Au Coin du Bar — Restaurant in Geneva

Invité par un très cher ami Au Coin du Bar, j’ai été bluffé par le niveau de cuisine développé récemment par ce restaurant et ses nouveaux chefs « enlevés » au Tosca: Ayant déjà eu l’occasion d’y manger durant les années passées, j’y étais allé la dernière fois avec ma famille en mars dernier (carte d’hiver) et déjà nous nous sommes régalés des plats qui sont montés en niveau, depuis leur arrivée.

Là, avec la carte d’été, c’est un woaoooh très clair et très probablement un 13, voir même 14 au Gault et Millau à venir (dont je suis amateur de la page web où j’ai trouvé quelques recettes de cuisines pour mon plaisir et celui de mes invités).

En entrée, nous avons tous deux pris un plat confectionné avec la partie la plus fine du thon (m’a expliqué le serveur, attentif aux détails) et avons été séduits par l’explosion de sens, autant que la présentation (aussi des plats principaux, évidemment) en pièce carrée coupée en fines tranches devenues rectangulaires, du coup et la texture du poisson, cuisson plus qu’impeccable, avec un petit grillé (au chalumeau?) du contour du poisson et, j’ai pu remarquer, de la première et dernière tranche aussi, ce qui ajoute à la saveur du plat, car 2 tranches sont donc de gout et texture légèrement différentes des autres! (Sur le moment, je n’ai pas pensé à prendre tout de suite des photos)

En plat, j’ai pris le rouget et mon ami a pris les raviolis au ragout… pas d’arrêtes (un plus pour du rouget et une évidence pour le ragout, me diriez-vous) car enlevées préalablement. Une présentation à nouveau parfaite et les deux plats (j’ai gouté celui de mon ami) à nouveau magnifiques en saveurs.

Point non négligeable (selon moi) dans tout restaurant qui se respecte: le pain! Là aussi, niveau plus!

Pour le vin, nous sommes descendus dans la cave connue de tous les habitués pour receler de plusieurs pépites et avons choisi un Bandol 2008 qui accompagnait parfaitement bien ces plats de caractère (même le rouget, car sa sauce était puissante en gout et donc, un vin rouge de cette teneur était donc un choix juste).

Pas de dessert pour nous, mais un bon cigare (sélectionné aussi dans la réserve du restaurant) et un whiskey pour moi, sur la terrasse (seul léger « moins » du lieu: donnant sur la grande avenue, mais à cette heure du soir, plus calme). De toute manière, on est nettement plus confortable à l’intérieur… voir même au bar (d’où son nom), où j’ai souvent apprécié quelques verres accompagnés de fromages finement sélectionnés, en guise d’apéro-dînatoire.

Conclusion, un lieu d’exception à Genève (rares sont les restaurants où l’on mange si bien) dans un cadre très charmant (idem, ils sont rares avec un cadre si bien conçus), style bistrot lyonnais et un sommelier, Vincent, là depuis tant d’années (je suis déjà venu plusieurs fois depuis ma découverte du lieu en 2016), qui nous émerveille toujours avec son très fin sens...

J'ai récemment eu l'occasion de déjeuner au Coin du Bar à Genève, et je dois dire que c'était une expérience très agréable. Cela faisait un certain temps que je n'avais pas mangé dans cet établissement, et j'ai été ravi de constater que la qualité était toujours au rendez-vous.

Le restaurant arbore une décoration sobre et typique d'une brasserie, ce qui crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. La cuisine proposée est principalement française, mais avec quelques touches d'originalité qui la distinguent. C'est un mélange réussi entre tradition et créativité.

Pour mon déjeuner, j'ai opté pour le menu du jour, qui offrait une variété de choix intéressante. J'ai commencé par une entrée de King Crabe, qui était délicieuse mais peut-être un peu trop généreuse en mayonnaise. Cependant, le chef nous a réservé une agréable surprise en nous proposant une dégustation de bœuf Wagyu, qui a été grandement appréciée. La viande était tendre et savoureuse, et cela a ajouté une touche de luxe à mon repas.

En ce qui concerne le plat principal, j'ai opté pour une entrecôte parisienne cuite d'un seul morceau. La cuisson était parfaite, et la viande fondait littéralement dans la bouche. La sauce qui accompagnait la viande était savoureuse et permettait de l'apprécier davantage, bien que j'aurais peut-être aimé qu'elle ait un peu plus de caractère. Malheureusement, l'ajout de cacahuètes n'a pas vraiment ajouté de valeur à part le côté croquant, mais cela n'a en rien gâché mon expérience culinaire.

En ce qui concerne la sélection de vins, je n'ai rien à redire. Le restaurant propose une vaste sélection qui saura satisfaire tous les goûts. J'ai particulièrement apprécié la proposition de vins au verre, ce qui permet de découvrir différentes saveurs tout au long du repas.

Dans l'ensemble, ma visite au Coin du Bar a été très satisfaisante. La cuisine française de qualité, la présentation soignée des plats et la variété de la carte des vins en font un lieu idéal pour un repas agréable à Genève. J'ai été impressionné par l'attention portée aux détails et par le service amical du personnel. Je recommande vivement cet établissement aux amateurs de bonne cuisine et...

I have travelled the world extensively over 40 years. I ate at all restaurants ranging from pop & mom’s to Michelin three stars. This is my honest review of the restaurant Au Coin du Bar. Conveniently located next to one the main avenues of Eaux-Vives neighborhood, this restaurant is staged as a cute little French brasserie. The food is very tasty, in sizable portions and decently priced. Both the burrata and the crab as appetizers as well as the beef tartare and trout as main were delightful. We did not...