Kiz Kulesi Kokorec — Restaurant in Üsküdar

İstanbul’da yediğim en iyi kokoreçlerden biri, hatta zirveye aday diyebilirim. Üsküdar’da bu mekânda denediğimiz İzmir usulü kokoreç, lezzetiyle olduğu kadar sunumu ve hizmet kalitesiyle de bizi fazlasıyla memnun etti. Bir İzmirli olarak söyleyebilirim ki, İstanbul’da bu denli yerinde bir İzmir usulü kokoreç bulmak gerçekten zor.

Usta Selahattin Bey ile ayaküstü sohbet etme fırsatımız oldu. Anlatmasına gerek kalmadan, yılların birikimini hem lezzetten hem de sunumdaki özeninden anlayabiliyorsunuz. Çocuk yaşlardan itibaren bu mesleğin içinde olduğu, hem ustalığına hem de misafirlerine gösterdiği saygıdan açıkça anlaşılıyor.

Bu işletmede yalnızca iyi bir ustalık değil, gerçek bir esnaflık duruşu var. Güler yüz, nezaket, ölçülü samimiyet ve hakkıyla yapılmış bir iş… Bugün ne yazık ki sosyal medya güdümlü, yüksek fiyatlı ama lezzetten uzak yerlerin yaygınlaştığı bir dönemde, bu tür işletmelerin varlığı çok kıymetli.

Selahattin Usta’nın bu tavrı, bana ahilik geleneğinin yaşayan bir örneğini anımsattı. Zira ahilik; yalnızca meslekte ustalaşmayı değil, insana değer vermeyi, dürüstlüğü ve toplum için fayda üretmeyi esas alır. Bu açıdan, kendisi ve işletmesi Üsküdar’ın dokusuna değer katan, korunması ve yaşatılması gereken bir kültür mirası niteliğindedir.

Dilerim bu tür gerçek esnaflar, sadece ayakta kalmaz; hak ettikleri şekilde takdir de görürler. Böyle yerler sadece karın değil,...

The kokoreç in this place is really good and tasty. The owner and his grandson are really nice and gentle. The place is small but it is clean and also cheap. I...

Кокореч пробовал впервые в жизни. Вкус - бомба! Советую не особо смотреть на вид начинки, может смутить, но вкус - великолепный! Острое, пряное, необычное - однозначно must have в Стамбуле. Хозяин/повар/официант супер-улыбчивый и довольный, что к нему зашли иностранцы. По-английски знает необходимый минимум, заказать еду и напиток сможете. За чаем для моей любимой девушки даже сбегали в соседнее заведение. Итог: нужно есть!

P.S. Моя девушка попробовала и тут же выплюнула -...