Restaurante La Tófona — Restaurant in Valencia

Far too expensive. The quality was ok in some dishes (the "Arroz con Pato y foie" was very nice) but "Arroz del señoret" quite poor (shrimps undercooked, taste of the rice boring...). The meat was ok, squids no's bad but undercooked as well. Croquettes ok, but nothing special. The service was terrible, with that price you would expect something much better... sometimes rude, they brought late some dishes, they charge bread and oil and the didn't bring any oil, they didn't remove the empty bottles and worst thing is that every time you wanted to order something you had to wait for ages as they were getting close to the table every 15min!...

We had a reservation for 20, but one person couldn't make it in the end and they charge for his rice plate ... Disappointing, very disappointing. The general feeling when we left was a bit like they had scummed us....

Fuimos a comer en familia y la verdad que la experiencia global fue muy buena.

El local está en Cánovas muy bien ubicado, en zona de bares, complicado para aparcar pero posible.

En cuanto al local, la decoración es buena y cuidada, no es muy grande y en algunas zonas las mesas están muy juntas por lo que el barullo aveces impide conversar con la gente de tu mesa.

En cuanto a la comida probamos lo siguiente:

Cecina de Wayú cpn mantequilla trufa. ESPECTACULAR! La verdad que un sabor potente pero suave, textura y palatabilidad inmejorable. Junto con las tostas y mantequilla trufada un combo brutal.

Pimientos confitados. Muy normalitos, me los esperaba mejor pero no están mal. Era un plato de acompañamiento sin más.

Buñuelos de bacalao. Rebozado perfecto y sabor muy bueno.

Croquetas de carabinero y conejo al ajillo. Tremendas, muy buen rebozado, textura y sabor cremoso muy bueno también.

Titaina. Un plato muy normalito, tenia las expectativas demasiado altas ya que los platos anteriores habian tenido mucho nivel. Este plato tardó mucho en salir y no me llamó especialmente la atención.

Paella con chuletón. La carne es brutal, de las mejores carnes que he probado en cuanto a maduración, punto de la carne, infiltración de grasa y sabor. Junto con la grasa distribuida por la paella la combinación era muy buena. El unico "problema" es que el punto de sal de la paella se les habia pasado muchísimo y aunque se podia comer no se disfruta como se podria disfrutar con una calidad de la carne tan buena.

Cookie y helado de chocolate blanco. Muy muy bueno.

En resumen una experiencia muy buena, con productos de muy buena calidad, sobretodo la carne madurada y productos derivados como la cecina. Me quedé con ganas de probar el carpaccio de picaña madurada ya que no tenian disponibilidad.

Una pena lo salada que estaba el arroz, de lo contrario habria sido una experiencia de 10.

No volvería a coger la titaina ni los pimientos me decantaría por probar otros entrantes.

El precio es muy razonable para la calidad que ofrecen, salimos a unos 40€ por persona con bebida y postres.

Repetiría la experiencia, para probar platos interesantes de la carta y volviendo a probar la paella pero avisando del...

Sabor, creo que es la palabra que más repetimos en la mesa durante la comida.

Un local situado en pleno centro de Valencia, donde tienes que hacer un buen filtro para que no te den gato por liebre.

Pues Luis, sabe lo que hace, desde la elección del producto de sus proveedores, a todo el proceso de elaboración, y su puesta en mesa, os digo esto porque hasta la ventresca de la ensaladilla la hacen ellos, para luego tener más piezas de aprovechamiento para otros platos (que pocos sitios quedan así)

En su carta, tapas tradicionales con un giro, quesos, salazones, fuera de carta aprovechando temporada y arroces.

Es de los sitios que, se podrán criticar cosas, pero los platos fueron todos excelentes.

Ensaladilla con sashimi de atún rojo, la receta familiar bien untuosa y con sabor a pescado para acompañar esa textura maravillosa del corte del atún como si fuera mantequilla.

Chipirones con habitas, papada y huevo, vaya combo de textura y sabor.

Cocochas de bacalao en tempura, ese punto perfecto donde la tempura está en su punto justo y la cococha se deshace en la boca.

Carabineros con sobrasada y huevo, otra vez maravilloso, contraste de sabores potentes que se suman, muy graso, pero claro, es sobrasada y huevo, de los que te disfrutas una barra de pan mojando.

Arroz de chuleta madurada, de los mejores que he probado, y ya no hablo de la carne, hablo del punto del arroz y ese sabor intenso que te llega hasta las orejas, esa reflejo en cada bocado que necesitas un descanso para saborearlo.

Cookie casera, recién horneada, de las de textura blandita, con sopa de chocolate blanco y helado de avellana.

Quiero volver ya a por más platos.

Nota media:...