Sushizen Grancy — Restaurant in Lausanne

Le restaurant Naruto, anciennement connu sous le nom de Sushizen, a récemment fait peau neuve avec une nouvelle carte centrée sur les ramen. Malheureusement, malgré ce rebranding prometteur, l'expérience culinaire laisse à désirer sur plusieurs points.

Le service au Naruto est peu lent, même en présence de plusieurs serveurs, mais c'est peut-être à cause du changement du restaurant. Lors de ma visite, après avoir commandé une entrée et un bol de ramen, les deux plats ont été servis en même temps. Résultat : le ramen est arrivé froid et trop cuit, une déception pour un plat qui demande précision et fraîcheur.

Le menu propose des ramen configurables, permettant aux clients de choisir leur bouillon et leurs toppings, ce qui est excellent pour les connaisseurs de la cuisine japonaise qui apprécient cette personnalisation. Cependant, pour ceux qui préfèrent des options moins flexibles, le restaurant offre également un ramen du chef, qui est la seule option non configurable.

En revanche, la qualité des ingrédients était indéniablement bonne. Le bouillon était savoureux et bien préparé, mais les nouilles manquaient de séparation, formant des nœuds peu cuits au fond du bol. Une meilleure technique de cuisson des nouilles serait bénéfique.

Côté boissons et desserts, le restaurant se rattrape. Le thé, le mochi et le café étaient excellents, apportant une note positive à la fin du repas.

En conclusion, bien que Naruto propose un cadre agréable et des saveurs intéressantes, le service et la préparation des nouilles nécessitent des améliorations pour offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes. La possibilité de configurer son ramen est un plus, mais la qualité d'exécution doit suivre pour en faire une expérience...

I liked the menu “spicy curry japonais”, It has very nice atmosphere and only 19chf for a big and good Japanese curry. And also fried chicken was sooo fresh and crunchy. It’s just 2 minutes from the train station in Lausanne. I think it would be nice to have kimchi for the...

Excellent ramen - from broth to properly chewy noodles to the toppings (except for tempura prawns, skip them). I don't say this lightly, but this is on par with what you can get in Japan. There are some spots in Zurich that are marginally better, but for...