裏麵（深夜食堂快閃@旨燕） — Restaurant in Taipei

the shop name caught my attention while passing by. i was stuffed so got a small luroufan out of greed and curiosity but! it turned out to be a generous portion at 30ntd. the boss is so cool handling multiple orders at once on his own. he even managed to come out for a brief few seconds to help ask his doggy friend outside to pose for me. the rice, meat and even the kelp on the side were well cooked and soft - something the elderly/anyone concerned with digestion...

整體：環境不大但乾淨舒適、餐點樸實美味、價格經濟實惠，從很多小細節看得出老闆非常用心經營，是會讓人想一再回訪、用新臺幣大力支持的好店！

醜話說前頭，老闆獨自經營，餐點都是照順序一張單一張單出，用餐尖峰時段需要耐心等待，不過這大概是這家店唯一能找到的缺點了，等待絕對是值得的。

這次兩人用餐點了：什錦番茄麵、麻醬麵、兩樣燙青菜、蛋花湯、滷味，總共305元

🍜什錦番茄麵 85元 ⭐️推薦指數：5/5 番茄湯頭很濃郁，且清爽不油膩。整碗用料超豐富，有蔬菜、菇類、竹輪、還加了至少5顆大蛤蜊。

另外，個人很喜歡的一點是麵煮得恰到好處，軟Q又不會過爛，可以排上心目中全台番茄麵排行榜前三名。

🍝麻醬麵 50元 ⭐️推薦指數：5/5 個人覺得從麻醬麵最能判斷出一家麵店的功力。麻醬麵一向簡單、沒有過多配料，但也正因為這樣，更考驗店家對於麵條口感和濕度的掌握、以及對於麻醬口味的拿捏。

這是一碗香濃又不油膩，多一分則太俗氣、少一分則太無趣，相當穠纖合度的麻醬麵，令人驚艷。

🥬燙青菜（地瓜葉+菠菜）共80元 ⭐️推薦指數：5/5 挑菜、洗菜不馬虎：挑菜洗菜的程序，在家裡雖然做起來理所當然，卻很少有店家能夠確實做到。看到老闆認真挑掉地瓜葉的硬梗，挑完之後仔細清洗，感覺就像被當成家人一樣認真對待，大大加分。

份量實在：點一盤就已經可以達到營養師建議的每日蔬菜攝取量了，真的不知道這樣老闆到底要賺什麼……

油蔥酥畫龍點睛：個人從小到大都非常排斥油蔥酥，因為在外面吃到的油蔥酥99.9%都有油耗味，吃了容易反胃。今天看到送來的菜上面有油蔥酥，原本想全部挑掉，沒想到吃第一口就停不下來，怎麼會有這麼香脆的油蔥酥！！！完全把燙青菜提升到另一個層級，太厲害了。

小結：真的沒有想過一盤燙青菜可以讓我寫出這麼多優點，個人認為是來店必點。

🍲蛋花湯...

非常乾淨的職人麵店，小菜以及麵都是無懈可擊，食材用心手法完美，價格在大安區裡面實惠非常，唯只有老闆一個人人力所以想慕名而來饕客要多加擔待

再更新：老闆對於每碗麵下的功夫真的勝過於外面賣$300的拉麵店（不指名誰 因為吃過太多過譽的拉麵店） 你都可以接受排拉麵店兩個小時為什麼你不能接受一個這麼以平價供應用心煮麵的業主30分鐘？？？

•註解 ＊美食跟愛情是我的絕對領域（Absolute Terror Field，簡稱A.T Field，A.T...