Cửa hàng bánh gối Lý Quốc Sư — Restaurant in Hà Nội

Quán bánh gối Lý Quốc Sư nằm gần Nhà thờ Lớn Hà Nội nên không khó có thể tìm được. Đặc điểm nhận diện quán bánh gối nức tiếng này chính là cây đa cổ thụ bao trùm cả không gian và một sạp đồ phía trước với đầy đủ các loại bánh đã được rán vàng ruộm: bánh rán mặn, bánh tôm, bánh gối, nem rán,… mà cái nào cái nấy cũng nóng hổi, thơm phức. Mặc dù quán khá nhỏ, đơn sơ, chỉ vài chiếc bàn đôi như những ăn quán bình dân khác nhưng điểm cộng là khá sạch sẽ. Mọi người có thể quan sát được quy trình làm, chao bánh. Đồ ăn ở đây cũng ngon đúng như “tiếng lành đồn xa” và kinh nghiệm lâu đời hơn 30 năm tồn tại của quán.Không những vậy, phục vụ ở đây đều là những người trung tuổi nhưng rất nhanh nhẹn và cởi mở. Chỉ cần 2 phút sau khi gọi món, đĩa bánh gối với hơi nóng nghi ngút bay lên, những miếng bánh được cắt vừa vặn lộ nhân thịt bên trong thơm phức đã được bày trên bàn.Quán bánh gối Lý Quốc Sư 'nhỏ mà có võ', không thể bỏ lỡ trong chiều đông Hà Nội .Chiếc bánh gối ở đây được chiên có màu vàng ruộm trông rất đẹp mắt, sạch sẽ. Từng chiếc bánh được nặn khéo léo. Lớp vỏ được chiên mỏng tang nhưng vẫn giữ được độ giòn rụm. Đặc biệt, bên trong nhân là thịt băm trộn mộc nhĩ, nấm hương, miến, chút hạt tiêu và chút lạp xưởng được tẩm ướp vừa vặn. Miến ở trong nhân bánh chín tới, không bị nát quá và giữ được hương vị của nấm hương, mộc nhi .Lớp vỏ bánh gối mỏng tang nhưng vẫn giữ được độ giòn rụm.Nước chấm thiên về vị ngọt nhiều hơn. Bởi vậy, những ai muốn nước chấm đậm đà, đúng khẩu vị phải cho thêm gia vị chút chua, chút ngọt, chút cay cay mới đượm nồng hương vị.

Còn điều gì tuyệt vời bằng gắp những miếng bánh gối nhúng vào bát nước chấm và tận hưởng độ giòn từ vỏ bánh, hương vị của thịt, mộc nhĩ hòa quện với nước chấm ngọt ngọt, đu đủ giòn dai và cả những miếng rau thơm thanh mát.

Bánh cắt miếng vừa ăn cùng nước chấm chua ngọt khiến ai nấy đều thích thú.

Không chỉ ngon nức tiếng Hà Nội, giá cả ở đây cũng vô cùng phù hợp. Bánh gối chỉ 10 nghìn/chiếc, còn nem cua bể, bánh rán thịt, bánh bao chay, nem chạo cuốn,… cũng chỉ có giá từ 5-11 nghìn/ chiếc.

Theo như chủ quán ở đây chia sẻ, quán được mở hơn 30 năm, từ năm 1983. Để xây dựng và mang đến cho thực khách những món ăn thơm ngon nhất, mọi quy trình đều được thực hiện một cách hoàn hảo với bí quyết gia truyền riêng có hàng chục năm.

Những chiếc bánh gối gửi đến khách hàng với lớp vỏ mỏng tang nhưng vẫn giòn ngậy được làm từ bột mì và nước, nhân được làm từ thịt nạc vai, mông sấn trộn với miến, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương.

“Vỏ bánh gối được làm từ bột mì trộn nước cùng vài hột muối. Muốn một chiếc bánh gối ngon khâu đầu tiên là chọn nguyên liệu, chỉ cần bột ngon, quấy thật kỹ với nước, người rây bột khỏe, căn kỹ để vỏ mịn, mỏng, ăn giòn.

Ngoài ra, làm nhân cần mua thịt tươi ngon và chọn thịt nạc vai, mông sấn bỏ bì gia giảm các gia vị để nhân có hương vị thơm ngon của thịt, các gia vị hòa quyện vào nhau làm sao ăn vừa ngon, vừa ngậy, vừa thơm. Để miến trong nhân không bị chín quá, trong quá trình đãi miến sạch phải để ráo nước và chần nước sôi 50-60

Nước chấm bánh gối ở đây không sử dụng nước mắm để pha.

Một điểm đặc biệt ở quán bánh gối Lý Quốc Sư đó là nước chấm, tinh hoa của món ăn lại không sử dụng nước mắm. Theo chủ quán chia sẻ, nước chấm ở đây pha đơn giản từ nước đun sôi để nguội, đường, muối, giấm theo bí quyết riêng của gia đình nên ăn có vị chua ngọt cay vừa phải. Đặc biệt, mọi công đoạn làm bánh đều được tính theo tỉ lệ nhất định cũng như sử dụng máy móc để làm ra những chiếc bánh đều và ngon.

Thứ 6, thứ 7, Chủ nhật cửa hàng luôn tất bật người đến thưởng thức.

Trong tiết trời se se lạnh như thế này, nếu được thưởng thức một chiếc bánh gối nóng hổi thì không có gì tuyệt vời hơn. Đặc biệt, buổi chiều tối ngồi ăn bánh gối ở Lý Quốc Sư, tận hưởng hương vị béo, giòn, thơm, thanh trong từng miếng bánh cùng nghe tiếng chuông Nhà thờ Lớn ngân vang quả là một trải nghiệm thú vị, không...

Let me preface this by saying I really wanted to love Quán Gốc Đa. It's a local spot with a long history, and that's exactly what I seek out when traveling. However, my experience fell a bit flat.

I ordered the bánh gối, which are fried dumplings, hoping for that crispy, flavorful explosion. Sadly, the filling was a bit bland and the dough wasn't quite crisp enough. It wasn't bad, but it wasn't what I was craving. Maybe I should have tried the nem chua rán (fried spring rolls) instead – those seemed popular with other diners.

The saving grace was the nước chấm, the dipping sauce. It had a nice tang and spice that perked up the flavors of the bánh gối. But overall, the meal felt a bit greasy and underwhelming.

The atmosphere wasn't much to write home about either. It's a small, no-frills kind of place, which can be charming, but it felt a little cramped and chaotic. Perhaps on a cooler day, sitting outside would have been more pleasant.

If you're on the hunt for truly exceptional street food in Ha Noi, I might suggest steering clear of Quán Gốc Đa. But if you're looking for a cheap, no-nonsense bite and don't mind the grease, it might be worth a try. Just maybe skip...

This charming boutique features several levels adorned with tables, with restroom facilities conveniently located on the top floor.

The establishment exudes a distinctive character, though cleanliness varies, and the staff's performance is inconsistent.

Opting for their unique offerings, I indulged in the specialty pillow cake and fried spring rolls.

The pillow cake, though slightly dense with a tough pastry, delivered an acceptable taste.

On the other hand, the fried spring rolls stood out with a delightful contrast – a crispy, light exterior complementing a flavorful stuffing.

Overall, while the ambiance and service fluctuate, the culinary experience presents a mix of...