Sukiyaki & Shabushabu — Restaurant in Hsinchu

新竹從來不缺 高檔的 火鍋店🥱！要多高檔的都有、根本 一點都不稀罕~🥱

不管是 龍蝦鮑魚帝王蟹還是 四川北京馬辣燙🤔 也不管一個人是要 1000塊、2000塊，還是 價位無上限的 喔嘛卡塞（閉著眼睛都給 主廚安排然後最後乖乖付錢那種😌😂）....

所以🙄？

聽說 新竹現在還有（不含服務費）原價不到 400塊/一個人 😮、味道似乎 也還可以的 火鍋吃到飽店🤔？.... 這就很有 “研究” 的價值了🧐~ 😂

這就是 這次的故事！😁

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結論先講：

要能夠精省售價到 這種程度🤔，又不能犧牲食材太多😅（畢竟 食材也只佔了 1/3 不到一半 的成本），當然有他 下過功夫的地方😏

肉質還不錯，大部份來說（跟照片差不多）！

但是 中間混到了幾盤 “純。組合肉”😩，只一堆筋膜跟 碎塊，一煮就四分五裂... 這很失敗😩~😏（下次拿的時候要注意😩！）

而，人力成本才是 最精省的部分😌！

我原本以為，涮乃葉 用機器人送餐，就已經很厲害了！

可是，「二鍋」的 “基本肉類”，都是讓顧客 自己去窗口拿！加點的 較高檔的食材，才用機器人送餐😏~

（加湯什麼的 也都自己來，服務員基本上 好像只有負責 補菜跟 回收空盤？人力確實 精簡到極致了~😌）

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其他，該有的 都有，雖然不會有 像是 火雞佛啊或是 高級海鮮啊... 那些 高檔食材？可是 基本的蔬菜啊、餃類啊 丸子什麼的，一概不少~

甚至還多了 炸物跟 熟食區（雖然不很多，但是也夠了），這讓/還是有 不愛吃火鍋、卻被凹來聚餐的人 多了別的選擇。

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霜淇淋 淡而無味，甚至不太甜... 這很好~😂

有時候我吃霜淇淋，並不是想攝取 已經爆表了的糖分碳水，而是圖個 懷舊跟 幫味蕾降降溫 罷了~😂

（旁邊還有 五六種 桶裝冰淇淋？沒聽過的牌子😅，不過 我想這跟 “擬似霜淇淋” 應該是一樣的概念👍~ 😂

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價錢區隔也 很有意思！

完全跟 涮乃葉、小蒙牛、千葉.... 等等 600~800左右的區間、作出了 市場區隔😌！

食材（肉類）雖然略輸、但也堪用了（除了那幾盤組合肉😩），要加碼一些 初級的海鮮（魚、蝦、蛤蜊等）也可以加點。進可攻退可守，豐簡由人 胖瘦皆宜，以這個價位（400起）來說是 很厲害的了 😁

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假日的菜單 跟 平日，不是同一本😌！這很好👏👏。

有的火鍋店會印在一起，除了造成 價格的 選擇障礙😅？還會讓客戶產生 比較心裡🧐（原來週末來吃要 加價這麼多啊😩...）

簡單明瞭的 價格區間，多好~😂

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最後，

這個店址（巨城 B1角落）之前（從［巨城］一開始，［風城］時期還不算）不管 開什麼店都 開不起來😅！

有開過 港式飲茶、湯包、麻辣火鍋、下午茶.... 等等，最後都以失敗告終😅！

原因不外乎是 位置太偏了😅，可是他有 獨立進出通道，動線並不能算差~😏

如今，這角落的生意大概率是 作起來了😌 連帶的 帶動了周圍櫃位的人氣😁.... 原本乏人問津的 邊角料，如今也是 一位難求🥳😁

原來，巨城每年 一百多億（去年 142億）的 營業額，完全不輸給園區任何 大型的 科技公司...

（背後一定有一群 很聰明的人在 企劃，這才是我們這個 level 的人...

勸大家不要被五星的騙去吃，你會吃的一肚子火🔥🔥🔥建議先看完大家的“一顆星”評論，再去決定要不要吃。這家寧可餓肚子排別家等時間，也不能踏進去一步

11點多進去，才剛開門營業咖啡機就沒漏咖啡液，按拿鐵只給你喝牛奶 👍

夾取的食材幾乎一半都是火鍋料，新鮮蔬菜很少很少

😌讓你很快吃飽的食材很多~南瓜.地瓜.馬鈴薯.火鍋料齊全（任何餃類+西北餃.球）.麵類齊全（蒸煮.冬粉.科學.王子.烏龍等）.咖哩飯.炒麵.薯條.水果有很大根的香蕉

限時90分鐘，時間本來就很少了，還要排隊去等現切的肉，（只有一個窗口）送餐的機器人只送有點高價位的肉

座位很小，基本肉盤上來就佔用很大的空間，飲料菜盤其他碗盤根本沒位子放，最後是把菜盤放在肉盤上面🤷

催客服務一級棒👍出單時間是11：30 12：40小姐口氣不錯的說，提醒一下你們時間快到咯 12：50先生臭臉快速走來說，你們要加快腳步，時間已經到了，後面還有客人在等 13：00小姐來催一次，沒態度不好，但我忘了說什麼 13：00小姐說完，另一個服務員過來說，我先收桌一下 我跟朋友正在吃最後幾口的食物，服務員就在我們面前把鍋子.碗收掉一半！重點是我們沒說好，不等我們說話，講一句要收桌，手就開始整理，疊碗疊鍋拿餐具 13：02我們站起來走離座位，看到服務員推著推車來整理最後沒收完的

結帳時，跟臭臉先生反應是不是催客太勤勞，結果他反而拿著他們的入座平板理直氣壯的說，你們就是超過90分鐘，（手指著平板）你們要不要看一下你們的時間就是超過，後面還有客人在等，你們想想看如果你們是訂位的客人時間被耽誤到作何感想？這個口氣果然👏👏👏 我只知道你們竟然不知道要把訂位時間拉一下嗎？你們能保證每位客人能準時90分鐘吃完起立嗎？ 還有一點！結帳時問有沒有Happy...

I really liked the service, the way they helped us to understand their menu and buffet items; we opted for all vegetarian hotpot. There are many varieties of vegetables 🥒, fruits 🍓🍑, some side dishes and ice-creams are available in the buffet. Good...