Guachinch & Fusión — Restaurant in San Cristóbal de La Laguna

Como mi pareja Lili comentó en su reseña, salimos bastante decepcionados del restaurante, en un primer momento nos lo tomamos como "habrán tenido un mal día", aunque ahora viendo además como responden cuando una reseña no les gusta, lo dudo. Alegan que "Aceptan una crítica con humildad sin difamaciones", y esto lo dicen porque en la reseña Lili comenta que la calidad del queso y de la carne era dudosa, pero que, según el restaurante los platos llegaron vacíos (obviando quela reseña la escribe una de las dos personas que había en la mesa). El queso no es de la mejor calidad, es un plato típico que puedes comer en 20 sitios, por lo tanto puedes comparar y darte cuenta de que este no era tierno, estaba chicloso, era para tirarlo? No, llevábamos horas sin comer, pero tampoco estaba bueno. La carne la pedimos bien hecha, llegó 3/4 y no quisimos pedir que la hicieran más, porque solo teníamos ganas de irnos ya de allí, así que no, mi pareja no tocó esa carne desde que vio que no estaba bien hecho y no, ese plato no llegó vacío a la cocina porque yo me comí los suficientes trozos (2-3) como para considerar que no estaba buena, no sabía bien (de hecho escupí un trozo en una servilleta.. Lo que eso no lo habrán visto o no quieren comentarlo). Teníamos que habernos ido después de comernos el queso, estuvimos a punto y nos quedamos por empatía porque nos pedían paciencia, y la tenemos, pero viendo ahora la manera que tienen de "aceptar las críticas con humildad", me hubiera dado igual. Aceptar una crítica con humildad es aceptar que hay gente que piensa que no venden un producto bueno, y nadie va a...

Es un local minúsculo y eso lo condiciona todo. El local es sencillo y agradable, pero tan pequeño que tienen almacenadas las bebidas en la propia sala. Pretende ser un local de comida casera (creo que esa es la parte “guachinch” del nombre) y en eso esta bien, la cocina es buena y la calidad tambien. Para mi falla en que las elaboraciones son sencillas (lo que no tiene por que ser malo si pretenden el estili de un guachinche) y las raciones pequeñas, frente a un precio que es mas de la parte fusion que de la guachinch. Ademas el reducido tamaño del local provoca que las conversaciones con los proveedores sean del dominio de todos los comensales, o que el personal (y me refiero a los trabajadores, no a los clientes) se esté viendo una serie en la barra y te estés enterando de los dialogos en tu mesa. En general, por las valoraciones que habia visto traía las expectativas mucho mas altas y me ha decepcionado un poco, y tampoco es un tipo de comida que en general invite a darle otra oportunidad porque aunque tiene alguna cosa en carta algo menos frecuente en los guachinches, hay muchos sitios similares. En mi caso es poco probable que vuelva. La atencion del personal muy educada y agradable, si no tenemos en cuenta lo de estar viendose una serie entre cliente y cliente; aunque en mi caso no ha supuesto retraso en la atencion, porque no habia casi nadie, uno espera como cliente algo mas de...

Magnífico lugar. Ha sido una experiencia inmejorable. Lo primero que te explican que no son un guachinche como tal y que fusionan platos típicos, el resultado es que todo lo que probamos estaba buenísimo. El trato ha sido impecable, simpática y atenta, nos explicó todo genial y estuvieron pendientes de lo que necesitábamos. Empezando por el pan artesanal y calentiro, 1/2 de croquetas deliciosas, un escaldón y una causa canaria que era un manjar de dioses. Lo que más nos gustó y mejor representaba esa fusión. Habíamos pedido unos huevos fusión que las chicas nos preguntaron antes de hacerlo que si queríamos cancelar porque era mucha comida. Un detalle que demuestra la honradez y respeto. De postre un tres leches estilo venezolano que estaba muy rico pero nos resultó demasiado líquido. Por poner una pega, que en realidad no lo es ya que también nos gustó, sería que el escaldón en comparación con el resto de los platos resultaba muy simple de sabor, que estaba rico pero siendo justos, se podría mejorar porque era lo más normalito, eso sí los mojos que traía y el queso estaban deliciosos pero luego en sí el sabor del escaldón se quedaba mínimo. Volveremos sin duda porque nos quedamos con ganas de probar más platos de fusión y porque la experiencia ha sido muy buena y el precio más...