Qin Yuan Chun Main Store — Restaurant in Taichung

The Xiaolongbao at this restaurant are larger than those at Din Tai Fung, very juicy, with a generous amount of filling, but can feel a bit greasy if eaten in large quantities. It is recommended to come with more people for sharing if there are only two of you.

If you enjoy shrimp, the shrimp dumplings here have a chewy and resilient skin that is not easily broken, refreshing and juicy, paired perfectly with the meat filling.

The pork rib fried rice comes highly recommended. The ribs are large and substantial, the fried rice is moist with added black pepper during stir-frying. The portion is generous; two people might not be able to finish it all, and you may need to take the leftovers home.

The service is excellent, the staff is polite, and the dining space is spacious.

We had a reservation, so we did not have to wait. It is recommended to make a reservation in advance and visit during weekdays at lunchtime to avoid...

N訪 老饕學長哀號想吃江浙麵類很久了，既然來了台中他怎可能放過到沁園春吃碗麵呢!

白麵加上澆頭這麼道地的蘇杭麵點怎樣都要來一碗，這碗蝦腰麵上桌就聞到澆頭的香氣，看起來就是雍容華貴的一碗麵，腰花咬起來非常的脆彈且軟嫩，吃起來甜香無腥味，看這腰花就知道火候很正點，湯頭喝起來厚實有層次，鹹鮮口味非常暖胃，今日麵條比較像是煨麵的麵體，吸飽湯汁會比較軟爛，吃不到麵體的嚼感筋道有點可惜。

烤麩就真的可圈可點了，這烤麩有對到我的味，充滿孔洞的麩體吸飽了湯汁，軟嫩但微微彈牙一口咬下鹹甜湯汁在口中迸發出來，軟嫩的烤麩是道盡職的前菜，這裡的烤麩除了醬汁味道外還可以聞到一點點清新的麵香，就這香氣讓烤麩的甜膩感中多了點優雅，必點。

薺菜鮮筍的鮮香彷彿眼前會出現杭州西湖旁的一片翠綠竹林，一陣清風吹過竹林風姿綽約的搖曳，小小清新不帶世俗脂粉，這菜就有這樣的感覺，不知道是薺菜的鮮還是筍子的清香共同創造出這道菜的雅緻，但今天有點可惜的是薺菜稍微切的碎了點，味道被竹筍帶走一點，雖不完美但還是好吃。

紅燒肚檔就是很標準的菜色，濃油赤醬的本色在這肚檔上表現的淋漓盡致，魚肚新鮮無腥味但有帶點河魚的味道，醬汁濃稠甜香搭配魚肚那真是個剛剛好，喜歡這味道的千萬別放過啊，台北應該沒幾家燒的比沁園春好。

二訪 上回只有兩個人根本點不到菜餚，今天再衝來解鎖一次，要試試位於台中火車站附近，1949年創立，米其林指南2020必比登推薦，傳承70多年的江浙菜"沁園春"。

在台中每道菜的份量還是比台北多，小籠包當然是必點的啊，價格其實跟鼎泰豐一樣，同樣"18摺"的黃金摺數，咬開時有滿滿的鮮美湯汁，所以剛上桌吃的時候要小心，滋味鮮美卻卻不油膩，吃來清爽度適中，而外皮是比較有嚼勁，沾點附上的薑醋，味道著實不錯。

油悶筍與烤麩，中規中矩，炒菠菜鮮綠脆口，火候也不錯。紅燒圈子，色澤金黃看得出鹵汁稠濃，香糯肥腴嫩如面筋，鹹中微甜，份量也非常大方。

無錫肉骨頭，是沁園春的招牌菜之一，是道功夫菜，因為需經過滷、炸、燒、蒸等繁複手法。同樣的是色澤飽滿，排骨肥瘦相間還帶著油脂，軟而不爛，鹹甜的濃厚滋，果然是店家肉類的招牌。

清炒鱔糊，上桌熱油澆下淋上鱔魚時的那香氣，是到江浙餐館必點的桌邊秀菜餚，味道也行可惜善魚量好少啊。

清炒河蝦仁，這是上次點過再回訪的，上次有點被番茄口味嚇到，所以還是吃最傳統的，炒功火喉控制得很好，蝦仁鮮甜脆彈配上那鎮江醋，真的好吃。

炒腰花也還不錯，肥厚的腰花鮮嫩味美色澤紅亮。清蒸臭豆腐，上桌就滿滿的香氣，豆腐吸滿了湯汁咬下真的好滿足。

最後上桌的醃篤鮮，是大神大大們等待已久的解酒熱湯，乳白色的湯頭濃厚的口感，果然一喝下就醒了。

今天唯一不喜歡的是，肉絲蛋飯，因為大家都被鼎泰豐慣壞了，差一點就感覺就差很多。

四人滿滿的一大桌菜，真心感謝大神大大的帶隊與招待，吃飽來去下一場囉。

初訪 前幾年在台中之前不是吃海鮮餐廳，不然就是日本料理與鐵板燒等，很少會關注些其他的，開完會離開前今天來試試看米其林必比登推薦，傳承70多年的江浙菜"沁園春"。

說實話除了清炒河蝦，有吃的河蝦本身的鮮甜彈Ｑ外，其他真的都很普通，或許真的大陸太久了，吃過很多地道的江浙菜，所以.....

不過，還是感謝大大們的訂位與招待

#Lunch #ChineseCuisine #TW

每次老饕學長到台中絕對要吃沁園春....

今日職刀師傅非常的奔放自由，腰花完全是放飛自我的厚薄大小不一，味道是不錯但這盤真的可惜了.....

醃篤鮮保持原本的水準，料多味濃肉大塊，湯頭濃郁中帶鮮味，看那乳白色湯頭就知道火候很足，這鍋湯連帶回家加水煮都還可以喝的出鹹鹹味，而且他的火腿嚼起來鹹香，肥肉吃起來也不膩口，用料算是實在，果然是解酒的好朋友。

河蝦仁也是每次來必點，沁園春特色是雙色河蝦仁，但個人還是比較喜歡清炒原味，個頭小巧的蝦仁吃起來帶有種清甜味，清炒過後嫩中帶Q彈，加入點紅醋更可以把河鮮太出那鮮味。

肉絲蛋炒飯水準還不錯，第一次在這點蛋炒飯，鑊氣還不錯聞的到香氣，雖不到非常厲害但拿來配菜吃倒還是不錯的。再把河蝦仁配上肉絲蛋炒飯一塊吃，口味由蝦仁的清甜到紅醋的酸香，最後的炒飯混合這幾種香味，挺合拍的....

紅椒干絲牛肉絲是學長各家店都喜歡點的，因為可以看出廚房炒功與火候，這盤香氣鑊氣都算不錯，醬汁算是比較多的那種，牛肉吃起來頗嫩，豆干吃起來有味，大伙們再說醬汁能再收乾點應該更好吃。

蟹黃小籠包味道還不錯，不是濃郁蟹黃的那路數，反而跟黃龍莊的呈現差不多，而且價格還比黃龍莊便宜許多，搭配上薑醋提味更是香，他的醋是我喜歡的味道，那種溫和而不躁進的醋香聞著就舒服，或許每個人都有一種喜歡的味道吧。

"寧式鱔糊"都說是""油爆鱔糊"，鱔糊加入韭黃並有蔥花、薑絲、香菜、蒜末在盤中，在上桌時服務員用小油壺直接淋下，讓聲音與香氣直接勾人饞蟲，但現在很多餐廳都把上桌秀省略了，因為怕有灼傷客人的狀況，而沁園春還是保留這聲音、氣味、視覺的多重感官效果儀式感。可惜，最近在台灣都吃不到感軟嫩彈牙鱔糊肉了，不知道是材料的問題，還是處理或是火候的狀況。

感謝老饕學長的帶領招待，相信下次會再有機會品嚐到不一樣的菜餚。

沁園春 台中市中區臺灣大道一段129號

#Lunch...

The food here is good, but not fantastic. Some dishes stood out, while others were just average. The braised spare pork ribs were the highlight—tender and flavorful, perfect with rice. The rose buns and layer cake were enjoyable, though the buns might be a bit too rich for one person to finish alone.

On the other hand, the egg fried rice with pork chop and pork xiao long bao were just okay—nothing particularly memorable. The pork was tender but lacked fragrance, and the xiao long bao didn’t stand out.

With a minimum spend of 600NT per person, it’s best to come with an appetite. Reservations are recommended. Overall, a decent experience, but I...