso supone o que uno come frío o que come solo. Lo normal en todos los asadores que hemos visitado (que son muchos) es que te traigan la pieza sobre una piedra caliente, una parrilla o algún sistema donde la carne se mantenga caliente o se termine de cocinar al punto del comensal y más en el caso de compartirlo y tener gustos diferentes en el punto de la carne. Por otro lado no tienes información sobre la carne de la carta, no pone procedencia, tipo de raza o animal, ni el tiempo de maduración de la carne, datos opino que imprescindibles cuando te vas a comer un buen chuletón. Hemos visto Tomahawks expuestos pero sin embargo no aparecen en la carta … Al final pedimos 2 Ribeyes, mi acompañante muy crudo y yo un poco más del punto, (exactamente al punto sin sangrar), pero me lo han traído completamente gris oscuro, muy muy hecho, me lo he comido pero ha sido una verdadera pena el desperdicio de esa buena pieza de carne!. Con esta reseña no tengo intención de “solo críticar” estoy seguro que el Asador Carmen tiene un buen futuro y que con el tiempo mejorará y mucho, tienen muy buen servicio, buena vinacoteca y una muy buena cocina “a la vista” con muy buena materia prima, es un sitio que promete y mucho aunque creo que les falta experiencia !! ;)

Pd. Mejor que llaméis para reservar, el servicio de reservas online no funciona del todo bien, a las 11:15 nos salía ya, que no había mesa cuando en realidad había bastantes mesas...

Solo tengo palabras de agradecimiento hacia este restaurante, ya no es solo la amabilidad del personal , en concreto de Pedro , que es el chef , si no del producto con el que trabajan, calidad excepcional ! He probado chuletones de alta calidad en diferentes restaurantes con mucho renombre y puedo decir con los ojos cerrados que ha sido uno de los mejores ya no solo por la calidad del producto , si no por su elaboración , estaba perfecto, atemperado, sellado…la fibra completamente separada , se podía apreciar el mimo con el que está echo , solo puedo decir una vez más lo increíble que estaba .

Respecto a los postres , la tarta de queso no deja indiferente a nadie, soy una apasionada de las tartas de queso tanto como de los chuletones , también he probado en los mejores restaurantes, y como esta ninguna! Una textura y sabor increíble , me suelen gustar líquidas , y no en todos los restaurantes suelen dejarlas así, como se puede apreciar en la foto no se puede sacar ni una sola pega a la textura y al sabor …solo tenéis que venir a probarla para saber de lo que realmente estoy hablando.

Gracias por el trato, gracias por la calidad y por el mimo en el que hacéis todos y cada unos de vuestros platos! Sin duda el mejor chuletón y tarta de queso que he probado...